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芋头怎么去皮手不痒芋头去皮妙招

来源:网络 作者:网友上传 时间:03-20 手机版

芋头是我们日常生活中经常会吃到的一种食物,芋头的糖分比较高,口感比较细腻,入口即化,所以可以说是老少皆宜的一种食物,但是芋头也有一些不好的地方,除了吃多了不消化之外,就是在去皮的时候可能会造成手痒,这个时候该怎么处理呢?

芋头怎么去皮手不痒?芋头去皮妙招(1)

开水去皮

提前烧一锅开水,把买来的芋头洗净,去掉泥土杂质后,直接放进开水里烫煮一会儿,捞起后放入凉水中冷却,用刀轻轻划一下就能轻松去皮,还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。

蒸煮去皮

把芋头洗净,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒,可以直接用手剥去外皮,只是这样去皮的芋头只能当做主食食用,再加工做菜肴的话很难入味,口感欠佳。

摩擦去皮

把很多的芋头放在一个袋子里面,不要放太满,把袋子拿起上下抖动,使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。

流水去皮

在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮,芋头的大部分汁液都会随着流水流走,很少会残留在手上,引起皮肤瘙痒的效果不是很强,不是大问题。

手套去皮

在给芋头去皮时候可以戴上塑料手套,这样芋头的粘液就不能直接接触到手上的皮肤,不会引起皮肤瘙痒。

引起瘙痒

芋头引起皮肤瘙痒可以用生姜涂抹来止痒,同时在给芋头去皮前可以把手用醋先泡一炮再去皮,这样能很好的预防皮肤瘙痒。

饮食禁忌#

青椒与芋头不能同食。应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不能和柑一起吃,吃了会拉肚子。

禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

注意

1、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。

3、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。

4、巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。

5、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激。

因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头如何去皮手不痒 吃芋头的最佳搭配

5 吃芋头的最佳搭配

和富含水分蔬果等食物一起最好。

如西瓜、西红柿、黄瓜、哈密瓜、火龙果、猕猴桃、木瓜、菜汤等富含水分的食物,用来搭配芋头一起吃,可缓解食用芋头干粉的难受,促进芋头消化;同时芋头富含蛋白质、碳水化合物等营养,能充当主食食用,但其中的维生素、矿物质含量较低,若搭配蔬果可相互补充营养物质,作为正餐食用是非常好的减脂健康餐搭配。

6 芋头怎么做好吃又简单1、芋头椰汁西米露

材料:芋头400克,西谷米100克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。

做法:

1.芋头削皮洗净,切成长和宽大小适和的块状后,备用。

2.取一钢锅,先将1000毫升的水以大火煮至滚沸,再放入作法1的芋头块,以小火续煮约15分钟后,捞出芋头块放凉,备用。

3.西谷米放入作法2的锅中,以小火煮至外表呈半透明时,熄火,将西谷米留在锅中焖泡至外表呈全透明时,捞出沥干水份,再以冷水冲至西谷米变凉为止。

4.将其余2000毫升的水煮至滚沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋头、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滚沸即可。

2、牛腩煲芋头

材料:牛肉500克,芋头1000克,盐、鸡精、葱花适量。

做法:

1.牛腩清洗干净,切成3厘米大小的块,入炖锅加足水烧开,撇去浮沫后转小火炖一小时;

2.取出去了血水的牛肉待用。

3.将芋头剥去外皮,清洗干净,放入牛腩炖锅继续炖一小时;

4.吃前调盐味,撒少许鸡精,葱花即可。

3、椰香芋头蒸排骨

材料:老椰子1个,大芋头300g,肋排300g,生抽1汤匙(15ml),绍酒1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),朝天椒3个,香葱1棵,姜末1茶匙(5g)。

做法:

1.将老椰子从顶端劈开一个小孔,把其中的鲜椰汁倒出待用,再将椰壳横放,从1/3处锯开,用清水冲洗干净。

2.肋排用清水洗净,剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净,切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。

3.将芋头块和肋排段放入大碗中,再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀,腌制15分钟。

4.将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中,再移入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。

5.最后将椰壳取出,撒入香葱碎即可。

4、剁椒蒸芋仔

材料:小芋仔150g,剁椒2大勺。

做法:

