选蛋糕选慕斯和牛奶蛋糕都是可以的，这个看每个人喜好的口味的。一些慕斯蛋糕和奶油蛋糕，它们的区别就在于原材料，虽然都是蛋糕，但是奶油蛋糕，它用的材料主要就是奶油，慕斯蛋糕用的大多数都是明胶或者慕斯粉来做成的，所以它的成分也要是比奶油蛋糕成分更多一些。慕斯蛋糕有慕斯蛋糕的好吃，奶油蛋糕也有奶油蛋糕的好吃，各有各的风味。
在口感上来说，奶油蛋糕它的口感就是比较顺口的，慕斯蛋糕，它是比较丝滑，而且吃在嘴里就会化了，它的细腻程度也是要比奶油更好一些的，所以吃慕斯蛋糕的口感和吃奶油蛋糕的口感是不一样的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化;通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果，明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。
慕斯蛋糕放冷藏还是冷冻
做慕斯蛋糕时一般采取冷藏的模式,保存温度可以控制在0到5度之间,不用先冷冻后冷藏,那样做会影响慕斯蛋糕的食用口感。慕斯蛋糕主要采用的是面粉,淡奶油,牛奶等成分,其中含有水分,冷藏保鲜为了防止变质,特别在高温天气要低温冷藏,但不可冷冻,慕斯蛋糕中的水分含量高,冷冻后再解冻就没办法吃。
奶油蛋糕能放多久
一般奶油蛋糕在常温下可以放置24小时左右。奶油蛋糕在室温下储存时，春秋两季，可储存约一天，夏季可储存约12小时，冬季可储存约两天。起初，大师们在奶油中加入了各种起到稳定作用的辅料，改善了奶油的结构、口感和风味，使其外观、颜色、结构和口感更加丰富，更加自然纯净。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别
1、原料不同:慕斯蛋糕是在奶油里面加上明胶或者是慕斯粉制作而成的;奶油蛋糕原材料主要是鲜奶油。2、温度不同:慕斯蛋糕要是低温冷藏的，一般在十度左右;奶油蛋糕在常温下保存的时间比较久。
3、口感不同:慕斯蛋糕口感更加会丝滑，入口即化;奶油蛋糕的话比较软滑顺口。
4、工艺不同:慕斯蛋糕工艺比较复杂，在制作奶油的时候还有需要放入其他一些成分，然后经
过打发加工研制而成慕斯;奶油蛋糕制作工艺比较简单，只需要将鸡蛋打发之后制作成奶油。
慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别 慕斯蛋糕和奶油蛋糕的区别说明
1、原料区别慕斯蛋糕中往奶油里加入了慕斯粉、动物胶等成分来自找浓稠的冻状效果，而普通的奶油蛋糕是通过烤制来实现蛋糕成形，奶油也是后续直接添加上去的。
2、口感区别
慕斯蛋糕吃起来丝滑柔软，能达到入口即化的效果，甜而不腻。奶油蛋糕吃起来蓬松柔软，咬一口非常有弹性，但吃多了会感觉奶油蛋糕特别甜腻。
3、工艺区别
慕斯蛋糕是蛋糕里程碑中的新进程，它改变了蛋糕的原有制作方法，不需要进行烤制，而是通过冷藏凝固成型的方式来制作蛋糕，慕斯蛋糕的淡奶油中加入凝固胶不断搅打，最后冷藏就可以成型了。
做蛋糕用哪种奶油好点？
做蛋糕用哪种奶油好点？
市面上出售的淡奶油分为动物奶油和植物奶油。听名字你是不是会觉得植物奶油健康，是从植物里提取的，其实这是一个美丽的误会。比较健康的是动物奶油，是提取自牛奶的纯天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，简单说牛奶通过分离提炼等物理方式获得脱脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用于打发，也就是我们常用的动物奶油。
其实蛋糕分好多种不知道你说的是哪种蛋糕。生日蛋糕用的奶油也有好多种。有甜奶油，淡奶油，黄油也能做生日蛋糕不知道大家吃没吃过，甜奶油是植物油氢化的。淡奶油和黄油是动物性奶油，现在的甜奶油大多里边已经没有反式脂肪酸了，所以大家也可以食用但是不提倡多吃。下面我就介绍一下那种蛋糕具体用什么奶油吧
首先说裱花蛋糕，裱花蛋糕用的主要是甜奶油，也是生日蛋糕中最便宜的，由于用了大量色素所以不建议大家购买。再有就是水果蛋糕和慕斯蛋糕大多用的是淡奶油这种蛋糕价位属于中等。还有就是高档一点的黑森林蛋糕，乳酪蛋糕这种蛋糕用的是乳酪加淡奶油制作而成的蛋糕，则是价格相当不便宜。
如果大家在家里做蛋糕建议用淡奶油做蛋糕。但是淡奶油因为没有味道所以需要加糖，我们其实可以用淡奶油加甜奶油的方法来做蛋糕，这样就免去了加糖。淡奶油和甜奶油的比例是3-1，按照这样比例调出来的淡奶油也非常容易打发，因为烘焙新手打发淡奶油的时候有失败的，不知道大家有没有过。
最后我简单的说一下用黄油做生日蛋糕。也是类似于黑森林的做法，这种蛋糕只有在酒店送人的时候才会制作，黄油需要打发，加入酒，巧克力，糖水，中间的夹层夹的是美国大杏仁，制作好后需要冷冻，然后在上边淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和开心果碎，这种蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有兴趣可以在家试做一下。
相关推荐：
