紫薯是生活中很常见的食物，其营养价值很高，适当食用可以为人体带来不少的好处，但是也有不少要注意的内容，那么紫薯的功效与作用有哪些？吃紫薯有哪些禁忌？紫薯的功效作用有很多，食用禁忌也有不少，下面就来详细了解具体内容吧。
防癌抗癌
紫薯具有很好的防癌抗癌作用。紫薯中含有的硒元素、铁元素等能够帮助人体抗疲劳、抗衰老。特别是硒元素能够有效被人体吸收增强机体的免疫力，并且帮助抑制癌细胞的生长有效防癌抗癌。
减肥瘦身
紫薯能够帮助减肥瘦身。紫薯的热量较低，且几乎不含脂肪、胆固醇，吃紫薯不仅不会发胖还能够帮助减肥，防止糖类在体内转变成脂肪储存。
防治便秘
紫薯能够防治便秘。因为紫薯中含有的纤维素能够促进肠胃蠕动，帮助清理肠道内环境，有效保证肠道清洁，大便的顺畅，及时排出体内的毒素以及其他有害物质，防治便秘的同时也能预防其他胃肠疾病。
增强免疫力
紫薯能够增强身体免疫力。紫薯中防御欧的黏液蛋白能够帮助预防胶原病发生，提高身体的免疫力。另外紫薯中的矿物质还能维持和调节人体的功能。
保肝护肝
紫薯具有很好的保肝护肝作用。紫薯中含有的花色甙能够有效抑制四氯化碳，避免四氯化碳引起身体出现急性的肝损伤，有效保护肝脏。紫薯的排毒功能也能够帮助减轻肝脏负担。
保护心脏
紫薯具有很好的保护心脏的作用。紫薯中含有的花色甙能够帮助抑制低密度脂蛋白氧化和血小板聚集，有效预防动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的发病几率。
美容护肤
紫薯能够帮助美容护肤，其中含有的一种类似雌激素的物质能够帮助保护人体皮肤，并且还能有效延缓皮肤衰老。
吃紫薯的禁忌
吃紫薯的时候一定要注意下面的禁忌事项：比如紫薯不能吃太多，否则很容易导致肠道内大量二氧化碳气体存在，使人腹胀、放屁等；大量吃紫薯还可能使胃酸大量分泌而引起烧心等不适。二是紫薯不能生吃，其中含有的淀粉生吃很难消化。
紫薯选购须知
1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。
紫薯的功效与作用有哪些 紫薯的功效与作用分享
1、紫薯含有很多的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动和肠道消化，使淤积在肠道内的残渣，及时排出，所以可以防止便秘。2、紫薯热量较低，几乎不含胆固醇，所以对于减肥有一定益处。
3、紫薯当中还含有粘液蛋白，可以帮助并且预防人体内部的胶原病发生，提高人体的免疫力。
4、同时，紫薯还富含有硒，铁等元素，可以增加人体的免疫力，抵抗疾病，抗疲劳，抑制人体内癌细胞的蔓延，延缓衰老。
5、同时，紫薯可以保护我们的皮肤状态，同时对于肝脏也有一定的益处。
紫薯的功效与作用是什么？
1、防止便秘。紫薯中纤维素的含量非常高，该类物质可增加粪便的体积，促进肠胃的蠕动，清理肠道内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，从而可保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
2、减肥瘦身。紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
扩展资料：
紫薯的食用禁忌
1、忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
2、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
人民网-盘点紫薯的功效与作用 注意这6个食用禁忌
紫薯的营养价值与功效 紫薯有哪些营养价值与功效
1、紫薯中含有丰富的蛋白质，淀粉，膳食纤维，果胶，氨基酸，维生素以及多种微量元素，并且紫薯与红薯相比，紫薯还富含了花青素以及微量元素硒和铁元素。由于紫薯富含花青素，是花青素的主要原料之一，还在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中排位为第一名。2、抗氧化：紫薯含有及其丰富的花青素，而花青素有着很好的抗氧化功效，因此食用紫薯可以抗衰老，清除体内的自由基，有益身体健康。
3、减肥：紫薯的热量比一般主食的热量低，像米饭什么的，因此紫薯又可以填饱肚子，而热量又低，脂肪含量也很低，并且紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，促进肠道的排空，因此紫薯是一种很好的减肥食物。
4、增强免疫力：紫薯中含有丰富的蛋白质和氨基酸，紫薯中的蛋白质和氨基酸极容易被人体消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能够预防肾脏和肝脏的结缔组织萎缩，从而能够提高人体的免疫力，并且紫薯中含有丰富的微量元素，微量元素有助于维持并且调节人体的循环和分泌功能，因此食用紫薯能够增强人体的免疫力。
5、促进肠胃蠕动：紫薯中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠胃蠕动，并且有助于肠道中腐败物和积存的废气的排出，排出人体的废弃物，毒素，预防便秘，并且改善了人体消化道的环境，从而预防肠胃疾病。
6、抗疲劳：紫薯中含有丰富的微量元素硒和元素铁，硒元素易被人体吸收，留存在人体的血清中，可以帮助人体修补心肌，清除体内的自由基，增强免疫力，抗疲劳。铁元素则可以帮助人体血红蛋白的合成，补血的必要元素，对于缺铁性贫血的人而言需要补充铁元素。
紫薯的作用和功效
紫薯的作用和功效
紫薯的作用和功效，紫薯是我们日常生活中经常可以看见的一种粗粮食品，非常深受广大群众的喜爱，下面我分享一篇关于紫薯的作用和功效的相关内容，大家一起来看看吧！
紫薯的作用和功效11、抗氧化作用
紫薯有不错的抗氧化效果，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可促进胃肠蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排除粪便中的有毒物质，保持大便通畅，改善消化道的环境，防止胃肠道疾病的发生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和铁，这两者是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体的免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂和生长，预防癌病的发生。