1.小芋仔洗净、去皮,对半切开,整齐码入盘中。

2.舀两大勺剁椒,均匀撒在芋仔表面。

3.将芋仔放入蒸箱的蒸盘中,然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可。

5、蛋黄焗芋头

材料:小芋头360克,咸鸭蛋2个,白糖2匙,淀粉2匙。

做法:

1.芋头削皮洗净后切成条。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用。

2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟,煮至八成熟捞出过凉水,然后沥干。

3.把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀,锅内放油,把芋头煎至金黄,捞出备用。

4.锅内放底油,下入咸蛋黄小火翻炒,把小块的蛋黄用锅铲铲碎。

5.把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条,轻轻的来回晃动锅,使芋头均匀的裹上蛋黄。

6.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀,即可出锅。

芋儿怎样去皮最快

芋头真的是冬天必吃的一种蔬菜,软糯鲜香,不管是用来炖汤还是用来红烧或者清蒸,都是非常好吃的。虽然芋头好吃,但是给芋头去皮真的是一件让很多人头疼的事,因为很多人碰到芋头的粘液手会发痒。今天就给大家分享一个去芋头皮的妙招,一根筷子就搞定,方便快速手不痒。
筷子是家家户户都会有的,非常方便。随便取一根筷子,把它插入芋头,一个手拿着筷子,一个手拿着刀或者刮皮刀,把芋头的皮削掉。手不接触芋头的黏液,自然就不会过敏了。用完的筷子用热水冲洗一下就可以了。芋头一点都不坚硬,所以筷子轻松就能插进去。这个方法非常适合家里没有手套的人。
顺便给大家分享一个芋头好吃的做法,饭店都吃不到,软糯鲜香,老少皆宜。首先把削完皮的芋头用刀背推进碗里,然后把芋头清洗干净。洗芋头的时候直接用筷子搅拌即可。如果芋头上粘了很多脏东西,则需要用热水清洗,不然很难把脏东西清洗干净。
接着准备一个保鲜袋套在自己手上,把芋头先切片,再切丝,芋头丝尽量切细一点,不然待会无法成团。有擦丝器的可以用擦丝器。把切好的芋头丝放进一个大碗里,加入适量的盐,搅拌均匀。加盐主要是为了防止芋头变色和把芋头变软一些,放在一旁备用。
接着准备一点猪肉剁成肉末,猪肉最好是选用三肥七瘦或者半肥半瘦的猪肉,做出来的菜才会更好吃,而且不会油腻。肉末不用剁得太细,不然吃着没有肉味了,放入装芋头丝的碗里备用。然后准备一点生姜大蒜,拍烂之后剁成碎末备用。再切一点葱末,最好是小葱的葱白部分,放入碗里备用。
然后来处理香菇,这个香菇是干香菇,需要提前2小时泡发。因为干香菇上有很多杂质和灰尘,只用清水是洗不干净的,加一点红薯淀粉进去,搓揉香菇,香菇上的杂质和灰尘就能被清洗掉,用淀粉水清洗之后还需要用清水冲洗2遍,这样洗出来的香菇白白净净,非常干净。就连香菇里的虫卵也会被清洗得非常彻底,吃的时候会更放心。
然后把香菇切成小丁,做这道菜最好是用干香菇,因为干香菇比新鲜的香菇更香、味道更好。切好的香菇放在一旁备用。锅里倒入一点油,把香菇放进去炒,干香菇炒一下香味会更浓,味道更鲜美。炒香菇不用加任何调味料,因为它本身就非常的鲜美。
用中小火炒3分钟即可出锅,倒入芋头里,加一点盐,适量花椒粉,搅拌均匀,不需要再加其他任何调味料,不然会影响菜品的味道。然后加一点红薯淀粉,不用太多,红薯淀粉主要是增加粘稠度,加太多反而会影响口感。
然后准备一个空盘子,手上抹一些玉米油,一来防止粘手,二来防止手摸了芋头发痒。然后取一点馅料,用左右摔打的方式摔出一个丸子,这样做出来的丸子不容易松散。丸子不要太大,以免烹饪时间过长。做这个丸子不宜用虎口挤,因为芋头是比较长的丝,虎口很难挤出来。
所有的丸子都做好之后,冷水上锅,用大火蒸25分钟,如果你的丸子更小,可以缩短蒸的时间,反之,则需要增加蒸的时间。25分钟后把盖子打开,把蒸好的芋头丸子取出来,撒上葱花,再来一点黑芝麻点缀,美味即成。

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