如果是南方鸡蛋比较不易保存，一般来讲，如果您保证鸡蛋壳没有破裂，没有缝隙，泡在水里的话两天内可以食用。夏天的时候建议煮茶叶蛋，咸香细嫩，便于保存，泡在煮茶叶蛋的汤里能放4天左右不会坏。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达百分之98以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。味甘性平。
水煮蛋能放几天
水煮蛋可以放几天，和保存环境的温度相关。
1水煮蛋如果是带壳放在冰箱冷藏，或者是放在室温在0-5度的环境中，细菌等微生物繁殖较慢，鸡蛋变质速度会变慢，一般可以保存4-5天，但是新鲜度肯定没有当天吃那么好了。
2但是如果在夏天，室温在30度以上，细菌等微生物繁殖较快，再加上鸡蛋又是含有丰富的蛋白质，因此是比较容易变质的，可能保存8-12小时就坏了。
3如果是在春秋天气，温度比较怡人，室温在10-20度之间，细菌等微生物的繁殖比较慢，鸡蛋在室温下可以保存1-2天。
1如果是完整的、没有打开的水煮蛋，夏天如果是放在冰箱里保存，隔一天基本上还能吃；
2如果夏天鸡蛋是在室温下隔了一天，建议吃的时候闻下有没有异味，出现异味就不要吃了；
3另外，如果是去壳的水煮蛋，夏天放到隔天基本上也不建议吃了。
水煮蛋放凉了之后，一般建议再加热一遍再吃。首先可以避免因为吃冷食而影响消化；其次可以杀灭水煮蛋中滋生的细菌，吃起来更加健康。
但是再次加热的鸡蛋口感会变差一些，因此水煮蛋最好当吃多少，煮多少。
煮完的鸡蛋能放几天
鸡蛋一般都是煮熟后在吃，那么煮好的鸡蛋吃不完过夜后还能吃吗营养师说煮熟后的鸡蛋隔夜后是可以吃的，前提是没有变质的情况下，一般来说煮熟的鸡蛋最好放在冰箱里保存过夜，只要鸡蛋剥开后没有酸味还是可以正常食用的。
鸡蛋隔夜能吃吗
普通鸡蛋第一次彻底煮熟后，隔夜再煮熟吃是没有问题的，茶叶蛋就是这个道理，因为茶叶蛋就是煮两遍的。而现在有些人爱吃的半生半熟的鸡蛋(蛋黄不煮透，成半液体半固体状)，隔夜之后容易滋生细菌，造成胃肠不适，那种鸡蛋即使再煮熟了，也不要吃了。
友情提示：煮熟的鸡蛋最好放在冰箱里保存过夜，特别夏天的话不放冰箱里应该怕变质。
如何辨别熟鸡蛋是否变坏：
如果鸡蛋坏了的话，剥开蛋壳会发现蛋白已经发粘，肉眼可辨颜色变得微黄，闻起来略微发酸，这种鸡蛋就不能吃了。如果想多保存几天煮熟的鸡蛋，最好放进冰箱，可保存三~四天。没有冰箱的话，可以将煮熟的鸡蛋浸泡在淡盐水里，也能达到保存三天的效果。
吃水煮蛋的好处：
补充蛋白质
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含127克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
脂肪
鸡蛋每百克含脂肪116克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
其他微营养素
鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类，可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富，特别是蛋黄中，维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收利用。不过，鸡蛋中维生素C的含量比较少，应注意与富含维生素C的食品配合食用。
煮熟的鸡蛋能放几天
如果存放的温度很低，比如放在冰箱了，可以存放一周以上;如果只是放在30度左右的室温的话，一般可以存放2-3天，如果蛋壳有破损的话，可能只能存放1-2天了。当吃鸡蛋时，闻到异味时，请不要再食用，以免对身体造成伤害。
煮过的鸡蛋能放多久
1鸡蛋的保存时间，跟温度有关
温度是影响鸡蛋保质期最主要的原因。不同的外界温度，鸡蛋的保质期长短不一。如果是在温度偏低的情况下，比如温度只有十摄氏度不到，那么鸡蛋可以保存的时间大约是在二至三天。如果温度是在二十五摄氏度左右，鸡蛋被煮熟后可以保存的时间大约是一天。如果是在炎热的夏季，有时候温度可以升高至四十摄氏度，这样环境下煮熟的鸡蛋 最多能够保存半天就很不错了。所以说，要想鸡蛋被保存的时间更久，温度的设置是非常重要的，这就是为什么要将鸡蛋放置冷藏的原因。
2鸡蛋的保存时间，跟加工方式有关
同样是煮熟的鸡蛋，由于加工的方式不一样，鸡蛋的保质期时间长短也不一样。比如说，有的人喜欢吃卤鸡蛋，所以在煮鸡蛋的时候会放入一些卤料。还有的人喜欢吃茶叶蛋，所以喜欢将鸡蛋跟茶叶放在一起煮。这些不同的加工方式，鸡蛋的保质期也是不一样的。一般来说，卤鸡蛋保存的时间会更短一些，茶叶蛋也不宜长时间保存，因为这些鸡蛋在被煮的过程中，很容易导致鸡蛋壳破裂，所以更容易出现细菌滋生。
3鸡蛋的保存时间，跟容器有关
鸡蛋被煮熟以后，如果放置在塑料容器里面，不被密封的情况下很容易发生变质。如果将鸡蛋放在冰箱里，保质期会更长一些。需要提醒大家一点，无论是在哪种容器内，鸡蛋一旦被煮熟后就应该尽快吃了，过了保质期一定要扔掉，千万不要为了节约而给自己惹来大麻烦。
煮的鸡蛋一次性吃不完，可以存放两至三天左右，如果长期存放就会容易导致变质不仅口感口感发生变化，同时也会容易破坏其中的营养成分。夏天把鸡蛋煮熟，以后可以放入冰箱进行冷藏保存，以保证鸡蛋外壳不破损的情况下，煮熟的鸡蛋能在冰箱中保存十几天。不过在冷藏的环境中有一些卫生护也会影响鸡蛋的质量最好在使用形式再进行一下热处理这样使用会更安全一些
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