用料：青鱼腹部、食盐、黄酒、50°糟烧酒。
做法：
1、先进行腌制，青鱼鱼腹的部分劈开，鱼腩舍去不要，脊柱舍去不要；
2、用刀把鱼肋骨切下来；
3、内外开始抹盐，均匀按摩进去，半个小时以上；
4、然后是一片一片的鱼腹码到一起，放在陶罐子里面，底下垫上蒸架，上面用重物压出水分，每天加重，压一周以上；
5、然后拿出来晒干，大概晒个一周；
6、然后准备醉料，黄酒和白酒十比一加入容器里面，因为压出水分的时候会稍微带出盐分，所
顺德火焰醉鱼做法
在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美。 首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用。 将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂），然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了。 此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气，只有淡淡的酒香。那是一种香到骨子里去的，经久留存的香味，是让人难以忘怀的一种香味。 不同的酒喂养出来的醉鱼也不同，绍兴花雕喂养的醉鱼，好象有那麽一股子淡淡的文气。二锅头老白干喂养的，就有一种太浓的酒香了。 醉鱼只有用清蒸做出来的最好吃。因其已被酒喂足，做鱼时如加如太多的油有失其鲜味。如红烧，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出来的汤了。
有哪些美食第一次吃就让你难忘？
因为李子柒拍的视频因为实在是太优美，太治愈人心了，我也是李子柒的忠实拥趸。
这段时间李子柒似乎一夜之名，众所周知，原因就是她拍的视频，她的每个视频在海外的播放量都在百万级以上，拥有700多万的海外粉丝，可以说是从国外红回了国内。
1、李子柒的视频内容
李子柒的视频的主要内容就是围绕着吃穿住行这些基本的需求，也就是我们中国古老的生活方式和传统技艺，这些已经离我们钢筋水泥丛林的生活已经是很遥远的事了，甚至我们自己早已忘记了。
李子柒拍摄了很多中国美食，比如有桂花坚果藕粉，火焰醉鱼 ，荷叶叫花鸡等等美食；还有竹制的躺椅，毛衣等等。
2、李子柒视频的特点
李子柒的美食有一个很大的特点，就是就地取材，还有按照时令季节来制作，这曾经是我们祖辈的生活方式。现在她把这些曾经的印迹给传承了下来。
还有她的生活背景给人一种很古朴的感觉，像是我们所必需的自来水，她也是用了竹管来制作，包括电灯，都是她自己从竹林里砍下了竹子来给灯罩上了这些竹编的罩子，显得古朴而美丽。
3、李子柒视频的观感
李子柒的视频给我的一个最大的感觉就是专注，安静，恬淡，就是一个中国女子安心地热爱着自己的生活，虽然古老传统却充满着生机和朝气。
整个视频基本上都是从很安静的，偶尔只有狗叫声，或者李子柒和她婆婆的说话声，她在里面做各种各样的中国美食，为自己的生活制作各种工具装备，比如从竹林里砍下竹子做衣架，做椅子，自己染色织毛衣披氅。
整个视频的背景不是绿色的树林，就是一大片的农田，草地，甚至是白茫茫地一大片雪地，或者就是简单的屋子。
最后说一下，说她是一夜有名，有点夸大其实，李子柒拍摄视频也有三年多了，从2016年就开始了，从一开始的独自制作，到可以聘请团队制作，这是一个小女子独立奋斗的艰难历程，她把美好的东西传达给了我们大家，背后的泪水和汗水不为人知。
新的一年，希望她可以继续制作美好的视频，治愈我们这一颗颗渐渐麻木、沉郁、焦虑的心灵。
在外旅行的途中，让你难以忘怀的美食有哪些？
这个就太多了，这可以是美食节上的美味，也可以是某高档餐厅的一道特色菜，第一次吃就喜欢的食物很多，可是吃不腻却很少了，那就让我来推荐几个吃一次就喜欢上还百吃也不腻的美食吧。
第一是：福鼎肉片
