客家牛肉丝：
主料：牛肉200克
辅料：芹黄100克
调料：豆瓣辣酱20克，酱姜25克，大蒜5克,，盐3克，味精1克，酱油5克，料酒10克，香油5克，黄豆粉15克，植物油100克。
特色：色泽红亮，牛肉细嫩，味咸鲜带辣。
步骤：
1、牛肉横着肌纤维切成长8厘米，粗零点三厘米的丝，与精盐，料酒，水豆粉15克拌匀。芹黄洗净切成长3厘米的节，辣豆瓣剁成细泥，泡子姜切成细丝。
2、将精盐、味精、酱油、料酒、芝麻油、水豆粉10
阿迪锅做牛肉汤多长时间
30分钟就差不多了！
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做法：
1、牛肉买回来洗干净，切成大块，用清水浸泡，浸泡的时间至少三十分钟，中间最好换两次水，把浸泡出的血水及时倒掉。
2、阿迪锅放清水，冷水时就放入牛肉和料酒，大伙煮开（炖牛肉不能棹水）。
3、大火煮开后，撇去浮沫。放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开，电压力锅哪个牌子好，然后选择猪肉建，至保温灯亮，自然泄压后方如调料即可，
希望能帮到你！
牛肉面怎样做才好吃？
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，土豆500克，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2克，番茄酱150克，菠菜500克，醋20克，辣椒油1克，芝麻10克（焙好），葱头2个，胡萝卜2根。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
葱头去皮，洗净，切丝；熟牛肉切片；鸡蛋煮熟，去皮，竖切一半；菠菜摘洗干净，切成15厘米的段；土豆去皮，切块；胡萝卜去皮，洗净，切斜花片
步骤2
炒锅内，，放入芝麻油，烧热，放入葱头丝煸炒出香味，放胡萝卜斜花片，加花椒粒焖半熟时，放上番茄酱，焖至油呈红色时，成汤码
步骤3
煮汤放入鸡汤，投入土豆块，焖九成熟时，加上焖好的汤码，加盐、胡椒面、醋、辣椒油，调剂好口味。
步骤4
食用前5分钟放入牛肉片、菠菜段，拣去花椒粒，煮开，出锅，盛入碗内，每碗放半个煮老熟的鸡蛋，撒上芝麻，即可。
营养价值
1、美容：番茄，又叫西红柿。味美又多汁，富含维生素C，可以美白皮肤。
2、防癌：番茄中含有更珍贵的天然色素成分——番茄红素。番茄红素可使多种癌症发病率下降，尤其是食道癌、胃癌、结肠癌和前列腺癌的下降更为明显。
番茄红素是在自然界中发现抗氧化能力最强的天然食品成分，其清除氧自由基的能力是维生素E的100倍，是α、β－胡萝卜素的2倍之多。
做法七：牛骨髓汤
材料
熟牛肉250克，鸡汤2500毫升，鸡蛋4个，芝麻油50克，盐15克，胡椒面2克，花椒粒2 牛骨髓一碗
步骤
步骤
具体操作
步骤1
炒出来葱花
步骤2
放入开水 ，加入鸡蛋，加入牛肉
步骤3
牛头汤OK了。加入调料可以食用了
做法八：东北汤
食材
牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉洗净，切成方块；
步骤2
锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫；
步骤3
加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后；
步骤4
再放其他调味炖25小时即酥烂；
步骤5
拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
做法九：客家汤
材料
牛肉半斤；
配料1：葱段、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；
配料2：咸菜、香菜末、姜块25克；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量；
配料3：西红柿1个，香菜末适量；酒糟、精盐、味精、黄酒各适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉洗净，切成薄片；
步骤2
锅内倒入水（1000ML），烧开，牛肉入锅，再烧至半开，放入牛骨头，大火烧制三小时；
步骤3
加入配菜，烧开加酒糟、精盐；
步骤4
再放其他调味，出锅，撒上香菜末；
食用时间：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。
做法十：粉丝汤
材料
主料：牛肉250克 粉丝1圈茴香、桂皮适量
辅料：酱油、盐适量 味精、葱、油适量
步骤
步骤
具体操作
步骤1
放入清水和牛肉一同煮；
步骤2
放入适量的油；
步骤3
水开了后，放入粉丝继续煮；
步骤4
加入葱花，汤煮开后即可。
做法十一：普通做法
材料
牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深（为提香保色）；
步骤2
将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之；
步骤3
用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。
东北牛肉炖干菜的做法？
牛肉面
主要材料：牛肉2斤，面粉250克，油菜一把，葱、姜、香菜，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香，食盐。
详细做法
1、首先选择牛肉，爱吃肥一点的选肋条，喜欢吃瘦一点的选牛腩肉，我们在炖牛肉和炒牛肉不同，带点肥地吃起来才香，入口嫩滑，把牛肉切成大块，再准备好炖肉用的香料，花椒、八角、香叶、生姜、桂皮、小茴香。
2、准备一个砂锅，锅里倒入凉水，再把大块牛肉放进锅里，放入姜片、葱、再放一点料酒去腥，打开火把水烧开，撇出浮沫。
3、牛肉的血沫舀出来，待汤清了后放入准备好的大料放进锅里，水一次性放足，盖上盖子小火焖煮2个小时。
4、最后放入食用盐再煮5分钟，牛肉煮烂后捞出控干水分放一边备用，汤不要倒，一会用。
5、面粉放进盆里，加入3克食盐增加筋性，分次加入水，边倒边搅拌，搅拌成像这样的面絮就可以了。
6、下手和成面团，盖上盖子醒5分钟，醒好再揉面，很轻松就揉光滑了。
7、把和好的面团放在案板上，用擀面杖简单擀一下，再切成条状，用一个湿笼布把面盖起来，防止表面风干。
8、取一条面把它搓成细条，大约和筷子粗细就可以了。
9、盘子里倒点食用油，把搓好的面条盘在盘子里，表面刷上油，盖上盖子醒面1个小时。
10、面条醒好后缠在手上，然后抻开，边抻边在案板上摔打，拉成自己想要的粗细就可以了，锅里水烧开，把拉好的面条下进锅里。
11、面条煮至飘起来，把洗好的油菜放进锅里，煮2分钟，菜和面全部煮熟。
12、把煮好的面条捞起控干面汤，这时我们把煮肉的清汤倒进碗里，再把煮好的面条捞进碗里。
最后把牛肉切成片放在面条上面，油菜也放几片，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，这样我们的牛肉面就做好了，面条筋道爽滑，牛肉软烂入味，越嚼越香，最后撒点香菜葱末。
主料：牛头肉400克、梅干菜150克；
调料：味精3g、盐4g、八角1g、桂皮1g、鸡精2g、酱油4ml、香料适量；
制作方法：
1、牛头肉洗净放入汤中加调料煮熟，冷却切成薄片，码入盘中；
2、梅干菜洗净，锅中放油煸干水分，加调料炒匀，出锅放到肉片上，入蒸笼蒸15小时，取出撒葱段即可。
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