4、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，是很好的低脂肪、低热能食品，所以吃紫薯之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
6、增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。
紫薯的营养价值
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质、氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生。
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是天然强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。
紫薯的作用和功效2紫薯的怎么吃
紫薯银耳汤
材料：银耳、紫薯、冰糖等。
做法：先将银耳洗好用清水浸泡半小时，期间将紫薯洗净去皮切丁。银耳浸泡好后，加清水小火炖煮一个小时，然后将紫薯丁、冰糖加入其中(依个人喜好也可加入梨片等水果)，用小火再煮半个小时至一个小时，直至汤汁呈现粘稠状即可。
紫薯南瓜糖水
材料：南瓜、紫薯、冰糖。
做法：把南瓜去皮去籽切小块，紫薯去皮切小块。然后将南瓜和紫薯块放入汤锅，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮。看到南瓜和紫薯煮黏糊了，加入少量冰糖或者红糖至融化即可。
紫薯椰汁西米露
原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个。
做法
锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状;将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟;煮好的西米捞出过凉水;蒸熟的紫薯切丁;锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。
紫薯燕麦粥
原料：紫薯一个，燕麦小半碗(紫薯和燕麦比例差不多2：1)。
做法：紫薯先切厚片再切条最后切小丁;紫薯丁加水两碗先煮软(三分钟);加入燕麦滚一分钟即可。
山药紫薯粥
原料：粳米100克，紫薯1个，山药150克，冰糖、水适量
做法：大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟，山药、紫薯清洗干净切成小块;将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火，煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可。
紫薯的适用人群
一般人群均可食用，但湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
孕妇能吃
紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，孕妇适量食用是很好的。不过吃多了可能会导致胀气，不容易消化，所以一次不要吃太多。
产妇能吃
紫薯含硒和花青素比普通红薯高几倍，产妇食用有很高的保健价值。但是紫薯性偏寒，较伤胃，产妇不宜吃太多。
宝宝能吃
紫薯的营养价值很高，宝宝也可吃。但对于较小的宝宝，最好是做成紫薯泥给宝宝
1、防止便秘
紫薯中的纤维素含量非常的高，纤维素可以帮助增加粪便的体积，还可以帮助促进肠胃的`蠕动，清理肠道内的滞留物，帮助排出有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防治出现胃肠道疾病。
2、促进减肥
只是说里面有丰富的维生素，蛋白质，微量元素以及纤维素无氧化物质，经常使用紫薯可以帮助减肥减肥防癌，而且紫薯有很好的保健作用，如果用紫薯在减肥中代餐的话，是很好的一种选择。
3、抗氧化作用
紫薯里面含有一种物质可以帮助消除过氧化物自由基，而且这种物质的能力非常强，同时随着紫薯中风量的增加而增强，同时这种物质还能帮助有效的阻止亚油酸氧化引起的脂质过氧化，有很好的抗氧化作用。
4、提高免疫力
紫薯里面含有丰富的蛋白质，富含多种氨基酸，其中很多的元素是可以帮助抗病的，这种元素还特别容易被人体吸收，预防疾病发生。
紫薯的作用和功效31、护肝
肝是人体主要的器官之一，如果肝脏出现了问题，很有可能是由于四氯化碳引起的，而紫薯中的花色苷就可以帮助抑制这种物质的功效，从而达到了保护肝的作用。
2、预防心脑血管疾病
紫薯中含有多种营养元素，很多元素可以帮助预防血管疾病，比如说钾、萝卜素、叶酸、维生素c、维生素b6，钾有助于人体细胞液里电解质的平衡，维持人体正常的血压和心脏的功能，所以可以预防心脑血管出现某些疾病，胡萝卜素以及维生素具有抗氧化的作用，可以帮助预防动脉粥样硬化，叶酸以及维生素可以帮助降低血液中损伤动脉血管物质的水平。
3、增强胃肠蠕动
因为紫薯中含有大量的纤维素，纤维素可以帮助增强胃肠的蠕动，如果感觉有便秘或者排便不正常的人，可以试着吃一些紫薯来帮助缓解。
紫薯的功效很多以上，只是列举了几种，紫薯的做法也特别多，可以做成布丁，沙拉，也可以做成紫薯包子，但是要注意在食用紫薯的时候，千万不能和以下这几种食物一起食用，否则会出现意外，那就是西红柿，柿子，白酒，螃蟹，一起使用可能会造成腹泻等一系列的症状。
吃，这样有利于消化吸收。紫薯比红薯难消化，所以对消化系统挑战更大，不适合于消化不良的宝宝。它有利于通便，但是吃多了也容易胀气，不消化，所以宝宝也要适量吃。
紫薯的食用禁忌
1、紫薯不宜多吃，因为它含有氧化酶，容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，吃多了会有腹胀、呃逆等不舒服的感觉。
2、紫薯不宜生吃，需熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难于消化。
3、忌与西红柿同食，西红柿中含有大量的酸类物质，能与紫薯在胃中形成不易消化的物质，极易导致腹痛、腹泻和消化不良。
4、紫薯忌与柿子同食，不但影响营养物质的吸收，以形成结石，易造成胃出血。
5、紫薯忌与白酒、螃蟹、香蕉同食，正因为紫薯含热量低，极易导致腹痛、腹泻。
6、对紫薯过敏的人不宜食用。紫薯也有可能成为过敏原的，如果是对紫薯过敏的话，食用紫薯就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用紫薯
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