现在喝粥早已不是单单为了果腹，除了养生外，简直在中国形成了“粥文化”。
食粥养生由来久，
神仙皇帝也嗜粥，
慢煮锅中米和水，
五谷杂粮求长寿。
粥是中国人最熟悉的食物，喝粥的传统源远流长。上至皇帝崇尚喝粥，道光皇帝还有“谷粟为粥合豆煮”赞美粥的诗句;下至百姓讨饭者以施舍的“粥棚”乞粥活命。可见举国上下，无处不粥。
相传清朝康熙皇帝在滦平打猎迷路，饥饿难耐，有幸在山沟里遇到农家，喝上香喷喷的玉米粥，龙颜大悦，以后就把玉米粥引进了御膳房。现在喝粥早已不是单单为了果腹，除了养生外，简直在中国形成了“粥文化”。
清代着名医家王士雄在他的着作中称“粥为天下之第一补物”。《随患居饮食谱》也称“粳米甘平，宜煮粥食。粥饮为世间第一补人之物”。《礼记·月令》说“养衰老……行糜粥”。明代医学家李时珍在《本草纲目》中介绍了62种药粥。清朝还出有《粥谱》专着，写进了二百多种药粥。可见粥的治疗作用之大，深入人心。
现代研究指出，以米煮粥，淀粉可以转化为糊精，大分子成分可在缓慢的煮熬中分解成易消化的小分子成分。粥内含有多种酶，可以帮助消化，喝粥可以补充水分，避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，有利减肥。
煮粥配科灵活，不论是为了好吃还是为了健康，可以随时变化。例如按季节喝粥。春天喝“菊花粥”。养肝解毒;夏天喝“绿豆粥”，清热祛暑;秋天喝“银耳粥”，滋阴润燥;冬天适合喝“八宝粥”，温胃健脾。
以养生健身目的喝粥，失眠者可喝“百合莲子粥”，安神补心;腰膝酸软者喝“枸杞桑葚粥”，补肾壮骨;产妇可以喝“小米红糖粥”，养血健脾;水肿者可以喝“红豆荷叶粥”，清热利湿;大便溏泻者可以喝“大枣糯米粥”，健脾益气;小便不利者可以喝“苡仁玉米粥”，利水渗湿;便秘者可以喝“山药蕃薯粥”，益气通便，如此等等。
用鲜花做原料煮粥，清纯怡神，鲜美爽口，如“百合花粳米粥”可以清心安神、止咳润肺;“桂花粳米粥”可以提神醒脾、化瘀散瘀;“金银花粳米粥”可用于风热感冒。咽喉红肿;“凌霄花苡仁粥”可活血化瘀。养肝健脾，适合肝肿物的患者。以花煮粥，应先煮米，粥好再下花。花煮适度即可。
老年人脾胃功能较弱，消化能力下降，加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少，影响食物的消化吸收。粥易消化，而且多具有健脾养胃。生津润燥的效果，故老人常喝粥可益寿延年。
专家提示：研究发现，糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。这是因为大米中的淀粉并不溶于水，加热才能促进其溶解，加热时间越长，越易溶解。进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。
另外，稀饭呈半流质状态，进食后胃的排空时间比较短，这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。因此，糖尿病患者吃粥要控制总量。
(实习编辑：朱燕梅)
百岁老人养生粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。下面我给大家介绍百岁老人养生粥，希望对你有用!
百岁老人养生粥
1、鹅胸肉粥
功效：中医认为，鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热，补阴益气，暖胃开津和缓解铅毒的功效。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉，就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。
做法：
①鹅胸肉切丝后用料酒、胡椒粉、糖和盐腌制片刻备用。
②用洗净的大米加水煮好白粥粥底。
③在粥底里加入泡发的百合煮40分钟。
④加入鹅肉丝煮10分钟放入葱花和胡椒调味即可。(人民网-吃货指南综合生命时报、家庭医生在线)
2、小米南瓜粥
功效：南瓜富含大量的营养价值和纤维素，食用南瓜可以身体的调节达到最好的平衡状态，小米还有解毒的作用，能消除一些体内的毒素和吸收体内重金属物质。
做法：
①南瓜去皮洗净切成薄片。
②小米洗两次再泡20分钟后加入开水开始煮。
③煮半小时后加入南瓜直到看不到南瓜片即可。
3、山药花生粥
功效：中医认为花生有扶正补虚、悦脾和胃、滋养调气、利水消肿和清咽止疟的作用，配合山药熬粥，有开胃健脾，润肺止咳的功效。
做法：
①山药去皮切粒;花生去皮洗净。
②清水烧开后加入洗净的大米和花生(如需咸吃则要加入生姜)煮30分钟
③加入山药和糖(或盐)再小火煮10分钟即可。
百岁老人长寿秘诀
