茄子可以做的美食：鱼香茄子、咸蛋黄茄子、蒜泥蒸茄子、灯笼茄子、酱香茄子、红烧茄子、茄子炖土豆、茄子焖豇豆、手撕茄子、茄子煲、孜然茄子、糖醋茄子、蒜泥茄子、肉末茄子等等。
茄别名矮瓜、白茄、吊菜子、落苏、茄子等，原产亚洲热带，中国各省均有栽培。
茄茄喜高温，对光照时间强度要求较高，茄形成以前需水量少，迅速生长以后需要水多一些，茄收获前后需水量最大。
植物学将茄子分为三个变种：圆茄、长茄、矮茄。
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茄子可以做什么美食
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