菠菜是很常见的一种绿叶蔬菜，菠菜经常可以做成一些汤，炒着吃也很常见，菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、维生素C和矿物质元素，许多食材搭配起来的时候味道会更丰富，营养也更加充足，那么菠菜和什么搭配最好？菠菜和什么一起吃有营养？
猪肝
猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁，两者同吃，荤素搭配，相辅相成，非常适宜贫血患者食用。
豆腐
一般认为菠菜喝豆腐不能一起吃，因为菠菜中含有大量草酸，会与豆腐中的钙结合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可去除80%草酸，焯过的菠菜和豆腐一起吃就没有问题了。而且菠菜中富含钾、镁、维生素K等，能促进钙的利用、减少钙排泄，是补钙健骨的绝配。
鸡蛋
鸡蛋富含优质蛋白质和B族维生素，还能提供一定量的脂肪、维生素A和矿物质，与菠菜同食可以提高维生素B12的吸收，同时对身体有很好的补血、强身作用。
橙子
橙子中富含蛋白质、胡萝卜素及维生素A、维生素C、柠檬酸、橙皮苷、烟酸、钾、钠、镁等营养元素，吃菠菜后，隔一段时间再吃一个橙子，有利于铁的吸收。
菠菜营养功效
1、补充营养
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。
2、促进生长发育
菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。
3、美容养颜
菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用，食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成。还可以用菠菜捣汁洗脸，持续一段时间后，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑，使皮肤光洁明亮。
4、保护视力
哈佛大学研究发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素，而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。
5、抗衰老
每100g菠菜中含有维生素E1.74mg、硒0.97μg，这都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖的作用，还能激活大脑功能，防止大脑的老化，可以预防老年痴呆症。
6、保持血糖稳定
菠菜叶当中含有铬和一种类似胰岛素的物质，其作用和胰岛素非常相似，可以使血糖保持稳定。高血压、糖尿病患者可以适当食用菠菜，食用菠菜还能降低由于血糖偏高导致的中风危险。
菠菜跟什么炖在一起好吃
菠菜跟丸子炖在一起好吃
菠菜炖丸子
用料 ：菠菜 适量 素丸子 适量 姜 适量 葱 适量 盐 适量 十三香 适量
油 适量 蒜 适量 生抽 适量
菠菜炖丸子的做法
准备好原料：菠菜淘洗干净，葱切段，姜切丝，蒜切末，辣椒切圈，丸子是之前炸好的。
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炒锅烧热，放入适量油。
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放入葱姜蒜辣椒爆香。
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放入菠菜翻炒。
菠菜炒塌架后，放入丸子。
加入开水烧开。
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放入盐，生抽，十三香等。
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翻拌调味。
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成品。
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成品。
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小贴士
丸子可以一次多炸点，直接吃，配菜做汤都可以。
菠菜和什么一起吃比较好？
菠菜是一种非常营养有好吃的绿叶菜，大名鼎鼎的叶酸，最早就是在菠菜的叶子中发现并提取出来的。菠菜的营养十分丰富.
记忆中最好吃的菠菜就是用水轻轻焯过，然后将菠菜从水中取出来，挤干菠菜中的水分，然后将菠菜切成一寸左右的小段，蘸酱吃。
其实菠菜加工成凉菜，也是非常经典的菜肴，比如菠菜蛋丝凉拌菜，菠菜豆腐凉拌，凉拌菠菜粉丝等等。中国居民膳食指南建议每天蔬菜的摄入量是500g，其中绿叶蔬菜要占到总摄入量的50%，也就是250g，半斤的叶菜，听起来很多。其实如果你买上半斤菠菜，炒熟了，或者焯水后食用，数量一点都不多。相信大多数人一次都能吃完。
但是，菠菜中含有比较多的草酸，草酸可不是什么好东西，它会在肠道内一直钙、铁等矿物质元素的吸收，进入我们的血液之后增加患肾结石的风险。所以我建议，吃菠菜的时候，或者烹调菠菜之前，最好是将菠菜稍微焯水，经过焯水的菠菜，可以去除大部分的草酸。
对了，还有许多关于菠菜的传言，比如菠菜不能和豆腐一起吃，菠菜能够补铁等等，且让这些谣言飘摇去吧，菠菜豆腐是非常可口而经典的菜肴，可以做成汤，菠菜豆腐汤，再加上一些蚬子肉，味道简直是鲜美极了。
其实关于菠菜的美味有很多，南方北方都有菠菜的种植，相信各地都有菠菜的不同吃法.
跟菠菜最佳搭配组合：
胡萝卜+ 菠菜：常吃防卒中。
鸡蛋+菠菜：常吃防贫血。
猪肝+菠菜：常吃防老年贫血。
鸡血+菠菜：养肝护肝、慢性肝病者的食疗方。
大蒜+菠菜：消除疲劳、滋养皮肤。
茄子+菠菜：加快血液循环，预防癌症。
海带+菠菜：防止结石。
粉丝+菠菜：促进营养素吸收
花生+菠菜：促进维生素吸收。
橙子+菠菜：有利铁吸收。
杨桃+菠菜：防止细胞氧化，有助防老抗癌。
最差搭配组合：
豆腐+菠菜：影响钙吸收。
乳酪+菠菜：影响钙吸收。
黄瓜+菠菜：降低营养价值。
小白菜+菠菜：影响营养吸收。
鳝鱼+菠菜：易导致腹泻。
牛奶+菠菜：易引发痢疾。
蜂蜜+菠菜：引发心痛。
韭菜+菠菜：引发腹泻。
黄豆+菠菜：抑制营养吸收。
猪肉+菠菜：减少铜吸收。
这几种病症要忌食菠菜：
急性胰腺炎+菠菜：加重病情。
尿路结石+菠菜：增加病情危险性。
孕妇、腹泻者：少吃菠菜。
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