菠菜是一种比较常见的蔬菜，一般我们在冬季的时候吃火锅可以加些菠菜，但是菠菜里面含有大量的草酸，所以有很多搭配禁忌，比如我们常说的豆腐，就不能和菠菜一起吃，其实还有很多其他的搭配禁忌。那么，一般菠菜和什么可以一起吃呢？
猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。
豆腐
一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃，因为菠菜中含有大量草酸，会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可去除80%草酸，焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等，能促进钙的利用、减少钙排泄，是补钙健骨的绝配。
鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。
橙子
橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。
吃菠菜的好处
1、促消化
菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌，有助于食物消化和营养的吸收。此外，菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动，加快大便的排出，对便秘、、痔疮出血等有很好的疗效。
2、抗衰老
菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，能抗衰老。我国民间以菠菜汁洗脸，可清洁皮肤，减皱祛斑，使皮肤光洁。
3、保护眼睛
菠菜含有胡萝卜素，在人体内会转化成维生素A，有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高，这些成分对眼睛具有保健作用。
4、补血美容
菠菜含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以促进生长发育，使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽、皮肤白净。菠菜的赤根含有一般蔬果缺乏的维生素K，有助于繁殖皮肤、内脏的出血倾向。其所含铁对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
5、促进胎儿发育
菠菜中含有叶酸，叶酸对孕妇非常重要，能促进胎儿的正常生长发育，预防胎儿神经系统的缺陷。因此菠菜是非常适合孕妇食用的蔬菜。
6、预防老年痴呆
菠菜含有大量抗氧化剂，有助于防止大脑老化，预防老年痴呆。菠菜中的酸类、微量元素等物质能促进新陈代谢，还可降低中风发生的几率。
菠菜的最佳吃法
菠菜十种最佳吃法：
1、菠菜拌蛋皮
【食材】：
菠菜，鸡蛋，花生，芝麻，大蒜，植物油，蚝油，生抽，香油；
【制作步骤】：
鸡蛋打散，少量盐，锅中刷油，倒入适量蛋液，转锅一圈铺平，小火煎成蛋皮，切成丝；
菠菜热水焯一下，过凉水两遍，捞出沥干水分；
蒜泥准备好；
蚝油、生抽、香油、盐，根据自己口味和需求来调制料汁；
撒芝麻和花生拌匀即可。
2、凉拌菠菜粉丝
【食材】：
菠菜，粉丝，鸡蛋，香葱，生抽，醋，盐，辣椒；
【制作步骤】：
水烧开，菠菜放入里面煮熟捞出；
粉丝加入开水泡软，切一两刀；
煎鸡蛋饼，切成块状；
菠菜、粉丝、鸡蛋饼块放入盆中，加葱花，生抽、醋、盐、辣椒等搅拌均匀；
一盘色香味俱全的凉拌菠菜粉丝就大功告成了。
3、猪肝枸杞菠菜汤
【食材】：
猪肝150克左右，菠菜三棵，枸杞适量，油，盐，姜，料酒，蒜，大葱；
【制作步骤】：
猪肝切成薄片洗净，用大量清水浸泡一个小时左右；
锅里放水烧开，把浸泡干净的猪肝放进去过水，把血沫逼出来，再冲洗干净；
菠菜整棵洗干净，去根；
姜，大葱，蒜切末；
把猪肝姜葱蒜末放进汤锅，倒进料酒，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，放进洗干净的枸杞，接着放进菠菜，再放盐调味即可。
4、菠菜猪肝炒饭
【食材】：
剩米饭、猪肝、菠菜、胡萝卜、食用油、盐料、酒、生抽、鸡精、水、淀粉
【制作步骤】：
菠菜洗净焯水切碎，胡萝卜切粒；
猪肝清水静养，反复换水后，切细粒，过凉水冲洗内部组织的血水；
猪肝沥水，加盐，料酒，生抽，水淀粉抓匀，腌制10分钟入味；
热油锅，下滑猪肝至八分熟盛出待用；
留底油，先下胡萝卜翻炒，接着倒入米饭翻炒均匀，再下猪肝翻炒，后倒入焯好的菠菜，加盐，鸡精调味，翻炒均匀即可。
5、蒜片黄油炒菠菜
【食材】：
菠菜，蒜，无盐黄油；
【制作步骤】：
菠菜洗净切一寸长段，蒜切片；
黄油小火融化，放入蒜片炒至闻到香味（不要炒太焦，否则会有苦味）；
放入菠菜翻炒，加适量盐、黑胡椒粉，炒至菠菜叶开始变软即关火。
6、芝麻酱菠菜
【食材】：
菠菜，芝麻酱，冰块，熟白芝麻，熟花生，花生酱，生抽，盐，糖，辣椒油；
