首先是否膨松剂没有溶解好，再则是否添加了泡打粉等，做桃酥只用泡多源G就可以达到蓬松饱满、花纹清晰，入口即化的效果，也没有苦味；
桃酥的做法：
食材：面粉400克、细砂糖200克、植物油220克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、熟芝麻适量；
步骤：
1、植物油，蛋液，细砂糖称量好，然后装入碗里搅拌均匀，多搅拌一会儿，加入过筛的面粉和泡打粉，然后再加入苏打粉搅拌均；
2、准备熟的花生仁或核桃仁或杏仁，在微波炉里过两分钟，用擀面杖擀碎，倒入
桃酥不酥发硬的原因 桃酥太酥是加了什么
1 桃酥不酥发硬的原因
制作时，油温过高。因为人造黄油的沸点比酥油高，油脂渗入面粉的初始温度太高，很快就溶合到面粉中，就不松脆了。要想做出的桃酥松脆，就要先给面粉一个机会定型，这样才会酥。
2 桃酥做酥的技巧想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧，自己做出的桃酥也能香味扑鼻，酥脆可口。
第一：和面的时候多揉一会儿面会让桃酥更好吃，揉面最少要揉搓10到15分钟。
第二：醒面后要再揉一遍面，这样做出来的桃酥更加松软可口。
第三：做桃酥的时候两面刷上鸡蛋液，这样桃酥表面就有漂亮的裂纹了。
3 不放糖可以做桃酥吗可以，不放糖并不会影响到桃酥的成品效果，只是食用起来会没有味道。若是想有味道的话，可以用其他的甜味的东西代替。例如有一种糖尿病人吃的桃酥就没有加糖，它是用木糖醇代替糖。
4 桃酥的正确做法材料：低筋粉（或者普通面粉）280克、白糖80克、小苏打2克、玉米油（植物油）100克、鸡蛋一枚、黑芝麻适量
做法：
1材料备齐，把玉米油与白糖放在大盆里，搅拌均匀。
2另找一个碗把鸡蛋打散，倒进拌匀的植物油中，在碗中留一点点的鸡蛋液，为了最后抹在桃酥上，一点点就够用。
3把倒入的鸡蛋液再次拌匀。另起一个盆，放入面粉、小苏打、适量黑芝麻拌匀。
4把面粉放进大盆里与植物油翻拌，不要一直搅和，要翻拌，画十字的翻拌或者用手抓。
5和成面团后用手揪成小圆球在掌心按扁，让它四周有自然的裂纹就挺好看的。
6烤盘上放油纸，把按扁后的面团码在烤盘上，烤箱预热。用剩的一点点蛋液，用刷子抹在面团上，烤出的颜色会更好看。
7烤箱上下180度，20分钟，放中层，结束后在闷3分钟。
做桃酥好多次都没问题，这几次就出现问题了，都是发不大，请问，是不
桃酥烤出来的时候有点软，是加的水太多了，而且时间也没有烤够。也可能是因为你烤好之后，没有保持密封！烤好后要放在密封的罐子或者包装盒里，这样就不会出现这种情况了！核桃吃起来脆脆的，不仅老一辈人喜欢，现在的孩子也喜欢。现在各种小吃丰富，核桃酥依然是很受欢迎的中式小吃。
那么如何让桃酥更酥呢？经过反复实验，边肖总结出三个技巧，分享如下:首先揉面一会儿会让桃酥更美味，揉面至少10到15分钟。其次醒后再揉面团，这样桃酥更软更好吃。还有做桃酥的时候，两面刷蛋液，让桃酥表面有漂亮的裂纹。要想让自己做的桃酥更加美味酥脆，一定要掌握这三个小技巧。有了这三个小技巧，自己做的桃酥才能又香又脆又好吃。
桃酥的营养价值也很高。含有核桃成分，适当食用可以达到健脑的效果。含有碳水化合物，吃一些可以补充身体所需的能量。但对于心脑血管疾病患者来说，最好不要吃桃酥，这样会让问题更严重。桃酥的主要成分是奶油、鸡蛋、面粉，所以它所含的物质有硒、镁、钠、磷。钾和钙，还有维生素，脂肪，蛋白质和碳水化合物，都是非常好吃的蛋糕。如果总是一次性吃太多，很容易对健康造成危害。毕竟里面的脂肪含量和糖分含量还是很高的。均衡的营养和健康的饮食是我们所追求的。
做桃酥的时候，面团不能太干。不要为了追求健康而减少油量，这样会造成成品又硬又脆，面团也不要揉得太紧。如果没有厨师的机器，就用手把面团抓匀。桃酥特别适合老年人。入口即化助消化！比外面买的桃酥干净健康。毕竟是自己做的。没有任何添加剂，儿童和成人都可以放心食用。但成品桃糕一定要密封好，不然会变软影响口感。毕竟不封口是不能吃的。
桃酥烤出来有点软， 有哪些地方出现了问题？
首先，小苏打存放时间长了会分解，特别是在温度高的环境中。可以先小苏打是不是失效了。然后，先将小苏打于水在温度较低的情况下充分溶解，然后再进行和面，和面时让水均匀一些。最后，和面尽量用小锅，减少搁置时间，做到即和好面即入炉。同时注意大饼版主提到的水温和萧楚提到的均匀问题。
食材明细：面粉400g，细砂糖200g，植物油220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺，熟芝麻适量。
