材料：脑花一副、藕丁50克、料酒20毫升、盐10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升。
步骤：
1、猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟，再把腌制后的猪脑洗干净，放入锅中，待水开之后捞出；
2、热油，将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料；
3、锡纸纸盒里倒入少许油润泽，将第2步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，葱花和芝麻均匀洒在猪脑上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油；
4、烤箱180度预热5分钟
烤脑花的做法和配料
烤脑花的用料
猪脑2副 料酒适量
郫县豆瓣酱适量 酱油适量
老干妈适量 姜适量
大蒜适量 小葱适量
小米椒1个 食用油适量
烤脑花的做法
步骤1
脑花洗净，将血丝和网膜都拉干净，放入加了姜片的滚水中断生
步骤2
郫县豆瓣酱、老干妈、料酒、酱油混合一起后，放在猪脑上，姜和大蒜切末、小葱切小段也放上，将加热的食用油倒入配料上
步骤3
烤箱200度20分钟即可
烤脑花做法
烤猪脑用料:
猪脑1只、香菜
小芹菜、朝天椒、孜然粉、辣椒粉、食用油、酱油、花椒粒
烤猪脑的做法
取一个锡纸盒，将猪脑放入后，依次放朝天椒(切碎)、芹菜碎、香菜碎、花椒粒香辣
步骤1
再放孜然粉，最后放辣椒粉
步骤2
烧一勺热油，待油冒青烟
步骤3
将热油泼在调料上，主要在辣椒面上，再倒入酱油
步骤4
用锡纸盖住，入烤箱，200度，20分钟
猪脑，为猪科动物猪的大脑。性寒，味甘。人肝、肾经。猪脑含有钙、磷、铁等元素，另含维生素B1 、维生素B2 、烟酸、维生素C等。猪脑很补。猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。这样的食材是可以有滋补气血的作用的，含有的各种的营养素都是比较丰富的，同时也可以有补脑益智的作用，增强体质的同时也可以有滋补气血的功效，大家可以试试，适当食用对身体有益。
四川成都烤脑花怎么做
材料：脑花一副、藕丁50克、料酒20毫升、盐10克、食用油20毫升、蒜10克、葱5克、藤椒油10毫升。步骤：
1、猪脑洗净血丝，漂干净，倒入适量料酒和盐腌制腌15分钟，再把腌制后的猪脑洗干净，放入锅中，待水开之后捞出；
2、热油，将藕丁加上蒜泥、花生碎、豆瓣酱混在一起炒制成为烧烤酱料；
3、锡纸纸盒里倒入少许油润泽，将第2步里都料铺在碗底，猪脑放在料上，葱花和芝麻均匀洒在猪脑上，再撒上小米辣，最后再淋上一勺油；
4、烤箱180度预热5分钟
烤脑花的做法
1、脑花剔除筋膜，用牙签轻轻一挑，然后清洗干净。2、青椒洗净，家里冰箱剩了这么些～
3、姜剁细末，青椒切小圈。锅中放适量油，放入青椒圈和姜末，加入适量盐，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后盛出，倒入锡箔纸碗中。半个大蒜拍碎，切蒜末。
5、炒锅倒一点点油，稍微炒香一下蒜末～不炒也可以哈，但悦妈就是特别喜欢蒜蓉酥，所以就炒了～
6、取一把干净的勺子，舀小半碗红油出来，然后往红油碗里加入适量盐和生抽，搅拌均匀，调好味道备用。
7、把洗净的脑花平铺在辣椒圈上。
8、淋上香油，撒上蒜蓉～
9、进烤箱烤制～上下管170度，中层，烤30分钟，即可
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