榴莲能冷冻保存。榴莲具有后熟性质，应将其放在阴凉处保存，成熟后的果实会裂开，这时可将果肉取出，放入保鲜袋后置于冰箱里保存，把榴莲用保鲜纸袋封好扎紧便不会在冰箱中串味，且冰镇后会具有雪糕的口感。如果榴莲肉变馊则说明榴莲已变质，不宜继续食用。
榴莲的外面会有一层厚厚的壳，熟透了之后太太下来，将壳剥去，之后吃起来会有一种非常软绵棉的感觉，但是味道却非常特殊，感觉特别的臭，并不是单一的气味，榴莲与臭葱的味道有很大的相似性，所以很多人都不喜欢这种味道，但是仍然有一些特殊口味的人觉得榴莲非常美味。榴莲闻起来比较臭，但是吃起来却并不臭，这也是榴莲非常独特的之处。
有个附会传说，中国古代明朝的时期，航海舰队到达今东南亚，品尝当地特产果实时，郑和对这种水果大为赞赏，然而果实只能一年一熟，故命名留恋，后人取其谐音，称作榴莲。
泰国榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中最著名的有三型种：轻型种：伊銮、胶伦通、春富诗、金枕和差尼，四、五年后结果；中型种：长柄和谷，六至八年结果；重型种：甘邦和伊纳，八年结果。
榴莲可以冷冻保存吗?
冷冻榴莲肉质量可靠。
冻榴莲肉因为是冷冻品，所以很多人对质量不太放心，其实冻榴莲的口感软糯嫩滑，香甜可口，相对新鲜榴莲臭味较淡，冻榴莲因为是冷冻制成的，所以细菌污染较少，存放一个月都不会坏，而新鲜榴莲一旦成熟裂开，会滋生大量的细菌，所以要尽快食用，否则会变质。
冻榴莲的颜色一般较为金黄，看上去比较有食欲，而鲜榴莲的颜色一般比较发白，色泽较淡。不过从整体来说，冷冻榴莲和普通榴莲并没有特别大的不同。
选购榴莲的注意事项
1、外观：榴莲的外观应该是完整的、无裂缝、无破损、无腐烂、无虫蛀，表面凹凸有序，果皮的颜色也应该是均匀的、金黄色或者棕色。
2、重量：榴莲的重量应该是相对比较重的，因为重量越重，表明果肉的含水量更高，口感更好。
3、气味：榴莲应该有浓郁的香味，但不应该有过于刺鼻的味道。
4、声音：轻轻摇晃榴莲，应该能够听到果肉的声音，声音应该是浑厚、低沉的。
5、储存时间：最好选择新鲜的榴莲，因为榴莲的储存时间长了，口感和味道都会有所下降。
榴莲可以冷藏吗？
榴莲能不能放冰箱
1、能放冰箱
榴莲果肉剥离了壳之后，如果常温保存的话，一般1天左右就会变质，因此需要放在冰箱保存，虽然榴莲是热性水果，但是其放在冰箱保存的话，保存的时间会延长，因此榴莲是可以放在冰箱保存的，但是榴莲因为味道比较重，保存的时候最好用保鲜膜或者保鲜袋以及保鲜盒包起来密封保存，否则榴莲的味道会污染冰箱内其他食物。
2、冷藏保存
榴莲冷藏保存有两种方法，第一种方法就是将果肉取出来用保鲜膜包裹着放入冰箱冷藏层里面，这样一般可以保存3-4天左右。第二种方法就是连壳保存，没吃完的榴莲不要从壳内剥下来，直接连着壳一起保存，最好是外面包裹一层报纸之后再包几层保鲜膜，防止味道溢出，然后连壳放入冰箱冷藏层，这样保存的时间会更久一点，大概可以保存一周左右。
3、冷冻保存
榴莲其实是可以冷冻保存的，将果肉用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻层即可。虽然说冷冻之后会改变榴莲的味道，但是冷冻之后会更好吃，因为冷冻的榴莲更凉爽刺激，而且会有一种雪糕的奶香味，味道极好，并且冷冻保存的时间更长，大概可以保存1个月之久，但是榴莲放的时间越长，风味越是改变的大，因此最好尽早食用。
榴莲可以冷冻保存吗
可以冷冻保存。
榴莲是锦葵科和木棉科植物，是生活中常见的热带水果，含有大量蛋白质、维生素、脂肪和多种矿物质。剥皮后，将其放入冰箱进行冷冻保存有助于抑制细菌和微生物的生长，延长其保质期。
然而，由于冷冻室温度较低，榴莲肉很容易冷冻成块，影响其口感。因此，榴莲吃不完可以放在冰箱里冷冻，但一般不建议这样做，可以将其冷藏。
榴莲保存的方法有哪些
第一个：可以取出榴莲果肉，但不能全部取出，一部分取出来，一部分还在榴莲壳里，放一块冷冻，吃的时候最后一块一块掰着吃，不吃的尽量不要掰开。
第二个：取出榴莲果肉后，放入密封盒保鲜，或包于保鲜袋中，防止和其他食物串味，放到冰箱里冷冻起来，吃的时候按照自己需要的量取出一些来，稍微解冻一会，用勺子挖吃，就会有吃冰激凌的口感，味道独特。
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