1、葡萄冬季修剪的常用方法，主要有：疏剪和短截。生长期常用的修剪方法，主要有：抹芽和定梢、摘心和去副梢、副梢利用、疏花序和掐花序尖、摘叶、去卷须和引缚新梢等。
2、冬季修剪的目的，是剪除病虫枝、细弱枝、未成熟枝、过密枝以及过多的芽眼，调整适宜负载量，稳定产量，提高品质，更新复壮。主要是根据种群和品种的不同，确定长、中、短梢修剪。夏季修剪的目的，在于控制生长期间新梢的徒长，集中营养供应果穗，控制副梢生长，改善架面的光照条件，提高浆果质量，增加产量，使枝蔓发育充实健壮，为第2年优质丰产打好基础。
3、花前摘心，以开花前3～7天或开花初期效果最为显著。摘心过早，新梢尚短，会使新梢的延长生长受到抑制，影响树势的健壮生长;摘心过晚，则花期已过，花序得不到充分的营养，效果不明显。
4、结果枝以在花序以上留5～7片叶摘心为宜;营养枝以留10～15片叶为宜;一般延长枝，可留12～20片叶摘心;对叶片较少、长势过弱的结果枝，可暂不摘心。
夏季怎样修剪葡萄树
葡萄的冬芽是复芽，有时一个芽眼能萌发出2～3个新梢，葡萄新梢不形成顶芽，只要气温适宜，可一直生长到晚秋；葡萄新梢生长迅速，一年内可发出2～4次副梢。如生长季不对新梢和副梢等进行修剪控制，就会造成枝条过密，影响通风透光，分散和浪费营养，从而降低坐果率及浆果的产量和品质，导致果粒变小、果穗松散、糖度降低、着色不良、成熟延迟等。
葡萄夏剪内容主要包括：抹芽（春季芽眼萌发后在新梢长到5～10厘米之前进行）、定枝（新梢长到15～20厘米时进行）、疏花序和花序整形（开花前10～15天进行）、除卷须、新梢摘心、副梢处理、剪枯枝和坏枝（在葡萄伤流期过后进行）、新梢引缚、剪梢和摘叶（在果实着色前进行）。夏剪下来的枝叶等要集中起来深埋或沤肥，不能乱扔，以减少病虫害；夏剪时发现病叶、病梢、病果要及时剪下深埋，防止病害扩散。各项作业一定要按时、按要求严格进行。
葡萄树怎样修剪
修剪按先骨干枝，后结果枝组；先疏枝，后回缩和短截的修剪次序进行。一修剪按先骨干枝，后结果枝组；先疏枝，后回缩和短截的修剪次序进行。
一般先疏剪部分过密的主枝、衰老枝、病枝以及徒长枝，保证合理的密度和生长空间。
把枝条缩剪在第一道和第二道架面之间，年年保持结果部位在一道和二道架面，防止结果部位外移或上移。
按每隔15~20厘米留一条结果新梢的合理分布进行剪截。剪截的方式有短梢修剪(留2~3个芽)、中梢修剪(留4~6个芽)、长梢修剪(留7个以上芽)，长度视其架面大小而定。
有点长,但也许有帮助!!
一、“1、3、6、9～12”修剪法 该修剪法的含义是，在棚架面上，每1米长的龙蔓上留3个结果枝组，留6个结果母枝，共留9～12个芽。龙蔓延长梢一般留中长梢，每年回缩，从后部再选留一个延长梢。庭院栽培中，一般留芽量稍多，但也不超过15个芽，即“1、3、6、9～15”。 二、“1、2、1”修剪法 此法适用于龙眼、牛奶等品种。水平棚架，独龙干整形，穴距1～1．5米，每穴2～3株，架面上每隔50～60厘米摆布一个龙蔓，单枝交替更新。该法的含义是，在棚架面上，每1米长龙蔓内留2个短梢（1～2节）、1个中梢，龙蔓延长梢采用长梢修剪。每1米宽架面上有2条龙蔓，折合1平方米有14～20个芽，相当于每公顷留芽12万～18万个。半干旱区光照充足，葡萄枝条不易徒长，夏季修剪控制严格，往往基部芽眼花芽分化良好。一般每穗重0．5千克以上，故可保证每公顷产量在3万～3．75万千克。这种修剪法对幼龄结果树较适合。 三、盛果期树的修剪 盛果期树一般是指13～40年生的树，此期树的结果量逐年增加，营养生长逐渐减弱，若管理不当容易出现大小年。因此修剪的主要任务是调节生长和结果的关系，改善光照条件，维持树势健壮，获得高产稳产。 四、衰老期树的修剪 树龄达30～40年生的树已进入衰老期。修剪的主要任务是更新复壮，恢复树势，尽量延长结果年限，维持较好的产量。具体操作时，对主、侧枝应根据其衰弱程度适当回缩抬高角度。如果中央枝组已衰败，要从基部锯除，把树冠改成开心形，但对伤口要注意保护，以防腐烂病。对衰老期的树，要充分利用徒长枝培养新的结果枝组，同时对原有枝组更新复壮，将过密的花芽适当疏除，以保证枝组的旺盛生长。 五、萌芽期的花前复剪 3月中旬～4月上旬，对花少的树，在冬剪时由于认不准花芽而留枝偏多，当花芽已能辨认清楚时，对无花而又多余的枝组适当进行疏除或回缩，使内膛光照充分。对品种差的树可从树液开始流动时进行高接换种。
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