西兰花是生活中很常见的蔬菜食物，其营养价值极高，具有很多的养生功效，深受很多人的喜爱，但是吃西兰花也有许多要注意的地方，那么蒜蓉西兰花的营养价值是什么？蒜蓉西兰花怎么做好吃？蒜蓉西兰花的营养很丰富，下面就来详细了解具体做法吧。
蒜蓉西兰花的营养
一：微量元素
西兰花中含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少患上乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，当属西兰花、大白菜的抗癌效果最好。
二：类黄酮
西兰花是含有类黄酮最丰富的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，从而减少患上心脏病与中风的风险。
三：维生素K
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，而补充维生素K的最佳途径就是多吃西兰花。
四：维生素C解
丰富的维C含量使得西兰花可有效增强肝脏解毒能力，并能提高机体免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
蒜蓉西兰花的做法
所需食材：西兰花300g、油适量、盐适量、大蒜3粒、鸡精适量、淀粉适量。
制作步骤：(1)西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用；
(2)锅中注入水烧开，加入少量的盐和几滴油，西兰花在沸水中焯一分钟，然后直接捞入冷水中冲凉后沥干水分；
(3)炒锅中倒入油，油热至7成熟，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒均匀；
(4)加入盐和鸡精，最后勾入薄芡即可。
小秘诀：
西兰花焯水加入盐和油，能保持西兰花的翠绿。
西兰花的食用方法
1、西兰花培根卷
所需食材：培根200g、西兰花250g、橄榄油适量、盐适量。
制作步骤：(1)将西兰花洗净切成小朵；
(2)锅中加水烧沸，加适量食盐和食用油，将处理好的西兰花放入水中汆烫至变色捞出；
(3)培根一切为二备用，将处理后的西兰花放在培根上卷起，用牙签固定；
(4)锅烧热，放入适量橄榄油，再将西兰花培根卷放入中火煎制，煎至两面成微焦即可。
2、西兰花炒杏鲍菇
所需食材：西兰花150g、杏鲍菇250g、橄榄油适量、盐适量、鲍鱼汁15g、糖2g、生抽10ml、香油适量、葱花适量、蒜瓣2个。
制作步骤：(1)杏鲍菇洗净切片，西兰花手撕小朵；
(2)锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫过凉，水中加点盐放入西蓝花焯烫过凉；
(3)炒锅放入橄榄油，爆香葱花和蒜片，加入杏鲍菇翻炒；
(4)加入鲍鱼汁，加入生抽，加少许清水和白糖；
(5)翻炒片刻加入西兰花，加少许盐翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
3、虾仁西兰花
所需食材：虾仁200g、西兰花1颗、葱姜、盐、水淀粉、白糖、胡椒粉、麻油适量。
制作步骤：(1)首先将西兰花切成小朵、葱切段、姜切成姜丝；
(2)将虾仁倒入碗中，放入少许盐、少量料酒、撒上少许胡椒粉，拌匀后加入鸡蛋清、半勺生粉，再次拌匀；
(3)锅中倒入热水，加一大勺盐，加入适量食用油，水烧开时，将西兰花下锅，焯水至变熟后捞出；
(4)锅中倒入小半锅油，将虾仁倒入锅中，炸至颜色变红后捞出；
(6)锅留底油，倒入西兰花，加入少许盐翻炒，随后加入适量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均匀后捞出备用；
(7)锅中放油，下入姜丝、葱段粉调味，勾适量水淀粉翻炒收汁。煸炒数秒，接着将虾仁倒入锅中，翻炒后，加入少许盐、少许白糖、撒上少许胡椒；
(8)然后淋入几滴麻油提味，就可以出锅了，最后将西兰花摆盘即可。
蒜蓉西兰花的魅力果然是不同凡响！其实蒜蓉西兰花最适合在晚餐时食用，降脂功效最佳。除此之外，小编推荐的其余三种西兰花的食用方法也不容错过哦！
西兰花的选购方法
1.看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出黄色花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。
