蒲菜是一种非常适合女性的一种蔬菜，对于一些女性的妇科疾病有辅助的疗效，所以非常适合经产期妇女食用。你知道蒲菜有哪些营养价值？蒲菜有什么功效吗？今天，我们就来给大家讲一讲蒲菜的有哪些营养价值和功效，让我们一起来看看吧。
蒲菜的简介
蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有“蒲菹”的记载。明朝顾过诗曰：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆锂鱼香”。蒲菜它俗称草芽，为香蒲科水生宿根草本植物的一种，其叶鞘抱合而成的假茎可食，具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。如今，蒲菜不仅在当地成为宴席中一道必不可少的主菜，所谓“无蒲不成宴”，而且已经跨出淮安，走进了上海、南京等大中城市。
1、蒲菜的烹饪技巧
炒蒲莱应旺火速成，保持脆嫩;做汤则应汤沸后再放蒲莱。它既可单独成菜如奶汤蒲菜、清汤蒲菜，又可与其他原料合烹，如鸡粥蒲菜、升泽蒲菜等。烹制蒲莱最宜扒、烩，烧、也可用炒、熬。氽、煮等法。
2、蒲菜的营养价值
蒲菜可治孕妇劳热、胎动下血、消渴、口疮、热痢、淋病、白带、水肿、瘰病;蒲菜它性味、甘凉;具有清热凉血、利水消肿的功效。
3、蒲菜的功效
1.蒲菜补血益气：含铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
2.蒲菜通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。
3.蒲菜利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
4.蒲菜清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
5.蒲菜不仅是美味佳蔬，而且是食疗良药。其味甘性凉，能清热利水、凉血。祖国医学认为，蒲菜主治五脏心下邪气、口中烂臭、小便短少赤黄、乳痈、便秘，胃脘灼痛等症。久食有轻身耐老、固齿明目聪耳之功;生吃有止消渴、补中气、和血脉之效。
4、蒲菜的热量表
蛋白质(克)1.2
热量(大卡)12
碳水化合物(克)2.4
脂肪(克)0.1
维生素A(微克)2
膳食纤维(克)0.9
胡萝卜素(微克)10
维生素B1(毫克)0.03
维生素B2(毫克)0.04
维生素C(毫克)6
烟酸(毫克)0.5
钙(毫克)53
磷(毫克)24
铁(毫克)0.2/
蒲菜木耳肉丝
1.材料
蒲菜200克，肉丝100克，木耳少许，油、葱姜、盐、嫩肉粉、鸡精适量。
2.做法
1、蒲菜洗净切段焯水，肉丝用嫩肉粉抓匀，木耳泡发，葱姜切好。
2、热锅冷油炒肉丝变色盛出。
3、另起锅放油爆香葱姜，放蒲菜翻炒几下，放木耳、肉丝和1汤勺水。
4、炒约2分钟放盐和鸡精调味即可出锅。
蒲菜看起来普通营养原来这么高
生长在江苏淮阳一带的小伙伴们小的时候肯定都有经常吃这种美味的蔬菜——蒲菜，就算现在离开家乡出去外面读书打工一定还是对这家乡特有的蒲菜恋恋不忘吧!像蒲菜馅料做成的饺子，蒲菜炒鸡蛋，奶汤蒲菜这些真是江苏一带小伙伴们永远的最爱呀!那这蒲菜都有哪些养生功效呢?下面跟着苹果养生一起来看看吧!
1、清热除火
俗话说苦口良药，苦口良药，说的就是味道苦的药物对于我们身体疾病更有良效。这个放到食物上也不例外，苦苦的食物对我们的健康益处很多的。浦菜味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。所以说不要看蒲菜苦苦的而嫌弃它，它这清热降火的功效完全归功于它的苦呀!
2、补血益气
面色苍白，暗黄，一点润泽都没有，到了稍微寒冷的季节又整个人手脚冰冷了，那你很可能是气血不足了。蒲菜含有丰富的铁，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。这些人群多吃些蒲菜，可以有效的改善气血不足的症状，让你脸色像草莓那样红哦!