拥有大量的朋友、多喝水和唱歌，让我活得长。
克里斯蒂安?莫滕森，115岁
1998年4月25日去世的美国人莫滕森，是个生活丰富的人，他坦言长寿离不开好朋友、喝水和唱歌。据研究人员发现，朋友圈广的人平均延寿7年;水不仅能拯救生命，还是长寿的要素。
美国疾控中心的相关数据表明，很多疾病是由于喝水少引起的，所以人们应养成多饮水的好习惯;美国哈佛大学和耶鲁大学共同研究发现，唱歌不仅能减轻压力，还可以防止抑郁症。
劳动是我最大的爱好。
玛丽?路易斯?马尼尔，117岁
加拿大老寿星玛丽?路易斯?马尼尔于1998年4月16日去世。她的一生都处在辛勤劳动中。
据研究证实，工作勤奋并在工作中体现人生意义的人寿命最长，而过早退休无所事事则不利于长寿。另一方面，劳动还体现在农活、家务活里，这也是一种体能锻炼。
研究证实，经常锻炼可以降低患心脏病、中风、糖尿病、抑郁症和某些癌症的风险。但老人劳动应该量力而为，不可过度疲劳。
心平气和，别让坏情绪扰乱自己。
莎拉?劳斯，119岁
美国人莎拉?劳斯去世于1999年，她女儿在接受采访时说，母亲最大的优点就是很平静，不发火。
美国研究人员曾对700名百岁老人进行了3年的跟踪研究，发现他们共同的长寿秘密就是很少发愁，基本不发火，一辈子保持心平气和的态度。
橄榄油、葡萄酒和幽默感是我的长寿三宝。
珍妮?卡尔门，122岁
虽然法国的长寿明星珍妮?卡尔门早在1997年8月4日就已去世，但她却曾是世界上最长寿的人。她的一生中都是在橄榄油、葡萄酒和幽默的陪伴下度过的。
研究早已证实，在以橄榄油取代黄油等食用油的地区，心脏病、癌症和肾病等发病率都明显更低。而无醇红葡萄酒(无酒精红葡萄酒)则被美国心脏协会证实可降压护心。
不过，肝病专家提醒，即使为了追求长寿，酒精过敏者及有肝病者也应慎重饮酒，普通人应避免空腹饮酒。另外，据研究显示，具有幽默感的人患上大病后被治愈或好转的可能性比其他人高30%。
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中老年人养生粥？
对于老年人来说最难过的就是夏天,食欲也会变差,本身就体质弱。下面我给大家介绍，希望对你有用!
1、五谷杂粮养生粥
主料：粳米、糯米、麦仁米、玉米、薏仁米、葛仙米、饭豆、白莲子、白云豆、小枣、大枣、杏仁、核桃仁、栗子、花生仁、蜜桂花、红糖。
特点：粘糯滑软，香甜可口，营养丰富，易于消化。
功效：年迈体弱者食此粥有利于恢复健康，有暖肚、润肠、补脾、清肺等功能。
2、绿豆菊花粥
主料：菊花、绿豆、大米、冰糖。
功效：绿豆清热解毒，消暑利尿。菊花疏散风热、平肝明目、清热解毒。这款粥非常清润，适合夏秋季节食用。
平时大家需要注意老年人的身体变化，要注意一些养胃的食谱，全面的增强身体素质，平时，也要注意烹饪的方法，不要烹饪太久，并且，也要注意把粥煮熟，平时日常生活中，老年人应该多吃一些清淡食物，避免油腻食物的 *** 。
3、五行养肺粥
主料：珍珠大米、虫草花、淮山、猪骨浓汤、鸡肉浓汤、火腿等。
特点：口感香浓细滑、回味悠长。
功效：润肺、养脾、补钙;健体强身、提高免疫力、老少皆宜。
4、萝卜干贝粥
主料：干贝、萝卜、大米。
特点：干贝具有滋阴补肾、和胃调中、利五脏的功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、脾胃虚弱等症。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长。在冬季，老年人多吃萝卜不仅开胃、助消化，且萝卜中的维生素C利于人体对钙的吸收。
功效：养生干贝萝卜粥，不仅味道鲜美、易于消化、增强食欲、补充体力，更有防治便秘、预防感冒、滋阴补肾、降低血压、血脂、胆固醇等功效，正是适合老年人食用的冬季养生粥品之一。
中老年人养生秘诀
***1***多寻求乐趣与家庭、朋友了邻居保持联络。记住要活到老、学到老、教到老。
***2***积极自信。爽朗乐观使人容易接近你。
***3***时时当心。你的生命和别人的生命有赖于你头脑清醒，视力清晰。
***4***性生活。性生活没有年龄限制。
***5***吃得合理。少吃多餐，吃营养均衡的低脂肪食物。
***6***喝得适当。多喝水，少喝酒
***7***戒菸。戒菸不分迟早。吸菸会增加人体患心脏病或癌症的机会并缩短寿命。
***8***散步。散步是保持机敏灵活和健康的较好办法。新鲜空气比补药更好。
***9***运动对你有好处。不很剧烈的运动对你的健康是有益的，而且还可使你接触其他人。游泳和适应性锻炼特别值得推荐。
***10***药物。不滥用抗抑郁药和***。只服用医生推荐的药物。
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