【制作步骤】：
菠菜去根去黄叶，洗净备用；
凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用；
锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒；
焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中；
降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内；
芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次；
澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油；
把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上；
撒上熟的白芝麻，熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
7、金银蛋上汤菠菜
【食材】：
菠菜，皮蛋，咸蛋，炸蒜瓣，盐；
【制作步骤】：
菠菜洗净备用，皮蛋，咸蛋切碎备用；
将水烧开，把皮蛋，咸蛋以及炸蒜瓣放入；
当皮蛋和咸蛋的味道煮出到汤里的时候，即可放入菠菜；
菠菜微微烧软，以盐调味即可。
8、腐乳菠菜
【食材】：
菠菜，腐乳，芝麻油，酱油；
【制作步骤】
菠菜撕成适口的大小；
将菠菜在加盐的沸水中汆烫熟，挤干水分备用；
将腐乳捣碎，加入酱油、香油混合均匀；
将菠菜和酱汁混合均匀即可。
水嫩的新鲜菠菜，叶片肥厚、红根清甜，汆烫了一大把，拌上腐乳酱汁，撒上些花生碎，非常时令的一道小凉菜就完成啦。
9、菠菜炒鸡蛋
【食材】：
菠菜，鸡蛋，葱姜末，料酒，白糖，盐，生抽；
【制作步骤】：
菠菜洗净切大段，入开水中焯烫30秒，先放菠菜梗，后放菜叶，攥干水分；
鸡蛋加一勺料酒，少许白糖打散，葱姜切末备用；
大火热油滑散鸡蛋，盛出；
少许底油爆香葱姜，下入菠菜和鸡蛋，加入盐和生抽翻炒均匀。
10、姜汁菠菜
【食材】：
菠菜，生姜适量，香醋，生抽，食盐，味精，香油；
【制作步骤】：
先将准备好的菠菜洗净，切成大小均匀的段，再将生姜洗净后拍碎剁成姜末备用；
切好的菠菜焯水30秒捞出过凉水，再将菠菜中的水分攥干，放入圆形容器中定型；
准备一个空碗，加入食盐、生姜末、香醋、味精、生抽，调成料汁；
把定好型的菠菜倒入盘中，浇上调好的料汁，吃的时候拌匀即可。
菠菜怎样吃才是最健康的？菠菜可以经常吃吗？
菠菜的营养价值非常丰富，它含有膳食纤维、胡萝卜素、铁等成分。在中医学中，具有促进胃肠蠕动、补血止血、改善贫血、有益于胎儿的大脑发育、抗老化等功效。虽然菠菜的营养价值非常丰富，但是注意不宜多吃，因为多吃可能会引起肠胃不适，加重消化不良等症状。介绍以下几种菠菜的健康吃法：
01、凉拌菠菜
首先准备适量的菠菜，根部不要去除，清洗干净切成段，锅中加入适量的水烧开，先放入菠菜根烫两分钟左右，再放入菠菜叶子烫熟后捞出，冲洗干净，挤出水分装盘，倒入调一个料汁，碗中加入生抽、盐、鸡精、芝麻、香油调拌均匀，锅中烧热放入适量的油，加热淋在调好的料汁上拌匀，将料汁倒在菠菜上拌匀即可食用。
02、菠菜炒鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、铁、钙等成分。两者结合具有美容养颜、促进人体的新陈代谢、提高免疫力、预防癌症等功效。首先准备适量的菠菜，鸡蛋两个。菠菜洗净切成段，碗中打入两个鸡蛋，放入少许的盐拌匀备用。锅中烧热加入适量的油，将鸡蛋液倒入锅中滑散盛出。热锅适量的油，放入葱、蒜爆香后，放入菠菜炒熟后，加盐、鸡精调味，再将鸡蛋倒入炒拌均匀即可出锅，一盘味道鲜美的菠菜炒鸡蛋就制作完成了。
03、菠菜鸡蛋汤
先准备适量的菠菜清洗干净切断，两个鸡蛋打入碗中，放入少许的盐拌匀，锅中加入适量的水烧开后，先将菠菜放入锅中，滴两滴油焯水捞出备用，锅中烧热，放入少许的油，加入葱、姜爆香，放入适量的清水烧开，将菠菜段儿倒入锅中，烧开后倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花，放入盐、鸡精、香油等调味煮开，即可出锅食用。
介绍以上几种菠菜的健康吃法，供大家参考制作。
菠菜可以怎么吃
凉拌菠菜(家传秘方)
用料
菠菜 1斤
蒜 4瓣
醋 适量
香油 几滴
味极鲜 适量
花椒 15-30粒
干辣椒 4个
姜 2片
凉拌菠菜(家传秘方)的做法
声明，这道菜我从来没拍过，下次补图，但是真的好吃，不好吃来找我。
菠菜洗净，姜蒜切沫沫，如果有蒜臼子能捣成泥更佳哦～
烧水煮菠菜，直到菠菜煮软，因为我喜欢吃软烂一点的，所以煮的时间久一点。
菠菜煮好以后，给它泡个凉水澡，沥干水分（沥干水分，捏一下子，别捏的一点水都没有），然后把姜蒜泥放在菠菜上面。
起锅烧油，油热放入花椒干辣椒炒香，趁热浇到铺好姜蒜泥的菠菜上，听到次啦一声，就说明很好！！！
