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怎么挑选没有打过农药的蔬果

来源:网络 作者:网友上传 时间:06-15 手机版

1、抽样检测合格的蔬菜可以放心购买。食品安全问题被各级政府提上了重要议事日程。农贸市场中的蔬菜,作为流通领域的食品,会经常被纳入抽样检测的范围。遇到检测不合格的蔬菜,一般都会曝光处理。所以,瞅准抽样检测合格的蔬菜,尽管放心的购买就是了。

2、夏秋季节尽量避免挑选长叶蔬菜。因为夏秋季节蔬菜容易招致病虫害入侵,农药使用机会相对较多。所以,这个季节去菜市场时,要避免挑选长有叶子的蔬菜。而选择以瓜果类蔬菜为主,如冬瓜、茄子等。可以避开农药污染的重点区域。

3、霜降以后可以比较放心挑选绿叶蔬菜。 随着天气的寒冷,一般在霜降以后去农贸市场可以比较放心的挑选当地蔬菜了。因为天气温度的降低,一般病虫害也逐渐处于休眠状态,不会对蔬菜带来破坏,菜农也就不需要施以农药了。

哪些水果可以保证没打过农药呢?

  这个没法保证,现在植物虫害很多的。下面提供一份农药指示较高的水果名录:

  1、苹果
  苹果曾经间断多年高居最恶浊果蔬排行榜第一名。今年的检测发现,99%的苹果样本中都至少含有一种农药残留物,而且残余总量最高。
  2、草莓
  从去年排行榜的第5位,回升到今年的第2位。
  3、葡萄
  一个葡萄样品里就能检测出15种农药剩余成分。在含有的农药品种方面,葡萄位居榜首,总共含有64种不同的化学物质。
  4、芹菜
  一份芹菜样本中能检测出13种不同的农药。
  5、桃子
  含有的杀虫剂较多。EWG在报告中强调:杀虫剂显然是有毒的,它们是为了杀死对农作物生长不利的活体害虫、杂草和真菌等。
  6、菠菜
  菠菜是受农药残余污染最重大的蔬菜之一。
  7、甜椒
  像葡萄一样,一个甜椒样品就包含15种不同的农药剩余物。
  8、进口油桃
  每份进口油桃样品的农药残留物检测都呈现阳性。
  9、土豆
  与其余粮食作物相比,土豆中的农药残留重量明显偏高。
  10、圣女果
  一份圣女果样品中能够检测出13种不同的杀虫剂。
  11、辣椒
  67%的辣椒样品中都含有可被检测到的农药剩余,即使在通过水洗或者剥皮后依然如此。

如何辨别有农药残留的蔬菜?

(一)近年来,一些菜农,为谋利不按国家规定超量施农药与化肥,致使一些人食后中毒,现在买菜可要仔细选择。 \x0d\x0a\x0d\x0a西红柿顶部长着桃子似的凸起,那是点过激素的标志;青菜太绿,绿得都发黑了,那肯定是化肥过量; \x0d\x0a\x0d\x0a因为给韭菜洒的农药会在韭菜叶内积累,所以最好一般不买; \x0d\x0a\x0d\x0a绿豆芽光溜溜地不长须根,是因为施过尿素;西瓜瓤长一团一团的茎,是滥施氮肥所致。 \x0d\x0a\x0d\x0a有人对带虫眼菜情有独钟,认为有虫眼表明没施过农药,这其实并不保险,因为菜农情况各不相同,有的菜农见菜有虫了,可能提早拔菜,有的则可用重药施治。 \x0d\x0a\x0d\x0a其实我们可以选购含农药几率较少的蔬菜水果,例如具有特殊气味的洋葱、大蒜;对病虫害抵抗力较强的龙须菜;需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜,或有套袋的蔬果。 \x0d\x0a\x0d\x0a残留于蔬菜水果中的农药,虽然无法以肉眼来辨识,但当发现蔬菜水果表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时,表示可能有残留农药,消费者应避免选购这类蔬果。 \x0d\x0a\x0d\x0a连续性采收的农作物如菜豆、豌豆、韭菜花、小黄瓜、芥蓝菜等,为防止未成熟的蔬菜水果遭受虫害,必须长期且连续地喷洒农药,所以,连续性采收的农作物,其农药残留的问题,高于非连续性采收的农作物。消费者应加强清洗次数及时间,以降低这类农作物的农药残留量。 \x0d\x0a\x0d\x0a(二)下面再介绍怎样洗菜去除农药残留: \x0d\x0a清水浸泡洗涤法:主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2至3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 \x0d\x0a\x0d\x0a碱水浸泡清洗法:大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解,所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水,将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中,根据菜量多少配足碱水,浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜,重复洗涤3次左右效果更好。 \x0d\x0a\x0d\x0a加热烹饪法:氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高,分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。 \x0d\x0a\x0d\x0a清洗去皮法:对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等,可以用锐器削去含有残留农药的外皮,只食用肉质部分,既可口又安全。 \x0d\x0a\x0d\x0a储存保管法:农药在空气中随着时间的推移,能够缓慢分解为对人体无害的物质。所以对一些易于保管的蔬菜,可以通过一定时间的存放,来减少农药残留量。适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。一般应存放10至15天以上。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。 \x0d\x0a\x0d\x0a以上方法对于蔬菜残留农药清除具有良好的效果,既可确保蔬菜的营养成分,也维护了消费者的身体健康。

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