准备食材：土鸡蛋3个，牛奶1份，温开水1份，小葱1根。盐适量，糖，豉油，香油。
1、鸡蛋去壳磕入大碗中打散，调入盐、糖搅打均匀，加入牛奶、温开水搅打均匀。
2、将混合鸡蛋液倒入筛网中，过滤掉泡沫及少许沉淀物。
3、将过滤后的蛋液倒入蒸碗中，覆上一层保鲜膜封好。
4、高压锅内注入清水2杯，放入搁架。
5、将蒸碗平稳地放入高压锅的蒸架上。扣好锅盖顺时针扳动高压锅上手柄至咔嗒”锁定，开火烹饪。
6、高压锅压力显示阀下降到原位后，将蒸碗取出淋上豉油、香油，撒上葱末即可。
贝贝南瓜蒸鸡蛋羹的做法 贝贝南瓜蒸鸡蛋羹如何做
1、食材：贝贝南瓜一个，鸡蛋三个、水适量。
2、贝贝南瓜一个，切去顶盖。
3、用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。
4、准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。
5、放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。
6、一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。
7、想让蒸蛋羹细腻就过筛。
8、将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。
8、贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。
高压锅蒸蛋要多久
材料
2个鸡蛋，葱花适量
做法
1、两个鸡蛋打呀打，直到打出泡泡，用勺子刮掉泡泡。
2、半个蛋壳加水，水蛋15：1，所以两个蛋就加6次半个蛋壳，我偷懒少加了半个蛋壳。
3、高压锅加一点水搁好蒸架放入蛋液，盖好盖子，选高压1分钟。
4、等锅开始滴滴叫，自然散气或者快速散气都可以出锅
如何快速蒸出一碗嫩滑高颜值的“鸡蛋羹”？
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1、用高压锅蒸蛋一般需要10分钟，但是口感没有普通的锅蒸蛋好，建议用普通锅就可以。
2、鸡蛋和水的比例最好是1：2或者1：12的比例就可以，一般鸡蛋羹需要等水开以后上锅蒸8分钟，焖5分钟就可以，这样比较嫩，不要蒸太长时间。
您好！以下做法供大家参考：
1两个鸡蛋，打到碗里
2开始往碗里加水：用打开的蛋壳加水，两个鸡蛋大约放4倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便，记得加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
4依据个人口味加入盐（注意宝宝的月龄，6～10个月的宝宝最好不要放盐， 10个月以上宝宝也要特别注意加盐的问题， 微量即可， 因为鸡蛋本身也有咸味），我喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。
5放入蒸锅开始蒸，注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个小小的缝隙）。
6蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的哦！
给宝宝蒸蛋羹一定要注意以下几点。
1、宝宝吃油的问题也要特别注意， 碗底已经擦了香油， 蒸熟后就不必再放油了， 爱宝宝就必需从注意盐、油、糖的用量开始， 因为这关系到宝宝的身体健康。
2、蛋液和水的最佳比例是1：2， 否则过软或过硬都会失去蛋羹原有的味道；蒸出滑嫩的蛋羹与用什么样的水没有直接的关系， 矿泉水、纯净水、凉开水以及干净的生水都可以。 但是给宝宝蒸蛋羹最好是使用凉开水， 这样比较卫生。
3、给宝宝蒸蛋羹时不要用保鲜膜盖碗， 毕竟是化学品。
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我是雨滴姐姐，0-6岁宝宝的私人家庭医生!感恩遇见，身为有20年儿童保健及儿科临床经验，国家级营养师，高级育婴师定期在这为您解惑！育儿路上有雨滴春风细雨，携手相伴！
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