紫薯和红薯都是生活中常见的食物，而且这两种食物味道有相似的地方，不过紫薯和红薯区别还是比较大的，外形上面来说就有很大的差别，口感上也有所不同，有些人认为只是颜色不同罢了，那么紫薯和红薯有什么区别吗？紫薯和红薯的区别有哪些？
紫薯和红薯的区别
紫薯和红薯都是属于番薯类的食物，即使是同类的食物，它们还是拥有着自己独有的特点还有功效作用，这也是把它们区别开来的原因。紫薯和红薯它们各自都有不同的做法，这也是为了满足不同人的需要，就连这两种食物都是有人喜欢吃紫薯有的人确喜欢吃红薯。所以只有了解它们各自的特点才能更好地去运用。
再相同的食物都是会有区别的，因为它们都是独立存在的。不过相同类型的食物还是有相同点的例如紫薯和红薯都是可以制作吃粥，食用它们制作出来的粥可以有效的帮助我们进行消化。但是紫薯和红薯的区别又有什么呢?
紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。具体花青素的功能;花青素类色素广泛存在于紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、 黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。
花青素为人体带来多种益处。从根本上讲，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。
其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多发人却还没有意识到。
吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。 它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。 红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
紫薯和红薯的区别就是紫薯一般可以帮助人们抑制一些炎症的发生，而红薯则可以帮助我们达到美容的效果。所以说只要是对身体有着一定营养的食物我们都是可以去食用，不管食物的区别是什么，只要清楚的了解它们然后正常的运用。主要是体验它们的功效和作用。
吃红薯的好处
吃红薯有益于心脏，吃红薯还有抗糖尿病作用，吃红薯最具有抗癌作用。红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。红薯含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，还都是一种良好的减肥食品。
但是，红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。中毒轻者，出现恶心、呕吐、腹泻，重者可导致高烧、头痛、气喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
我们尽量适当的控制吃一些红薯过多的吃红薯，可能会给我们自身带来肠胃消化不良的情况，可能会使我们自身出现腹泻便秘的可能，使我们自身出现胃痉挛的症状，同时多吃一些红薯也可以有效地帮助我们保持血管的弹性。
紫薯的功效
1、抗氧化作用
经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。
2、抗突变作用
专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。
3、保肝作用
紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。
4、对心血管病作用
花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。
5、减肥作用
紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。
红薯与紫薯有什么不一样？你知道有哪些区别吗？
红薯和紫薯全是好吃的食物，特别是熬粥或是煮粥时放上一点，喝起来很香，一个人能喝一大碗。可是红薯和紫薯有什么不同？只是色调和口味的不一样吗？红薯和紫薯都归属于红薯类食材，都可以促消化、缓解便秘，同时可以阻拦人体内不必要的糖份转换为人体脂肪，针对减肥瘦身有较大协助功效。许多健康瘦身都是会在晚上吃一个烤红薯，这正是运用了红薯有益于减肥瘦身的独特功效与作用。
许多人发觉，在市面上紫红薯买的一直比地瓜好，尽管地瓜的价格对比地瓜高，但仍然非常少许多人会光临地瓜的买卖。因而，有些人猜疑紫薯是转基因食品，常吃对身体不太好，实际上紫红薯并非转基因食品，并且紫薯价格高就是有缘由的。地瓜中富含很多青花素，并为此而展现蓝紫色，从而是紫薯和红薯最大的区别之一。青花素可以保护肝脏，提高体细胞的抗氧化和增强毛细血管的延展性。
紫红薯中还带有很多硒，当代人癌病的发生率越来越高，特别是肝部类，而硒被称作“防癌老大”，而紫红薯中正巧带有丰富多彩的硒。紫红薯适应了当代人身体保健的必须，因而价钱更高一些一些。紫薯和红薯不单单是色调上面有差别，二者的营养成分也是有非常大差别。假如要想吃番薯减肥瘦身，最好是选购紫红薯，紫红薯的减肥瘦身比地瓜更强一些。红薯类食品因为能阻拦糖份的转换而具有减肥瘦身的作用，而紫红薯里的淀粉含量比地瓜低，不容易转换为糖份。
紫薯和红薯都需要煮开或是烧熟才可以服用，身体难以彻底消化吸收掉紫薯和红薯中丰富多彩的木薯淀粉，与此同时，吃太多还会继续造成肚胀等不适感。无论是紫红薯或是地瓜，吃太多只能得不偿失，长期吃根本无法真真正正减肥瘦身。紫薯和红薯的淀粉含量都非常高，吃太多会造成摄入能量太多而增胖。
紫薯和红薯中间的差别你都弄明白了没有？如果真的想瘦，或是采用合理的运动方法吧！尽管紫红薯比地瓜作用更丰富，可是也不要只吃紫薯，红薯和紫薯归属于不一样的食品，营养元素或是有少量的差别的。大伙儿经常吃的全是烤地瓜，非常少有卖烤紫薯的，由于烤紫薯的口味比不上地瓜香糯，紫红薯的含水量非常高，淀粉含量小于地瓜，不足甜。紫薯减肥，地瓜都不差，弄清楚了两者之间的差别，依据自身的必须购买紫红薯或是地瓜吧。
红薯是紫薯吗
紫薯和红薯是同一种类型，只是品种不同。紫薯跟红薯比，不过是多了花青素和硒这两种东西。硒这种元素在菌类肉类等等里面都会有，而且人体每天的需求量也不大，花青素在很多紫色黑色食物里面都含有，不过价格上紫薯比红薯要贵一倍。如果只是追求吃的话，红薯的选择面更大。
1、紫薯跟红薯颜色不同。紫薯是紫色的，红薯是黄色的。
2、紫薯跟红薯营养价值不同。紫薯营养价值高。紫薯富含硒和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。
3、紫薯跟红薯糖含量不同。红薯糖含量较高，甜度大。因为糖分高，烤红薯口感就较甜，使得烤出来的甘薯香气浓郁，散发着迷人的焦香气。
扩展资料：
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。
紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。
红薯的果实和牵牛花的果实相同，是圆形或扁形的蒴果，直径在5——7毫米之间，果皮在不成熟时为绿色或紫色，成熟时变成枯黄色或褐色。
紫薯与红薯哪个更好 紫薯和红薯有什么区别
1 紫薯与红薯哪个更好紫薯和红薯各有各的好，不能说谁更好。
紫薯和红薯都是富含淀粉的块根，主要成分是淀粉和水分，在营养方便各有长短，因此没有办法说那个更为营养，只能说营养方面不同。
2 紫薯和红薯有什么区别口感红薯：红薯的甜味相较于紫薯较淡，红薯蒸熟之后含水量更高，口感较稀
紫薯：紫薯味道较甜，口感较红薯更面，食用起来口感较好。
营养红薯：红薯的淀粉含量更高，并且维生素A和胡萝卜素的含量更高，纤维素含量和紫薯相差不多，只低0.1%.
