使用高压锅烧水就能使水的沸点超过100度。
沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。液体浓度越高，沸点越高。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
所以只要液态水所处环境的大气压高于一个标准大气压的话，那么液态水的沸点就能高于100℃，而且外界压强越大，液态水就可以达到更高的温度。
可以把水加热到100度以上吗？沸点是由什么决定的？
在日常生活中，我们都应该有过烧白开水的经历，而且我们知道当温度达到100度的时候，水就开始沸腾了，就算再继续加热下去，水的温度也不会再继续上升了。
那么大家有没有想过，水的沸点和哪些因素有关，有没有什么办法可以把水加热到100度以上？今天我们就来讨论一下这个问题。
沸点的定义是什么，水的沸点为什么是100度？沸点，顾名思义，液体沸腾的时候的温度，再准确一点就是：当液体变成为气体的温度，这个临界温度就叫作沸点。有人可能会问，正常温度下，水也会挥发成为气体啊。
没错，但其实水的挥发是一种只发生于液体表面的现象，液体内部当然是不会的。而沸腾则是全部液体（包括内部液体）都剧烈蒸发的过程。所以我们看到的效果就是：内部液体由于也会蒸发，所以水沸腾的时候才会不断的产生气泡。
水的沸点是100度，这是大家最熟悉的基本常识了，但其实，这句话是有一个隐含的前提条件的，那就是：在一个标准大气压下（约为101325千帕斯卡），纯净水的沸点为100摄氏度（后来国际上的温度计量标准变更之后，水的沸点变成了99974摄氏度）。
但在生活中，由于水的纯净程度不同再加上所处海拔的不同，就会导致水的沸点并不是精确的100摄氏度，当然，我们日常也不需要纠结它的精确值，知道沸水大致是100度就可以了。
至于水的沸点为什么是100度，这其实完全是我们人为规定的。
当时，科学家为了找到适合日常使用的温标，于是就拿在一个大气压下，水结冰的温度定义为0摄氏度，水沸腾的温度定义为100摄氏度，然后把它们之间的温度差平均分成100份，每一份就是1摄氏度，所以水的沸点才刚好是100度。
水的沸点和大气压之间的关系。前面我们一直在强调，水的沸点是100度的前提条件是在一个标准大气压下，那么沸点和大气压之间存在什么关系呢。
首先我们从大气压说起，众所周知，在大气层到海平面内到这段距离内，充满着空气，而空气也是有质量的，据估计空气的密度约为1225 kg /m³。
又因为地球引力的存在，生活在地表的我们，就会无时无刻的受到来自几千千米空气的压力（1个大气压相当于10吨的重量），这个压力就叫做大气压。
这个时候我们再来考虑海拔，想象一下，如果站的越高，那么“压”在你身上的空气自然也就越少，那么我们受到的压力也就越小，所以我们通常说：海拔越高，大气压越低。
当我们煮白开水的时候，水的内部会蒸发产生气泡，气泡内部有一个向外的压力，这个压力叫做饱和蒸汽压。而气泡的外部又承受着来自大气的压力。当气泡内部的压力大于外部大气压的大小时，液体才会出现沸腾的现象。
而前面我们提到，海拔越高，大气压越小，那么我们就可以得出这样一个结论：大气压越高，水的沸点就越高，相反，则水的沸点越低。
这就是为什么在西藏等一些海拔4000米以上的地方，要用高压锅煮饭，因为如果不用高压锅，水的温度只能达到80多度就沸腾了，根本无法把食物煮熟，甚至无法对细菌进行消毒。
如何把水的沸点提高到100度以上？看到这里，大家应该知道如何把水（液体）加热到100度以上了。我再来简单的叙述一遍。
在一个标准大气压下（海平面附近的大气压力），水的沸点是100摄氏度，如果想把沸点继续提高到100度以上，那么唯一的办法就是给水增加外界的压力，比如使用高压锅来烧水。
由于密封的高压锅只有一个很小的出气孔，当高压锅里的水汽不断产生，而出气孔的冒气的速度又小于水汽的产生速度，这些水汽就会在国内不断聚集，就这样，锅内部的压力就提高了。
据估计，家里用的高压锅，能提高到2个大气压左右。这样算下来，水的沸点就达到了120度左右。这样不仅煮食物更快，而且还节省煤气费。
超临界态水：最高可达464摄氏度！如果不依靠人为的改变压力，还可以借助海水的力量。因为一个标准大气压是在海拔为零的地方，如果继续往下，压力自然也就更大了。那么海底的水沸点岂不是更高？
在热力学中，我们把物质以液态形式存在的最高温度，或者反过来以气态存在的最高压强，叫做临界点，当液体的温度或者压强超过了这个点，就会变成超临界流体。
这种超临界流体，会同时具有液体和气体的性质，它既可以像气体一样发生泻流，又可以像液体一样具有流动性，那么自然界哪里有超临界流体呢？