超级简单美味的---桃酥的做法步骤
1、植物油，蛋液，细砂糖称量好。
2、搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿。
3、加入过筛的面粉。
4、泡打粉 。
5、苏打粉搅拌均匀。
6、准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
7、用手揉一分钟，和面料混和均匀。
8、团成一个个小圆团 。
9、放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了 。
10、刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮。
11、刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下。
12、入烤箱了，中层，180度，约15分钟 。
13、烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以。
桃酥是不少人都喜欢吃的食物，为什么自己在家做的桃酥不脆呢？
桃酥烤出去有点儿软是加的水太多了，并且时间都没有烤够。也是有有可能就是你烤好以后，没有密封储存好！烤好以后应当放到一个密封的陶罐或是餐盒里就不可能发生这个状况啦！
实际上 ，在家里制做桃酥也是有一些小小方法和关键流程的。最先必须 使用到的食物有：白糖、低筋粉、食用油、也有生鸡蛋、发孝粉、小苏打、黑芝麻粉或是芝麻。
第一步：将食用油和白糖放到一起，用搅拌装置或是拿手搅拌均匀。直至白糖在里，在里面与油彻底溶化为一体。
第二步：随后将生鸡蛋中的鸡蛋液和鸡蛋黄分离出来！
第三步：把鸡蛋液添加刚刚消磨好的食用油和白糖里边。
第四步：用小骰子筛入低筋粉，接着添加发孝粉和小苏打！
第五步：随后再次的拌和，轻轻地的敲打，搓成面糊。
第六步：置放大概五分钟上下，将面糊分为。小份儿，随后再一个个阖家团圆，压扁！
第七步：把电烤箱里的蛋糕模具取出，铺平吸油纸，随后再把压扁的小面片匀称的放到蛋糕模具上。
第八步：将刚刚分离出来好的鸡蛋黄用小软毛刷，刷在压扁的面片上。
最后一步放入电烤箱，左右火180度。大概15分钟以内就可以！
家用版的桃酥就制做成功啦！是否非常简单呢！实际上 方式用材占比正确了，就非常容易做完成的，有时间能够在家里试一试，既学了也可以品味获得自身动手做的曲奇饼干，并且这类桃酥尤其适宜老年人吃，入口就化，还有利于消化吸收！比在外面买的桃酥要干净卫生的哦，终究是自身动手做的，都还没其他的添加物，小孩子成年人都能够安心的服用，可是搞好的桃酥一定要密封好，要不就会变松，进而影响到它的口味，终究艰辛做的，没密封好统统不可以吃完。
引言：想必大家都吃过桃酥。那么，桃酥应该怎么做呢？为什么自己在家做的桃酥不脆呢？接下来，小编就给大家介绍一下。
一、桃酥的由来桃酥是一种适合南北的特色小吃，以干燥、酥、脆、甜的特点闻名全国，深受大众喜爱。传说唐朝初期，景德镇周边的县乐平、贵溪、鹰潭等地的农民相继去做陶工。 当时，由于工作繁忙，一位乐平农民把自己带来的面粉混合直接烤在窑的表面，常年咳嗽，因此平时有吃桃仁止咳的习惯，烤的时候放入桃仁的碎末。 那个他瓷工看到用这种方法制作的干粮便于日常保存和瓷器的长距离运输，纷纷效仿，取名“桃酥”。 这就是桃酥的由来。随着瓷器的运输，桃酥在运输中逐一留下足迹，受到当地人的喜爱，还在其基础上加入了当地特色的食物。 到了唐天宝年间，桃酥的制作技术成熟，口感变好，传到皇宫，成为宫廷常见的点心，被称为“宫廷桃酥”。
二、桃酥怎么做酥脆先把小麦粉、打泡粉和苏打粉混合，尽量搅拌均匀，然后把猪油放在桌子上融化。猪油处于比较容易溶解的状态后，加入绵白糖。然后用手搅拌五分钟，目的是通过搅拌外部空气完全打入猪油。将预先准备好的全蛋液分两次加入，每次加入后，将蛋液和猪油混合使之完全融合。 用刮刀将部分面粉刮成猪油，用手轻轻按压。 一直重复这个动作就可以了。拿起切好的面团，轻轻揉成圆球。 放入烤盘时，为了避免桃子碰撞，必须确保广阔的空间。要把烤箱预热，200度烤20分钟左右，但烤箱的温度因人而异。
桃酥作为风味食品和方便食品曾受到消费者的喜爱，但传统桃酥是高糖高脂食品，长期食用会诱发肥胖、心血管病等，威胁人体健康。
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