3、润肠通便
一根根洁白的蒲菜里面含的可是丰富的纤维素，纤维素可以通便的功效大家应该都知道了吧!蒲菜可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。排便是每天的大事，蒲菜可以帮助你完成这个大事哦！
以上就是养生给我们介绍蒲菜的三大养生功效，前段时间的《舌尖上的中国》还有介绍这个蒲菜，更是让不少人对这诱人的蒲菜更向往了，尤其是勾引起了江苏一带小伙伴们集体满满的回忆呀！除了江苏一带的朋友们，我们大家有机会也要尝尝这看似普通营养价值实则是极其高的蒲菜呀！
蒲菜是什么东西
; 蒲菜是一种很普通的绿叶蔬菜，不过人们对于蒲菜不是很了解，那么蒲菜是什么呢？蒲菜属香蒲科，又名深蒲、蒲荔久、蒲笋、蒲芽、蒲白、蒲儿根、蒲儿菜，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎。它是一种营养丰富的蔬菜之一，它含有人体所需的氨基酸和矿物质，而且食用的方式也是有很多的，比如说炒着吃，煮着吃等。下面给大家介绍一下蒲菜的做法：
首先准备食材：蒲菜、开洋、蒜泥、红椒丝、精盐110克，葱姜汁35克，干淀粉80克、油适量、鸡精适量等等。
蒲菜的做法：蒲菜剥去硬壳，切除根部，嫩的叶状部分切段，实心处剖开，切段。开洋用温开水加少许黄酒发胀后，倒掉水待用，热锅，滑油，蒜泥煸香，放入开洋煸炒几下，蒲菜下锅一起煸炒。加适量汤水，加咸鲜，小火略微煨一下，汤水滚即可起锅装盆。
蒲菜属香蒲科，为香蒲科多年生植物香蒲的假茎，食用营养价值是比较高的。
为什么说蒲菜非常适合产后的女性食用？它对产后女性的恢复有哪些帮助？
蒲菜对每个人的健康都有好处，普菜营养丰富，一般人都能吃。然而，蒲菜虽然营养丰富，但也有人吃，这对他们的健康有害。脾胃虚弱的人不适合吃太多的蒲菜，主要是因为蒲菜是一道冷菜。脾胃虚弱的人容易引起腹泻，这对他们的健康不利。香蒲是香蒲科的一种植物，其嫩茎分布在我国许多省市，其中大部分分布在南方的水乡。
它可以是油炸的，油炸的，烤的，烤的，等等。它也可以用作汤和馅料。蒲菜口味清淡爽口。具有清凉解毒、凉血活水消肿的功效。它非常适合在夏天吃。事实上，它是一种富含维生素萝卜的营养蔬菜。事实上，它可以帮助我们清热利尿和治疗便秘。因此，对于孕妇来说，其实这种蔬菜是可以食用的，特别是孕妇在怀孕期间容易出现一些便秘，所以此时食用这些蔬菜可以有效帮助缓解便秘。当然，孕妇可以吃。
哺乳期饮食必须保证摄入丰富的营养素，婴儿也可以通过母亲的母乳获得各种营养素。母乳是婴幼儿生长发育最理想的食品，能促进婴儿快速成长。然而，应该注意的是，并不是所有的东西都可以在哺乳期食用。有些食物不能贪吃。在哺乳期，你可以吃一些香蒲适量。香蒲素有“象牙盘”之称。它吃起来脆嫩爽口。它营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、矿物质、膳食纤维和维生素。它不仅对你的健康有益，而且不会影响你母亲的乳汁分泌。
它具有良好的利尿消肿作用，维持人体水分平衡，保护我们排便顺畅。香蒲在性质上是湿润的，适合滋养我们的肾脏，帮助我们维持血液平衡和水循环。香蒲含有大量纤维素，能促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥。它可以润滑肠道，刺激排便。香蒲含有人体所需的矿物质，如铁。经常吃香蒲可以预防缺铁性贫血，滋润皮肤，改善肤色。
蒲菜的做法
大家知道蒲菜吗，蒲菜大多是一种野生的植物，蒲菜中含有大量丰富的营养物质，对我们的身体具有非常多的功效，可以清凉解热，活血化瘀，非常利于我们进行食疗，下面给大家介绍一下关于蒲菜的知识。
蒲菜的营养价值
蒲菜中含有大量丰富的营养物质，蒲菜中不仅含有大量的胡萝卜素，还含有铁元素，而且，蒲菜还是维生素B6、叶酸、铁元素、钾元素的非常好的食物来源。蒲菜大多生长在野外，因而其受到的污染相对比较少，不含有化肥和农药等化学物质，蒲菜是我们平时非常喜欢吃的蔬菜，大家可以用蒲菜做出各种各样的美味的菜，我们在吃蒲菜的时候，蒲菜不仅很美味，可以满足我们的口腹之欲，而且，蒲菜还可以给我们的身体带来非常丰富的营养物质，蒲菜也能够调理我们的身体。下面给大家介绍一下蒲菜的营养价值和功效。
