西兰花是生活中很常见的蔬菜食物,其营养价值极高,具有很多的养生功效,深受很多人的喜爱,但是吃西兰花也有许多要注意的地方,那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么?蒜蓉西兰花怎么做好吃?蒜蓉西兰花的营养很丰富,下面就来详细了解具体做法吧。
蒜蓉西兰花的营养
一:微量元素
西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道,在众多的蔬菜水果中,当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好。
二:类黄酮
西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少患上心脏病与中风的风险。
三:维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故,而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
四:维生素C解
丰富的维C含量使得西兰花可有效增强肝脏解毒能力,并能提高机体免疫力,可防止感冒和坏血病的发生。
蒜蓉西兰花的做法
所需食材:西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量。
制作步骤:(1)西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用;
(2)锅中注入水烧开,加入少量的盐和几滴油,西兰花在沸水中焯一分钟,然后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分;
(3)炒锅中倒入油,油热至7成熟,下蒜末翻炒出香味,倒入焯好的西兰花翻炒均匀;
(4)加入盐和鸡精,最后勾入薄芡即可。
小秘诀:
西兰花焯水加入盐和油,能保持西兰花的翠绿。
西兰花的食用方法
1、西兰花培根卷
所需食材:培根200g、西兰花250g、橄榄油适量、盐适量。
制作步骤:(1)将西兰花洗净切成小朵;
(2)锅中加水烧沸,加适量食盐和食用油,将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出;
(3)培根一切为二备用,将处理后的西兰花放在培根上卷起,用牙签固定;
(4)锅烧热,放入适量橄榄油,再将西兰花培根卷放入中火煎制,煎至两面成微焦即可。
2、西兰花炒杏鲍菇
所需食材:西兰花150g、杏鲍菇250g、橄榄油适量、盐适量、鲍鱼汁15g、糖2g、生抽10ml、香油适量、葱花适量、蒜瓣2个。
制作步骤:(1)杏鲍菇洗净切片,西兰花手撕小朵;
(2)锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉,水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉;
(3)炒锅放入橄榄油,爆香葱花和蒜片,加入杏鲍菇翻炒;
(4)加入鲍鱼汁,加入生抽,加少许清水和白糖;
(5)翻炒片刻加入西兰花,加少许盐翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀关火。
3、虾仁西兰花
所需食材:虾仁200g、西兰花1颗、葱姜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油适量。
制作步骤:(1)首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝;
(2)将虾仁倒入碗中,放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉,拌匀后加入鸡蛋清、半勺生粉,再次拌匀;
(3)锅中倒入热水,加一大勺盐,加入适量食用油,水烧开时,将西兰花下锅,焯水至变熟后捞出;
(4)锅中倒入小半锅油,将虾仁倒入锅中,炸至颜色变红后捞出;
(6)锅留底油,倒入西兰花,加入少许盐翻炒,随后加入适量水淀粉,淋入少量食用油,翻炒均匀后捞出备用;
(7)锅中放油,下入姜丝、葱段粉调味,勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒,接着将虾仁倒入锅中,翻炒后,加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒;
(8)然后淋入几滴麻油提味,就可以出锅了,最后将西兰花摆盘即可。
蒜蓉西兰花的魅力果然是不同凡响!其实蒜蓉西兰花最适合在晚餐时食用,降脂功效最佳。除此之外,小编推荐的其余三种西兰花的食用方法也不容错过哦!
西兰花的选购方法
1.看颜色:西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳,若有泛黄现象或开出黄色花朵者,则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色,是正常现象,也不会影响味道。
2.掂重量:手感较沉重的西兰花为良品,但需要注意的是,要避免选择花球过硬,花梗特别宽厚结实的西兰花,这样的西兰花比较老。
3.看花球、花蕾:花球表面无凹凸、整体有隆起感,花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4.看叶片:若西兰花带叶,那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5.观察花梗的切口:观察西兰花梗的切口是否湿润,如果过于干燥则表示采收已久,不够新鲜。
西兰花营养丰富,西兰花有什么好吃的制作方法?
