凉拌桔梗的做法：
配 料：桔梗。
调味酱料：醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙、芝麻压碎1小匙。
操 作：
1、干桔梗提前泡发洗净；
2、将桔梗防止案板上用刀背拍打，这样桔梗容易入味；
3、将所有调料混合搅匀；
4、将拍好的桔梗放入容器中；
5、放入调好的调味料；
6、戴上一次性手套，用手抓匀；
7、拌匀后即可食用，放入冰箱腌制1到2天味道
桔梗怎么做好吃？
桔梗
别名：包袱花、铃当花、道拉基、白药、利如、梗草、卢茹、房图、苦梗、苦桔梗
使用提示：内服：煎汤，5至10克；或入丸、散。 外用：适量，烧灰研末敷。 桔梗内服过量可引起恶心呕吐。
一、桔梗主要是中药材，最近研发出来的防雾霾保健茶（桐参茶）就是用它加以配制而成的，听说效果很不错！
二、桔梗食用
酱桔梗菜
材料
桔梗，酱油，辣椒粉，小青椒，味精，盐，姜，蒜，白糖
做法
1泡发好买来的桔梗丝大概（一晚上的一时间），洗净后，用手揉搓，使之柔韧。
2找个容器，放入桔梗丝，小青椒切成小段放入，然后加入辣椒粉，盐，拌均匀加入适量酱油、白糖。 腌制。
3吃的时候，盛出一些，撒入些白芝麻，味精，白糖，鲜姜末，鲜蒜末。拌匀即可~
小诀窍
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
凉拌桔梗
材料
桔梗200公克，小黄瓜1/2根，芝麻1小匙，辣椒酱2大匙，醋2大匙，糖2大匙，辣椒粉1小匙，酱油1小匙，麻油1小匙
做法
桔梗洗净泡软；小黄瓜洗净，去头尾切片备用。
2将所有材料及调味料充分混合搅拌均匀至入味即可食用。
暂时就给你介绍这两种吧！可以参考一下！
鲜桔梗咸菜的做法
前言
桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系，我一直很爱吃桔梗，但是都是外买的成品，这次买了半成品自己来拌，口味比外卖的还要好吃~！~！~
材料
主料：桔梗200g；
辅料：辣椒油3勺、糖稀2勺、干辣椒末2勺、白糖2勺、蚝油1勺、香油2勺、白醋4勺、盐2勺、葱1段、姜1块、蒜半头
、糯米粉4勺、清水8勺、白芝麻3把
桔梗菜
1
晚上把干桔梗泡上
2
早起用盐使劲搓，再把盐味洗掉
3
控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松
4
姜蒜剁碎
5
葱白切丝
6
糯米粉放到一个小碗里
7
加清水冲开
8
放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉
9
放辣椒油
10
放盐
11
放糖稀
12
白糖
13
不够辣再加点辣椒粉
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放芝麻油
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白醋
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最后撒上芝麻
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再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可
18
放到保鲜盒里腌一天即可食用
19
成品
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成品
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成品
小贴士
1最后的时候要再调一下味，调到自己喜欢的口味即可
2还要放苹果梨，但是我没买到，所以没有放
3做的都不咸，放在冰箱冷藏或阴凉处，尽快食用完
桔梗怎样拌咸菜才好吃
橘梗咸菜的做法
主要材料：橘梗600克
辅材：白芝麻35克
调味品：盐20克、生抽25克、辣椒面5克、白糖15克、醋35克、小葱25克、姜20克、蒜头(白皮)20克、芝麻油10克、鸡精2克
桔梗咸菜的特点：咸辣甜酸，口味独特。
1、将鲜橘梗清洗，趁鲜时剥掉表皮(做了不容易去皮)，掰成几瓣，晾干;
2、将干橘梗放冷水中泡12钟头，泡软后捞起来;
3、橘梗用木棍砸成絮状，再放进冷水内泡12钟头，以消除臭味，捞起来控干水;
4、将橘梗丝放进盆中，添加盐、生抽、白砂糖、醋、姜蒜末、芝麻油、鸡精、辣椒粉翻拌;
5、盖严盖，放阴凉的地方，腌透就可以。
桔梗咸菜菜系是清真菜 ，能够健脾开胃，口味酸甜，咸辣酸甜，风味特殊。用盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜(白皮)20克,香油10克,味精2克，将鲜桔梗洗净，趁鲜，剥去外皮(干了不易剥皮)，撕成几瓣，晒干。
将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出，桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水;将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀;盖严盖，放阴凉处，腌透即可。桔梗虽然好吃，但是桔梗也有相克的食物，桔梗白及、龙眼、龙胆;忌猪肉。
干桔梗咸菜腌制方法
拌桔梗咸菜的方法：
1、准备好所有食材，桔梗，辣椒面，盐，白糖，姜，大蒜。
2、苹果梨去皮切小块，蒜剥皮，姜切片，将蒜拌和姜片打成蓉。
3、苹果梨打成汁，锅中倒入清水，放入一勺糯米粉。
4、熬成面糊，晾凉。
5、辣椒面倒入容器内，倒入晾凉的糯米糊拌匀。
6、放入蒜姜蓉拌匀，再倒入苹果梨汁拌匀。
7、虾酱剁碎，放入辣椒面拌匀，放入适量的盐，放入白糖拌匀。
8、倒入适量白醋拌匀，桔梗去杂质，洗净。
9、把桔梗放入拌好的腌料里，戴上一次性手套用手抓拌。
10、放入保鲜盒里入冰箱冷藏腌一到两天即可食用。
主料：干桔梗50克
辅料：辣椒面少许、盐5克、鸡精少许、蒜4瓣
拌桔梗咸菜的做法：
1、干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2、泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3、盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4、把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5、放在冰箱里腌一天，即可食用。
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