紫薯：紫薯的微量元素硒、锌、钾、铁的含量更高，还含有红薯中不存在的花青素，淀粉较红薯更低。
功效红薯：红薯更偏向通便润肠和保护眼睛的功效。
紫薯：紫薯更偏向补充微量元素，补硒等方面，并且还有花青素的抗氧化的作用。
生长红薯：红薯的抗性较强，因此种植难度低，生长较容易。
紫薯：紫薯对于土壤有一定的要求，土壤需要一定的硒含量，并且生长难度更大，
价格红薯：红薯产量高，种植难度低，因此价格较便宜。
紫薯：紫薯对生产条件有需求，并且产量相对不高，因此紫薯价格较高。
3 什么人应该选择食用红薯1、想要润肠通便的人群应该选择红薯，因为红薯通便作用强于紫薯，因此红薯和紫薯应该选择红薯。
2、想要保护眼睛的人应该选择红薯，因为红薯中的维生素A和胡萝卜素含量高于紫薯中的含量，因此选择红薯对眼睛更有利。
3、只想吃一些淀粉食物的可以选择红薯，因为紫薯价格较高，没有什么需求没有必要一定选择紫薯。
4 什么人应该选择红薯1. 想要补硒的人群，紫薯的硒含量较高，适合需要补充硒元素的人群食用。
2. 想要补充微量元素的人群可以选择食用紫薯，因为紫薯中富含微量元素，比如说：锌、钾、铁等。
3. 有抗氧化需求的人群可以选择紫薯，因为紫薯中含有的花青素有强效抗氧化的作用。
紫薯和红薯有什么区别？你觉得谁的营养价值更高？
紫薯和红薯有什么区别？你觉得谁的营养价值更高？营养成分不同。紫薯和红薯的营养成分差别很大。红薯含有维生素C、钾、胡萝卜素等。薯不仅含有红薯中的所有营养成分，还含有丰富的花青素。紫薯没有红薯甜。紫薯吃起来有点甜，有点硬。
民以食为天。说到吃，相信大家都感兴趣。很多人知道土豆有抗癌作用，所以会选择吃土豆。不过大部分人可能不知道紫薯和红薯哪个营养价值更高，只知道紫薯比红薯贵，效果可能差不多。
营养成分不同。紫薯和红薯的营养成分差别很大。红薯含有维生素C、钾、胡萝卜素等。其中维生素C含量极高，水分含量高。很多女性经常在脸上涂上蒸紫薯，用来保养皮肤。紫薯不仅含有红薯中的所有营养成分，还含有丰富的花青素。花青素的功能是抗氧化，非常适合高血压、高血糖、高血脂患者，含水量低。此外，紫薯含有更多的微量元素，如硒，可用于治疗糖尿病。
口感口味的区别。红薯含有大量的淀粉，而且含糖量也比较高。不管是粥、蛋糕还是蒸菜，都是甜的。对于喜欢甜食的人来说，红薯是土豆食物的首选。
但是，紫薯没有红薯甜。紫薯吃起来有点甜，有点硬。牙齿不好的人很难吃，但味道很好。蒸的时候好像有奶香味，极其好吃。大多数年轻人喜欢吃紫薯。同时，紫薯也是减肥人士的首选食物。它热量低，饱腹感强。它富含膳食纤维，还可以预防结直肠癌。此外还有维生素A、B、C、纤维素和钾、铁、铜等10多种微量元素，其中纤维素能刺激肠道蠕动，促进顺利排泄。
紫薯也富含花青素，这就是为什么紫薯的外皮是紫色的。这也是普通红薯无法比拟的。虽然紫薯的营养价值比普通红薯高，但是因为贵很多倍，不值这个钱。你可以自行决定购买。不管你吃什么样的食物，尽量把粗细搭配起来。只有这样，你才能健康，才能拥有健康的身体，才能充满活力，才能在生活和学习中有激情，才能让自己每天都过得开心，没有疾病的困扰和束缚。
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