首先是藏在海底3000米以上的海域，这里的压力高达300个大气压，海底会有很多活火山，有时候会放出很多蒸汽以及岩石碎片。在这些海底活火山附近的海水，都会变成超临界流体，温度都在300度以上。
2008年的时候，德国科学家在大西洋的海底就发现了高温的海底热泉喷口，经过测量，这里的水温竟然达到了464摄氏度，这已经人类发现温度最高的水。
这种超临界态水，有极强的氧化能力，还能溶解各种金属，以至于科学家根本无法使用钻头才从这里获取标本进行研究，目前对超临界态水形成的研究还只能用电脑进行模拟。
最后我们来总结一下。水的沸点是指液体变成气体的临界温度，和火力的大小没有关系。大气压越强，水的沸点就越高，所以可以使用增加外界压力的方法，来提高水的沸点。在海底有着巨大的压力，海底活火山口附近的水会变成超临界态水，温度可达300度以上。水的沸点低于或高于100摄氏度可能发生吗 水的沸点可能低于或高于100℃吗
水不可以烧到100度以上，因为液态水在标准大气压下最高的温度就是100摄氏度。而达到101度或者以上的水已经变成水蒸气了。实际上，开水烧到100度沸腾只是一种说法。水的沸点是由大气压强所决定的，在海拔高度正负为0的标准大气压强下水烧到100度沸腾。
据了解，沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。沸点是液体沸腾时候的温度，也就是液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。沸点指纯净物在1个标准大气压下沸腾时的温度。不同液体的沸点是不同的。沸点随外界压力变化而改变，压力低，沸点也低。
实际上，摄氏温标的定义“在标准大气压下，以水的冰点为0度，水的沸点为100度，中间分为100等分的温标。”所以通常人们都认为水的沸点是1标准大气压下100℃，但是1990年后不再如此（2013年使用的水沸点是1标准大气压下99974℃）。
水的沸点为100摄氏度的条件？？
1、水的沸点是可以低于或高于100℃的。
2、原因:沸腾是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。 液体沸腾时候的温度被称为沸点。沸点:液体的饱和蒸气压与外界压强相等时的温度。
3、水在1个标准大气压（101325KPa）条件下对应的沸点为100℃。所以当水的外界大气压力低于101325KPa时，水的沸点就会小于100℃比如在高原上的空气稀薄，大气压力小于101325KPa,水的沸点就低于100℃，反之，当水的外界大气压力高于101325KPa时，水的沸点就会高于100℃
水能烧到100°c以上吗？
在标准大气压下加热液体,温度升到一定时,液体的内部和表面同时发生剧烈的汽化现象,这就是"沸腾''在标准大气压下,使液体"沸腾''的温度叫沸点,每种液体的沸点是固定的液体"沸腾''时之所以要继续加热,是因为100度液体分子要吸收一定热量(汽化热)才能变成100度的气态分子每种液态物质都有各自固定的沸点和汽化热
水的沸点在标准大气压下为100度,当达到这个沸点时,水就沸腾了
水的沸点能超过100度吗
水不可以烧到100度以上，因为液态水在标准大气压下最高的温度就是100摄氏度。
根据实验表明，在标准大气压下，无论怎么烧水，水的温度都很难超过100℃，继续烧水就会沸腾，然后变成水蒸气，但是要是增加烧水的压强，就水的沸点就会提高，水温也会提高到100℃以上。
这一点我们用高压锅就能验证，由于高压锅增强了压强，所以用它来烧水的时候，水的沸点就会升高，这个时候就可以达到比100度更高的温度了，这也是高压锅比一般的锅更容易将食物煮熟的原因。
水烧到100°c以上的条件
如果我们对水面增加气压，就能阻挡水蒸汽的产生，使得被加热的水为了抵抗气压而产生水蒸气，这就需要更高的温度。因此，对水面增加气压，水温就可以升得更高。通常我们用高压锅做饭非常快，就是因为高压锅产生的气压高，以致使锅内的水温度超过了100℃。
在地面上一个大气压下水的沸点是100℃，从地面越往下去，气压越大，水的沸点也就越高，平均每向下增加1000米，水的沸点就提高3℃。在330米深的矿井里水的沸点是101℃。相把，越往高处走，水的沸点越低。在珠穆朗玛峰上烧水，只要烧到72℃，水就沸腾了。
当然可以了液体的沸点是跟压力有关的
在高原气压低所以水的沸点也低在那里煮鸡蛋都煮不熟
而高压锅也是这样他通过封闭的空间让锅内气压不断升高所以水的沸点也高所以煮东西当然也快了(另水在沸腾后温度不会变化会一直在沸点)
这是初中的物理知识啊
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