很多甜点等食物中都会用到紫薯粉，用紫薯粉做出的点心不仅色泽艳丽，味道也能尝出紫薯的香甜。那么在家如何自制紫薯粉呢？紫薯粉的做法又是怎样的？
准备工作
制作紫薯粉需要的材料很少，只需要准备适量的紫薯、搅拌机、烤箱。然后将紫薯用水清洗干净待用即可。
方法步骤
紫薯粉的具体制作方法步骤如下：
（1）首先将紫薯隔水蒸20分钟，直到紫薯蒸熟即可，此过程中可以不同去掉紫薯的皮；
（2）紫薯蒸熟之后将紫薯的皮剥去，然后把紫薯放到碗中按压成泥状；
（3）接着将紫薯泥倒在高温不沾布上，并用勺子将紫薯泥在高温不沾布上压成薄片；
（4）预热烤箱90℃将紫薯泥烘干2到3小时，等到紫薯泥变得脆薄能够整块同不沾布分离即可；
（5）将剥离出的紫薯泥放入搅拌机中搅打成粉末，最后放进洗净消毒过的干净容器中就可以随时用随时取了。
烹饪技巧
一、一般来说烤紫薯泥的时候，烤箱温度最好不要超过90℃，50℃到70℃之间就比较理想，否则温度过高容易导致紫薯泥被烘焦。二、除了先将紫薯做成紫薯泥再烘烤的方法之外，还可以将紫薯切片烘干之后放入搅拌机中研磨成紫薯粉。三、想要细腻一些的紫薯粉的话，就用过滤网多过筛几遍。四、自制的紫薯粉只能保存几个月，所以大家需要注意防止过期的问题。
紫薯粉怎么做成紫薯馅
制作步骤1 紫薯洗净、去皮、切块
2 紫薯块泡清水里去淀粉
3 紫薯上锅蒸10分钟
4 将蒸熟的紫薯取出来、稍微晾凉
5 倒入料理机
6 倒入适量的牛奶、大概和紫薯等高、水少了不容易打得动
7 打成紫薯泥
8 搅打好的紫薯应该是浓稠、顺滑的、
9 将紫薯放入不粘锅里、小火烧热、
炒紫薯馅的时候一定要不断用锅铲翻搅、一定要用小火、
10 放入20g细砂糖、翻炒均匀、
11 分两次放入15g油、每次紫薯把油充分吸收、看不到浮在表面的油后再倒入下一次、
每次15g、两次总共30g、不是两次总共15g啊~
12 待紫薯的水汽差不多炒干后、放入20g澄面、
13 这就是炒好的紫薯馅
紫薯面食做法
食材
紫薯粉 20克
温水 适量
普通面粉 200克
食盐 适量
方法/步骤
1
1、准备一个小盆 倒入紫色的紫薯粉20克，用温水化开 ，我是在超市买来的磨好的紫薯粉，没有紫薯粉的可以蒸点紫薯泥来和面是一样的。
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2、普通面粉200克，倒入紫色的紫薯粉 和成一块紫色的面团，先用勺子搅成面絮 。
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3
3、搅成面絮以后才想起忘记放食盐，用手多和一会， 把食盐搅拌开，做面条的面团要和的硬一点，面条太软了，吃起时候没有嚼劲 ，不好吃。
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4
4、和好面团以后 ，拿个小盆盖住醒发10分钟，醒发可以增强面团伸缩性，醒发一会 ，面团做起来顺手 ，容易整形。
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5
5、10分钟以后取出面团在案板上面撒上点面粉，揉搓光滑，搓成一个紫色非常漂亮的圆面坯。
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6
6、取出擀面杖 ，先擀成一个圆圆的紫色的面皮，把面皮擀薄一点，间要多撒上点面粉 ，免得在擀的时候粘在一起。
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7
7、擀好以后 ，用一个圆茶杯盖在面皮上面按一下，按出一个一个圆面片，按完以后， 把剩下的面皮揉搓在一起，重新用擀面杖再擀一次，继续按成圆面片， 拿起一个圆面片。
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8
8、用筷子从中间夹一下，一个漂亮的小蝴蝶就出来了，照着这个方法把所有的面片全按出来摆放在蓖子上面 ，不要压在一起，免得相互之间粘连 。
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9
到这里紫薯蝴蝶面就做好了。
紫薯饼做法
无盐奶油 60g,鸡蛋 半颗,糖粉 50g,盐 0.5g,低筋面粉 120g,紫薯粉 50g,紫薯粉 适量,水 适量做法
室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用
1: 室温软化的无盐奶油与糖粉、盐用打蛋器搅拌均匀成绵密状
分3次加入蛋液搅拌，每加入一次
2: 分3次加入蛋液搅拌，每加入一次都要拌匀再接着加
过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用
3: 过筛的低筋面粉与紫薯粉加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀成团
再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺
4: 再取烘焙纸（或揉面垫）垫底，铺上保鲜膜，用杆面棍杆平约0.2公分厚度
再选用压模模型压出饼干形状
5: 再选用压模模型压出饼干形状
将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤
6: 将压好的饼干面团平铺在烤盘上烤箱预热175度
涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面
7: 涂上少许水，在洒上紫薯粉于表面，用竹签在饼干戳些孔洞放置烤箱上层，上下火175度烤10分钟
烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉
8: 烤好后立刻取出，摆在烤架上待凉变硬脆
凉透后若没马上吃，请密封包装以
9: 凉透后若没马上吃，请密封包装以免受潮软化喔！
狗狗吃的紫薯粉怎么做？
1把紫薯隔水蒸熟 20分钟 ( 不用去皮 )
2
紫薯蒸熟後用手撕开皮，放在碗中用叉压成泥
3
将压成泥状的紫薯铺在不沾布上，用汤匙推开成薄片
4
预热烤箱以 90\'C 烘干 2— 3 小时，视乎紫薯泥的水份与厚薄来调节时间。当紫薯泥呈脆薄后，可整块从不粘布分离，放进搅拌机中，打磨成粉末，放在清爽的玻璃瓶里，可存放数月
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