西兰花的营养还是非常丰富的,尤其是减肥的人更是喜欢吃西兰花,但是很多人也很苦恼,西兰花到底应该怎么炒才好吃呢?今天我们就来说一说它的好吃的制作方法。
清炒西兰花我觉得西兰花就吃它的原汁原味,直接清炒就可以了,做法也很简单,首先我们需要把西兰花洗干净,可以用清水浸泡,然后加盐搅拌泡上,大概10分钟左右就可以去除里面的脏东西和农药的残留了,洗好之后我们可以先焯一下水。倒入清水,然后再滴入几滴油,把西兰花放到锅里面去焯熟,等它熟了之后,就可以把它捞出来再过上一遍凉水控干水分,然后就可以直接放进锅里大火炒了,当然炒之前可以放入姜片葱花来爆香,然后再把西兰花倒进去加上盐蚝油生抽调味就可以了,其他的东西不用放,这样炒出来的西兰花是它的原汁原味,非常好吃。
西兰花胡萝卜炒虾仁西兰花胡萝卜炒虾仁这道菜也非常好吃,关键是营养特别丰富,里面不仅有维生素还有蛋白质,做法也是比较简单的,前期就需要把虾处理干净,然后加入酱油和姜淀粉腌制大概半个小时,西兰花的清洗方式,我就不需要再说了,仍旧是像上面那样清洗,然后把它焯水就可以了。炒的时候要用蒜末先把它爆香,然后加入虾仁翻炒上几分钟,最后再放入西兰花和胡萝卜,加上适当的调料翻炒几分钟就可以出锅了,用它可以吃一大碗米饭呢!
这是西兰花的两种比较常见的做法,而且炒出来的都是原汁原味,不仅营养丰富口感也特别好,对了,我们在给西兰花焯水的时候千万不要太多时间,这样口感就没有那么脆了,只需要一分钟就可以了。怎么样你学会西兰花的制作方法了吗?赶快去买回来自己做一下尝尝吧。!
怎么做蒜蓉西兰花才好吃
西兰花洗净切成小朵,大蒜切末;水烧开,放西兰花焯水半分钟捞出;油锅烧至7成热,放蒜末炒香,放西兰花翻炒均匀,放盐、鸡精拌匀即可。西蓝花(别名:西兰花,拉丁学名:BrassicaoleraceaL.var.italicPlanch.),十字花科芸薹属二年生草本植物。
西蓝花原产地为意大利,分布于世界各地,其叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球,是一种常见的蔬菜。西蓝花表面小花蕾明显,较松散,而不密集成球,以采集花蕾的嫩茎供食用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜,十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带,19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似,但长势强健,耐热性和抗寒性都较强。
蒜蓉西兰花营养丰富,你喜欢吗?
准备材料:一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油。咱们先把大蒜剥出来,用碾窝给碾成蒜泥,加少量盐、一点芝麻香油拌匀。西兰花切小朵,在淡盐水中浸泡一会,捞出洗净。锅中加水,烧开之后放一勺盐,几滴油,西兰花焯水,过凉,沥干水备用。蒜剥皮,冲洗干净,擦干,剁碎。
热锅凉油,下葱花、姜末爆出香味倒入焯好的西兰花及配料,快速翻炒加盐,味精,最后起时放蒜蓉,味极鲜酱油,淋明油出锅装盘即可。西兰花用盐水浸泡,可有效的去除农药残留,反复清洗,切成小朵,胡萝卜一小节切片配菜,大蒜5-6瓣切成蒜末。倒入西兰花、胡萝卜焯水,这样焯水的蔬菜可保持颜色更加鲜亮。
锅中烧水,加入1小时盐和1勺食用油,待水开后放入西兰花,焯水1分钟左右捞出,并用凉水冲洗一下。锅中放底油,油温5成热左右放入胡萝卜翻炒几下,然后放入蒜末继续翻炒均匀。锅里放冷水,烧开后,放点盐,几滴油,放入切好的西兰花,焯水2分钟后捞出,过一遍凉水。
西兰花与大蒜在一起烹饪,可谓是完美的搭配。蒜蓉西兰花,听起来简单,但如果要想做的好吃火候到位,还是需要一些技术含量的,先把西蓝花都掰成瓣,锅中加少许食盐,滴几滴使用油,这样做的目的是使西蓝花颜色更绿更亮,焯水二十秒捞出,时间不宜过长。锅内放适量的水,加少许盐和食用油,水烧开后,放入西兰花出水质,颜色青翠欲滴捞出控水。加入鸡精,用水淀粉勾芡汤汁,装盘即可出锅了。
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