这是当地的名小吃，平常我们吃肉的时候，一点嚼劲也没有，感觉就是咬一块烂破布似得，也没有特别的味道，但是这个福鼎肉片就不一样了，它是将肉磨成粉末状，再和水，泡打粉，增脆粉调配一起，然后就放置一段时间醒发，让那些成分完全的渗透到肉末里，最后再将肉撵成一小片一小片再放入滚烫的开水里煮，然后加入紫菜和虾米，也可以放一些香菜和调料。这样一锅完美的肉片就做好了，肉片爽滑，细腻而又Q弹，完全颠覆了我对瘦肉的抗拒，这道美食是南方的，亲们要是喜欢可以来当地福鼎游玩时，记得也吃上一回正宗的福鼎肉片。
第二是：厦门鱿鱼丝
这是沿海城市比较有的常客，鱿鱼丝，由于鱿鱼丝本身肉质就细腻，也不会粘牙，所以很受大众的喜欢，鱿鱼丝经过铁板烧上烘烤以后，瞬间就变得更加美味和韧劲，鱿鱼丝要事先串在烤肉串上面，等到烤好以后，就可以直接食用，兼具娱乐观赏和品尝的功效，是不是让人很想试一下的呢。
第三是：苦菜
盛产于山东，江苏一带的野生苦菜是一道很好的养生菜，性寒，具有清热解毒，凉血的功效，特别是夏季的时候煲汤是很好的下火饮品，消暑保健，兼具药效的功能，苦菜大家一定会觉得很苦吧，其实放入调料，骨头等煲汤出来的不会苦，况且越是苦的越是良药苦口，越是对我们的身体有利的，特别是当我们感觉要中暑时，喝上一碗这样的苦菜汤觉得会让你瞬间恢复了体力。这就是为什么我会第一次就喜欢上的食物。
毫无疑问，我是个吃货！而且身边聚集的朋友也净是些吃货，能让我们聚集的方法就是去一同觅食！我是能花三个小时，倒四班车，跨越三个区就为吃一次开水白菜的人；我也曾翻越一座座山丘，颠簸的差点连胃都吐出，就为去农家吃一道特色火焰醉鱼；我还曾为了一碗佛跳墙的汤在衢州费尽口舌！总而言之，我是能为吃呕心沥血的人，所以，让我第一次吃就无法忘怀的美食真的不算多，但是道道都是经典，都是传奇！
第一道菜：开水白菜！我第一次听说这道菜是一个学长说的，那天社团聚会，大家都聚在一起吹牛逼，不知怎么的就谈起了家乡的美食，学长是个四川人，有朋友就说吃不惯川菜，那边的菜都太重口味了，她都不觉得有什么好吃的，学长露出一个极其轻蔑的表情说：“肤浅，川菜有道名菜叫开水白菜，那味道，真是不可比拟，国宴上都吃的这个菜！”我们惊呆了，后来我再去四川玩的时候就特意去找了这道开水白菜，想尝尝开水白菜到底是个什么味道，国宴又是个什么等级。其实上菜的时候就是一个白瓷碗，里面就两颗白菜心，然后就是清汤。我有点失望（我可是花了近两百块钱啊，一桌就敢只点了这一道菜啊），然而，当我喝了第一口汤，我震惊了，这个味道清淡鲜美，但是味道香醇又不油不腻，真是汤不可貌相啊，我就着这碗汤吃了两碗米饭！（主要是没钱买其他的菜了！）这道菜吃完真的让人难以忘怀！
第二道菜:火焰醉鱼！我是经过一个朋友推荐才知道这道菜的，我们市下辖的一个县城里有一家农家乐，他们的招牌菜就是这道火焰醉鱼，我听后当天就出发去了，然后又只点了这一道菜！他们家做鱼是先把鱼灌醉，往鱼缸里到了一瓶二锅头啊，等鱼醉得差不多了才杀，然后在锅里放上作料先蒸，等要出锅的时候在喷一点酒然后点火，然后火焰就在一瞬间就燃起来，等火下去，就可以开吃了。这道菜的鱼肉质细嫩，有一股淡淡的酒味，表皮又有一点焦香，店家的调味也相当给力，鲜香麻辣，回味无穷。后来我又去吃了几次，每次都像第一次吃一样难以自制！
第三道菜：佛跳墙！其实确切的说我只是喝了一碗汤，因为一整坛的佛跳墙我根本吃不完，而且太贵了，关键是太贵了！于是我跟店家磨叽了好久，她终于同意以八十块钱卖给我一碗汤！（一整坛是一千六！）我极其精省的喝了将近十五分钟！味道醇香厚重，虽然放了很多黄酒，却并没有很重的酒味，只是很多食材混合在一起的香浓。那个味道虽然现在已经有点不太记得了，但是只要一想到还是会不停地分泌唾液！
我其实吃过不少的美食，但是让我难忘的，让我吃了还想吃的其实并不多，希望以后能吃到更多更好的美食！
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