冬笋是毛竹长的，是其根茎在地下萌发出的一种笋芽，一般在立春前后比较适合采摘，冬笋需要使用沙土进行存放，在铁桶中放入10厘米左右沙土，然后放入冬笋即可，另外冬笋不能和螃蟹、鸡蛋一起食用，不利于人体的消化吸收。
冬笋由什么竹子长的
1、毛竹
冬笋是毛竹长的，一般在立秋之后毛竹的根茎就会开始在地下长出笋芽，到了立春后笋芽基本成熟，此时为采摘冬笋的最佳时期，但是需要注意不能过度采摘，以免影响毛竹的繁殖。
2、保存方法
冬笋应该使用沙土进行存放，首先取一个铁桶，在其中放入10厘米左右的沙土，然后将冬笋放入沙土的表面，放置通风阴凉处，避免阳光的照射，即可将冬笋保存30到45天时间。
3、食用禁忌
冬笋不能和螃蟹一起食用，两者都属于寒性食物，一起食用会可能会导致人体出现腹泻的症状，另外冬笋不能和鸡蛋一起食用，冬笋中的鞣酸物质会和鸡蛋中的蛋白质生成无法消化的物质。
广东冬笋叫什么呢?
广东冬笋叫蕉岭冬笋。
蕉岭冬笋，广东省梅州市蕉岭县特产，中国国家地理标志产品。?冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚未出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
蕉岭县种植毛竹，生产冬笋的历史悠久，距今已有2000多年。竹类大都喜温暖湿润的气候，而蕉岭地处北回归线附近，四季温和，光照充足，雨量充沛，非常适合毛竹生长。
生产情况
2009年，蕉岭县新种毛竹153公顷（2293.8亩），垦复施肥、劈山抚育毛竹7133公顷（10.7万亩）。
2015年，全县毛竹种植面积达15万亩（其中南礤镇毛竹种植面积8万亩，蓝坊镇5万亩，广福镇1万亩，其他各镇共1万亩），年产0.8万吨，是蕉岭县冬笋节的主要原料供应基地。
冬笋和竹笋有什么区别
冬笋特指立冬前后的竹笋，是竹笋在特定时期的一种叫法。
冬笋，由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因为它还在土下，笋质特别幼嫩鲜美深受人们喜欢。主要出产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。
竹笋，是竹子初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。
是一种营养价值与医药功能并俱的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质氨基酸、多种维生素以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，具有通便去积食的效果，又能预防便秘和结肠癌的发生。
六月长笋的是什么竹子
楠竹楠竹，正式名称：毛竹，是禾本科刚竹属植物。
毛竹地下茎为单轴散生。竿高达20余米，粗者可达20余厘米，幼竿密被细柔毛及厚白粉，箨环有毛，老竿无毛，并由绿色渐变为绿黄色；基部节间甚短而向上则逐节较长，中部节间长达40厘米或更长，壁厚约1厘米（但有变异）；竿环不明显，低于箨环或在细竿中隆起。箨鞘背面黄褐色或紫褐色，具黑褐色斑点及密生棕色刺毛；箨耳微小，_毛发达；箨舌宽短，强隆起乃至为尖拱形，边缘具粗长纤毛；箨片较短，长三角形至披针形，有波状弯曲，绿色，初时直立，以后外翻。中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。
中国优良的笋用主要竹种有长江中下游的毛竹、早竹和珠江流域、福建、台湾等地的麻竹和绿竹等。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季，竹笋一年四季都会有。
竹笋以春笋和冬笋的口感最佳。这两种笋是按采摘的时间来命名，冬笋是春笋的雏形，是未破土的竹笋，因为大多在农历十月份出笋，所以称冬笋。
春笋是指已经破土以后的竹笋，是在立春后出笋，一般在阳历三月份前后，所以叫春笋。从肉质上相比，春笋粗纤维较多，口感较粗糙一些；而冬笋更为细嫩。
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