2.掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。
3.看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。
4.看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。
5.观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。
西兰花营养丰富，西兰花有什么好吃的制作方法？
西兰花的营养还是非常丰富的，尤其是减肥的人更是喜欢吃西兰花，但是很多人也很苦恼，西兰花到底应该怎么炒才好吃呢？今天我们就来说一说它的好吃的制作方法。
清炒西兰花我觉得西兰花就吃它的原汁原味，直接清炒就可以了，做法也很简单，首先我们需要把西兰花洗干净，可以用清水浸泡，然后加盐搅拌泡上，大概10分钟左右就可以去除里面的脏东西和农药的残留了，洗好之后我们可以先焯一下水。倒入清水，然后再滴入几滴油，把西兰花放到锅里面去焯熟，等它熟了之后，就可以把它捞出来再过上一遍凉水控干水分，然后就可以直接放进锅里大火炒了，当然炒之前可以放入姜片葱花来爆香，然后再把西兰花倒进去加上盐蚝油生抽调味就可以了，其他的东西不用放，这样炒出来的西兰花是它的原汁原味，非常好吃。
西兰花胡萝卜炒虾仁西兰花胡萝卜炒虾仁这道菜也非常好吃，关键是营养特别丰富，里面不仅有维生素还有蛋白质，做法也是比较简单的，前期就需要把虾处理干净，然后加入酱油和姜淀粉腌制大概半个小时，西兰花的清洗方式，我就不需要再说了，仍旧是像上面那样清洗，然后把它焯水就可以了。炒的时候要用蒜末先把它爆香，然后加入虾仁翻炒上几分钟，最后再放入西兰花和胡萝卜，加上适当的调料翻炒几分钟就可以出锅了，用它可以吃一大碗米饭呢！
这是西兰花的两种比较常见的做法，而且炒出来的都是原汁原味，不仅营养丰富口感也特别好，对了，我们在给西兰花焯水的时候千万不要太多时间，这样口感就没有那么脆了，只需要一分钟就可以了。怎么样你学会西兰花的制作方法了吗？赶快去买回来自己做一下尝尝吧。！
怎么做蒜蓉西兰花才好吃
西兰花洗净切成小朵，大蒜切末;水烧开，放西兰花焯水半分钟捞出;油锅烧至7成热，放蒜末炒香，放西兰花翻炒均匀，放盐、鸡精拌匀即可。西蓝花（别名：西兰花，拉丁学名：BrassicaoleraceaL.var.italicPlanch.），十字花科芸薹属二年生草本植物。
西蓝花原产地为意大利，分布于世界各地，其叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球，是一种常见的蔬菜。西蓝花表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
西蓝花形态、生长习性和花椰菜基本相似，但长势强健，耐热性和抗寒性都较强。
蒜蓉西兰花营养丰富，你喜欢吗？
准备材料：一大个西兰花、一大个的瓣蒜、几片姜、适量的精盐、适量植物油、适量的味精、适量的芝麻香油、适量的鲜酱油。咱们先把大蒜剥出来，用碾窝给碾成蒜泥，加少量盐、一点芝麻香油拌匀。西兰花切小朵，在淡盐水中浸泡一会，捞出洗净。锅中加水，烧开之后放一勺盐，几滴油，西兰花焯水，过凉，沥干水备用。蒜剥皮，冲洗干净，擦干，剁碎。
热锅凉油，下葱花、姜末爆出香味倒入焯好的西兰花及配料，快速翻炒加盐，味精，最后起时放蒜蓉，味极鲜酱油，淋明油出锅装盘即可。西兰花用盐水浸泡，可有效的去除农药残留，反复清洗，切成小朵，胡萝卜一小节切片配菜，大蒜5-6瓣切成蒜末。倒入西兰花、胡萝卜焯水，这样焯水的蔬菜可保持颜色更加鲜亮。
锅中烧水，加入1小时盐和1勺食用油，待水开后放入西兰花，焯水1分钟左右捞出，并用凉水冲洗一下。锅中放底油，油温5成热左右放入胡萝卜翻炒几下，然后放入蒜末继续翻炒均匀。锅里放冷水，烧开后，放点盐，几滴油，放入切好的西兰花，焯水2分钟后捞出，过一遍凉水。
西兰花与大蒜在一起烹饪，可谓是完美的搭配。蒜蓉西兰花，听起来简单，但如果要想做的好吃火候到位，还是需要一些技术含量的，先把西蓝花都掰成瓣，锅中加少许食盐，滴几滴使用油，这样做的目的是使西蓝花颜色更绿更亮，焯水二十秒捞出，时间不宜过长。锅内放适量的水，加少许盐和食用油，水烧开后，放入西兰花出水质，颜色青翠欲滴捞出控水。加入鸡精，用水淀粉勾芡汤汁，装盘即可出锅了。
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