蒲菜不仅味道十分鲜美，而且可以用于食疗，效果非常好。每100克蒲菜嫩茎中，含有大约1.2kg的蛋白质，大约0.1g的脂肪，大约2g的碳水化合物，大约4g的膳食纤维，大约6mg的维生素C，大约53g的钙，大约24mg的磷。此外，蒲菜中还含有丰富的维生素B1，B2和维生素E，以及胡萝卜素和多种氨基酸。
事实上，蒲菜对我们身体的效果主要体现在四个方面：
一、蒲菜能够帮助我们清热除火
由于蒲菜吃起来稍微有点苦，所以，蒲菜具有清热、除躁的功效，还能够帮助我们清心、泻火，蒲菜能够消除我们血液中的热毒，对于那些平时特别容易上火体质的人来说，非常适合食用蒲菜。
二、蒲菜能够帮助我们利尿消肿
蒲菜能够有效地帮助我们的身体清除体内的毒素，也可以帮助我们清楚身体中多余的水分，从而促进我们身体中血液的循环，以及我们体内水分的代谢，蒲菜具有消除水肿和利尿功效。
三、蒲菜能够帮助我们通便
蒲菜中含有大量丰富的纤维素，而纤维素可以帮助促进我们肠壁的蠕动，因而，纤维素能够促进我们的消化，平时多吃一些蒲菜，还可以有效地防止我们的大便干燥，蒲菜可以润滑我们的肠道。
四、蒲菜能够帮助我们补血益气
蒲菜中含有大量丰富的铁质，对于那些肤色没有光泽，脸色不红润以及手脚冰凉的人来说，具有一定的治疗效果。
蒲菜的做法
社会不断发展，但我们的环境也在恶化，这就导致野菜越来越少，也越来越珍贵。蒲菜是一种非常美味的野菜，每年的春秋季，都可以挖蒲菜的假根茎来食用，另外，蒲菜的嫩花序也可以用来食用，蒲菜可以拌着吃、炝着吃、炒着吃、扒着吃、烧着吃、炖着吃、煮着吃、焖着吃、做汤吃、制馅吃、熬粥吃等。可以看出，蒲菜的烹制方法非常的多，在我们国家上下五千年的历史中，关于蒲菜的菜谱也是相当的丰富。下面给大家介绍几道比较好的蒲菜菜谱。
一、蒲菜可以做开洋炒蒲菜
开洋炒蒲菜的做法：首相剥去蒲菜的硬壳，并切除蒲菜的根部，将蒲菜嫩的叶状的部分用菜刀切成段，并将蒲菜实心的地方剖开，也用刀切成段，然后，将开洋用温开水加入少许的黄酒，待开洋发胀之后，倒掉泡开洋的水留以待用。然后将过加热，在锅中加入适量的食用油，加入蒜泥进行煸香，再在锅里放入开洋进行煸炒，煸炒几下之后，将蒲菜下锅一起进行煸炒。再在蒲菜中加入适量的汤水，用小火略微煨一下，待汤水煮开之后即可起锅，装盆即可。
二、蒲菜可以做蒲菜茶馓
蒲菜茶馓的做法：首先将新鲜的蒲菜去掉老皮，并清洗干净。再将仔乌去除内脏并清洗干净，在锅中加入适量的水，将水烧开，在锅中加一点的料酒，并在锅中放入仔乌和虾仁淖水，待出锅前，把切成断的蒲菜淖一下水，并倒入锅中，在锅中加入猪油和菜籽油，放入姜片，进行煸炒。然后在锅里倒入蒲菜、虾仁和仔乌，用锅铲进行煸炒，之后在锅中倒入几勺水，转至大火将水烧开，直至烧到汤汁发白，然后在汤汁中加入盐和鸡精进行调味，即可出锅，再在盘子里摆入炸好的茶馓即可。
蒲菜茶馓的食用功效：蒲菜茶馓具有清热、凉血、利水、消肿的功效，这道菜在江南水乡非常的有名，是一款常见的小吃，蒲菜茶馓的口味咸鲜，口感也很独特。
哪些人不能吃蒲菜
尽管蒲菜对我们的身体有非常多的好处，而且蒲菜中也含有大量丰富的营养物质，一般的人群都可以吃蒲菜，但是，并不是所有人都适合吃蒲菜的，对于那些脾胃虚弱的人，不宜食用过多的蒲菜，因为蒲菜性凉，脾胃虚弱的人不适宜吃太多凉性的食物，否则不利于身体健康。
孕妇能吃蒲菜吗
蒲菜中含有大量丰富的维生素和胡萝卜素，是一种非常营养的蔬菜，蒲菜具有清热、利尿以及治疗便秘的功效。因此，对于怀孕期间的女性来讲，是完全可以食用蒲菜的，尤其是在怀孕期间，孕妇很容易出现便秘的症状，在时多吃一些蒲菜可以有效的帮助孕妇缓解便秘的症状。
从上面的介绍中可以看出，孕妇可以吃蒲菜的。而且，蒲菜中还含有丰富的维生素B1和维生素B2的，因此具有非常高的营养价值。蒲菜不仅仅是一种十分美味的食材，而且食疗的效果也非常的好。
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