1、温水和面，水温不能太高约20度左右；
2、慢慢加水，注意不要一次加过多水，一边加水一边用筷子搅拌，直到90%以上的面粉都变成面团；
3、用手把面揉在一起，盖上盖子，醒面约30分钟左右；
4、包饺子之前，放若干簿面，用力揉搓；
5、揉好后，揪剂子，擀皮，劲道的饺子皮即可完成。
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