1、蒜苗:是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,生长在农田里,具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。
2、蒜苗含有丰富的维生素以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
3、辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。
4、蒜黄:大蒜幼苗,百合科葱属,利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成,叶蜡黄色,基部嫩白,辣味不浓。
5、在中国各地均有种植,是人们普遍种植和喜食的蔬菜。
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