根据自己口味加醋和味极鲜，我用的一般是味达美，口味好。滴几滴香油
小贴士
注意哦，做菜只为自己开心，不知道味道对不对就要自己尝一下，自己的嘴才是最适合自己的口味，希望大家做的开心，吃的更开心～但是，必须每种料都放哦，这个凉拌菠菜，少一种料味道都不对。
菠菜是常食用的一种蔬菜，它的叶片、嫩茎都可以食用，菠菜是原产于伊朗。它的作用主要包括：
第一，它有通肠、导便的作用，可以防止痔疮。菠菜里边含的纤维素特别丰富，能够促进肠蠕动，对于便干、便秘人群特别好。
第二，它能够促进儿童的生长发育，增强抗病能力。菠菜里边含的胡萝卜素，在人体里边可以转化成维生素A，对眼睛视力有一定的好处，对儿童的生长发育也有好处。
第三，它的营养比较丰富，里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富。因此对于缺铁的人，缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
第四，它能够促进人体的新陈代谢，促进血液循环，多食用菠菜能有利于降低中风的风险。
第五，它能够清洁皮肤，抗衰老的作用。常食用菠菜对皮肤抗衰老有很好的作用。民间还常用菠菜捣烂以后弄成汁，做成汁以后，用稀释的汁来洗脸，能够清除皮肤的细菌，清洁皮肤毛孔，减少皱纹或者是色斑。
菠菜怎样做好吃
菠菜营养成分极其丰富，可以补充多种人体所需的元素，常吃菠菜可以起到排毒的作用，那么菠菜到底怎么做呢？一起来学习一下吧。
食材
菠菜 200克
鸡蛋 2个
盐 50克
花生油 100克
葱 1根
蒜 5瓣
方法/步骤
将鸡蛋炒至七八成熟放到碗里备用。
葱切碎，蒜切片，菠菜切成大块。
热锅放入花生油，加葱花和蒜片爆香。
先放菠菜翻炒2分钟再放炒好的鸡蛋鸡蛋和适量盐翻炒几下出锅。
菠菜怎么做好吃又有营养
这个季节最喜欢吃的就是菠菜了，菠菜美味而又富有营养。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，糖尿病人经常吃菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、菠菜对治疗便秘、痔疮有一定的疗效。菠菜还可以防止衰老，防治缺铁性贫血，促进呼吸系统；菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜中的膳食纤维能起到很好的通便作用。
一、菠菜炒蛋
材料：菠菜300g，鸡蛋2个，油，盐，生姜
做法：
1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液；菠菜洗净切段，开水绰烫后快速沥干。
2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中。
3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可。
二、凉拌菠菜
材料：肉丝、菠菜、花生米、陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈酱。
做法：
1、将陈醋、生抽、鸡精、白糖、老干妈与少许橄榄油混合在一起调制成调味汁。
2、肉丝加入少许酱油、花椒粉、蚝油与少许植物油腌制15分钟备用。
3、炒锅烧热加入少许植物油，加入花生米炒熟，留底油加入肉丝煸熟后盛出，待肉丝与花生米冷却。
4、菠菜洗净，锅中水烧开后加入菠菜煮熟后转入冰水中冷却后，切成小段加入肉丝与花生米，最后将调味汁淋上即可。
三、菠菜猪肝汤
材料：主材：菠菜，猪肝。调料：姜片，猪油少许，盐。
做法：1，将猪肝洗净滤去血水后切片。2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
四、菠菜鸡蛋饼
食材：菠菜250克，鸡蛋3个，中筋面粉50克，盐适量，食用油少许，胡椒粉少许
做法：
首先来处理菠菜，菠菜泥沙比较多，先择去老根后再来清洗，清洗的时候多冲洗几遍。
洗净沥干水备用。
3.锅里放入适量清水，大火烧开后加入几滴油和少许盐，再放入菠菜焯烫20-30秒。加盐和油可以让菠菜的颜色看起来更加翠绿。
4.菠菜变软后立即捞出过凉水，凉水可以让热菠菜迅速降温，颜色也不会变黄。
5.用手抓干菠菜的水分，然后用刀切碎备用。
6.碗里敲入2个鸡蛋，用筷子顺着一个方向打散。
7.再加入少许胡椒粉和少许盐，搅拌均匀。
8.接着加入面粉。
9.用手动打蛋器搅打均匀，面糊没有颗粒状即可。
10.最后加入切碎的菠菜，跟蛋糊混合均匀。菠菜切碎一点口感会更好。
11.平底锅里倒入少许油，然后倒入菠菜鸡蛋面糊，小火煎熟。
12.煎菠菜鸡蛋饼的时候，在小碗里敲入1个鸡蛋，用筷子打撒，淋在煎熟的鸡蛋饼上。
13.小火煎至两面金黄即可出锅。
14.营养美味的菠菜鸡蛋饼就做好了，用刀切成几等份就可以开吃了。
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