1、有。带鱼肉不是咸的，虽然海水是咸的但是这和带鱼的肉咸不咸没有必然联系。在做的时候不能替代盐。
2、带鱼属于海鱼，本身带有盐分，但是带鱼本身带有的盐分不足代替盐调味品。拿带鱼和鲫鱼比较，鲫鱼含氯化钠为68.60毫克， 而带鱼则高达150.10毫克。所以在以带鱼为原材料加工食品的时候，还是要放盐的。
海鱼是不是本身就带有咸味
海鱼本身没有咸味。海鱼体内的盐分含量很少，烹饪的时候仍然得放盐。
生活在海洋中的硬骨鱼类具有很强的排盐能力，它们除了肾脏能排掉小部分盐分外，还有专门的排盐器官，即位于鳃片中的“泌氯细胞”。“泌氯细胞”像一个淡化车间，能使海水淡化，并且效率很高。
海洋中还有一些软骨鱼类，如鲨鱼、鳐等，有能保持体内外渗透压平衡的本领，这是因为它们的血液中含有很多尿素。如鲨鱼类含有2至26%尿素，鳐鱼类含有14至20%尿素，它们体内液体的盐分浓度比海水高，于是，迫使它们以排尿的方式，排除渗入体内多余的水分。
扩展资料
海里的营养极其丰富，尤其含有大量营养盐，使海鱼中矿物质和维生素含量更高。此外，海鱼的肝油和体油中含有一种陆地上的动植物所不具备的高度不饱和脂肪酸，其中含有被称为DHA（俗称脑黄金）的成分，是大脑所必需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。
另外，海鱼中的欧咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水鱼高得多，对心脏和大脑具有保护作用。从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。
参考资料来源：浙江科技新闻网-海鱼不咸，淡鱼不淡的原因
参考资料来源：人民网-海鱼比河鱼营养更高（营养与健康）
干炸的带鱼淡了怎么才能变咸适中好吃了
带鱼本身不咸的 但一般买回来的带鱼 最好是洗干净 然后放盐腌三十分钟这样 再用清水冲一下 把水分隔干一点 再下锅煎 那样煎出来的味道特别香 如果家里有微波炉的话 将煎好的带鱼 放进微波炉里 大火 加热一分钟 香味更浓
腌制带鱼没有料酒怎么办 腌制带鱼没有料酒用什么代替
干炸带鱼没盐味可用椒盐沾着吃。
干炸带鱼做法：
食材：带鱼，八角，花椒，高度白酒，葱，油，食盐，蒜，姜。
步骤：
1、将带鱼去鳞去内脏清洗干净切段备用。
2、准备好葱、姜、大蒜片，花椒和大料，将所有佐料倒在带鱼上面，并加适量盐。
3、加适量高度白酒，用筷子搅拌均匀腌制2小时以上，期间翻拌几次。
4、铁锅烧热加入油，将腌好的带鱼去掉佐料以后蘸干面粉，逐次放入铁锅内炸。
5、炸至带鱼两面金黄即可完成干炸带鱼的制作。
我们都知道，带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它的肉质鲜美，吃法多样，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃带鱼。带鱼的做法也是有一定讲究的，一般都是需要腌制一会的，大多数人都会用料酒腌制带鱼。那么腌制带鱼没有料酒怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
腌制带鱼没有料酒怎么办腌制带鱼没有料酒可以用啤酒代替。很多人做鱼的时候都喜欢用料酒去腥，其实用啤酒去腥并不比料酒差。
首先：啤酒中有一种有机酸，这种酸性物质是其它的酒类中没有的。它可以软化肉质纤维，让带鱼的肉质变得更加松软细嫩，能更好的入味。但是有机酸含量不是很多，因此不会让鱼肉溶掉不成型。添加少量的啤酒可以让鱼肉变得更加有弹性，口感更佳。
其次：鱼肉被软化后，肉质变得松散，可以加快肉质中的血水渗出，这样去腥的效果更好。
带鱼怎么吃带鱼的吃法得视鱼身大小，新鲜度而定!例如: 刚捕获的，上船舱前还能扭几下的，就是清水漂下，直接用水煮，然后点一些酱油之类的吃，那绝对正，如若经过十几二十个小时后上埠的，还是可以洗净放姜葱蒜清蒸的，可以放点猪油更完美。完了，如是经过雪冻藏的，最好是大火大油炸透后红烧，油拉过的带鱼也可做糖醋味的 。
另外江浙一带的也喜欢将带鱼毛腌，略风干后，把白罗卜切成丝，先将盐味带鱼小火油煎至七成熟，捞起，然后将罗卜丝倒入翻炒加水少许糖，煮至八分熟，落入带鱼一起，直倒熟透装盘，那它的味道可想而知，最后还干万别在上面忘了撒些白胡椒粉!
带鱼的家常做法煎焖带鱼
食材与调料：带鱼，树椒段，白糖，盐，面粉，醋，大豆酱油，五香粉，八角，葱段，姜片。
制作步骤：
1将带鱼去掉内脏洗净后切成段状，滤干水分后，将面粉撒在带鱼表面上，面粉不要太多，只要薄薄的一层就可以了，这样在我们煎带鱼的时候，可以保护带鱼的肉不会破碎，而且煎出来的带鱼里面的肉非常的完整，然后将炒锅放入食用油，油温达到一定温度后，将带鱼段放入锅中，煎至两面金黄。
2带鱼煎好后，先将醋倒在煎好的带鱼段上，这样做可以去掉带鱼的腥味，然后放入八角，葱段，姜片儿，五香粉，白糖，树椒段，酱油，盐，再加入一点清水，然后大火烧开，转入小火慢炖十分钟左右，收去汤汁即可出锅。
相关推荐：
