熟后的西米最好用凉水过一次，这样西米才会一粒一粒分开，不会粘结成一团。
西米的用凉水过的方法如下：
把西米一筛一筛捞起，在水龙头下用水慢慢冲，把胶质水冲走，把冲好的西米，放在大碗中，放在水龙头下用慢水不停加水，由它自由慢慢流15分钟，用凉水过一边出来的西米会一粒粒晶莹通透。
西米煮好后要不要一直泡水里
西米作为一种人工米，一直以软糯爽口的食用效果被人们所喜爱。看到白白嫩嫩的西米不难想到它是由纯淀粉制成，因此要煮透它需要花费大量的时间，有很多小伙伴都会毫不犹豫的选择事先泡一泡，那么西米究竟要泡多久呢跟小编一起来看看吧!
一、西米要泡多久
西米的食用范围是非常广泛的，常常被人们用来做西米露、西米水晶糕、西米紫薯水晶球等等。而由于它是由纯淀粉制成的，就会比较难煮透。于是，在做成美食之前呢，往往需要使用温水浸泡。这个步骤其实是非常重要的，但是很多人们都不是那么重视的，这样的话才会让自己做出来的西米甜点吃起来的话味道上面不是软软糯糯的，一定要浸泡一两个小时左右的时间才可以的，让西米完全变成透明色以后再去进行下一步的制作。
二、怎么保存西米才好
西米做原料的美食多不胜数，诸有：椰汁西米露、芒果西米露、西米糕等等，很多家庭会嫌西米煮发很麻烦，想一次煮多点，然后保存好，下次想吃的时候再拿出来做。那么，煮熟的西米该怎么保存呢
一般都是可以放在冰箱里的。最好用保鲜膜或者盖子盖好，然后把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右，再移入冷藏室保鲜。建议最多2、3天，时间长了，西米口感就会变差。一次可以少煮点，准备要吃了再煮就是了。如果实在要多放点日子的话，可以直接冻成冰块，要吃的时候再煮化。不过，不管是沥干水放着还是泡着，口感可能都不尽人意，最好能当天吃当天煮，不过如果不介意口感的话也没什么不可以。
以上就是关于西米要泡多久的解答了，大家是不是和小编一样感到茅塞顿开呢其实，西米在我们生活中还是比较常见的，另外，由于其含有丰富的营养，对人体还是很有益处的，大家平常没事的时候也是可以学习一下与西米有关的美食做法哦!
西米煮好了怎么保存
西米在煮之前不能用冷水泡，煮熟的西米可以在冷水中浸泡。西米中有大量的淀粉，煮之前泡在冷水中，会使得西米中的淀粉溶于水中，这样煮出来的西米就失去Q弹的口感了；西米煮熟之后放进冷水中，可以让西米的口感更好。
西米的食用方法有很多，一般是用来制作甜品。
香芒火龙果椰奶西米露：
在制作之前，先准备好西米、火龙果、芒果、牛奶、椰汁、炼乳。
把西米用冷水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，用大火烧开，把西米倒入锅中，用中小火煮约10分钟，就可以关火了，盖上锅盖继续焖5分钟，看见西米变透明，中间只出现一点白色时，就可以捞出来了，把西米放进凉开水中过一下，直到西米变透明，沥去水分，放在一边备用。
把火龙果洗净，切开，用小圆勺挖出大球状果肉备用；把芒果洗净，用小刀沿着芒果的果核两侧切成三部分，两侧不带核的部分切格子刀，翻开后切下芒果块；带核部分去皮后切下果肉。
把牛奶、炼奶和椰汁倒入碗中，搅拌均匀，再加入西米浸泡约10分钟，最后在西米露中间铺上火龙果球，四周放上芒果块就好了。
煮熟的西米怎么保存保存西米的方法
用少许纯净水搅拌均匀放入冰箱冷藏，不要超过2天。
煮熟的西米最好即煮即食。如果实在没吃完，可以在西米中加入一些干净饮用水泡着，放在密封性好的保鲜盒中，冰箱冷藏保存1-2天。
开封的西米一定要密封、避光、低温保存，尤其在炎热的夏天，最好用保鲜膜包裹密封后，放入冰箱冷藏，时间不超过1个月，避免西米陈化，香味消退
1、将煮熟的西米放入冰箱冷藏保存。
2、将西米放入水中，煮发后将西米捞出，沥干水分。倒入凉水，过一下水，冲掉西米表面黏黏的东西，沥干水分。再加入干净的凉水，建议用白糖水泡，再放入冰箱冷藏，这种方法保存煮好的西米一般不会粘连，需要吃的时候取出来就可以了，和刚刚煮好的西米一样，可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品。
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