腊肠是广东、香港、澳门和南方其它地区常见的食品，主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。腊肠是中华传统特色食品之一，享誉海内外。那么，十几度可以做腊肠吗？下面，和排行榜大全一起来了解一下吧！
十几度可以做腊肠吗
十几度可以做腊肠。腊肠需要在温度较低的环境下才不发生变质，制作完成的腊肠也不能放在高温的环境中晾晒，通常做腊肠的温度不高于20度。
腊肠要晒太阳还是阴干
晒腊肠一般选择阴干的方式比较好，因为如果是用晒干的方式，腊肠会很容易出现风化的情况，这种情况下的腊肠的食用口感都不会太好，如同嚼蜡，所以还是选择阴干比较好。
腊肠酸酸的咋回事
腊肠酸酸的，可能是腊肠变质所致。腊肠暴露在高温环境中，容易导致其变质，从而出现发酸的情况。另外腊肠酸酸的，可能是劣质腊肠。
优质腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色。脂肪雪白，手感干爽，弯曲有弹性，并且腊肠切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明，切面香气浓郁，肉香味突出。劣质腊肠色泽暗淡无光，肠衣内粒分布不均匀。切面肉质有空洞，肉身松软、无弹性，且带粘液，有明显酸味或其它异味。
天气多少度可以灌香肠
天气10度左右可以灌香肠。灌香肠，要选择适宜的气候条件，在冬天灌香肠的话温度会过低，夏天灌香肠天气太热也并不适合。春秋季节则是最适宜灌香肠的季节，而温度条件基本都是在10度左右上下浮动。当把香肠灌好之后，可以选择晾晒几天再进行食用。
灌香肠是北京地区汉族传统名吃之一，是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌香肠在明朝开始流传，《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。
10到15度可以做香肠吗
10到15度可以做香肠。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。
中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。世界上最长的香肠是2008年12月27日，在罗马尼亚首都布加勒斯特，厨师用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米长的香肠，从而打破世界记录。
制作好的腊肠应该什么温度凉制？
制作好的腊肠应该是日平均二至三摄氏度凉制。灌好的香肠不会由于气温的高低坏掉。灌好的香肠要一节一节的将肉挤紧，边挤边用细针刺孔通气，再用细线分节扎牢，灌好后挂在阴凉通风处一周后再晒冬天的太阳。
13到17度可以灌香肠吗？
13到17度可以灌香肠，自制香肠天气气温不得高于20度，温度越低越好。
香肠需要在温度很低的环境下才能不变质，冬季正常的风干即可。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠会变酸，另外，在晾晒的过程中一定要注意通风，香肠怕捂不怕冻。
香肠不能暴晒
冬季阳光不会很强烈，但仍然要注意中午的太阳，尤其是刚灌装完的香肠，不要马上放到太阳底下晒，容易晒破肠衣，热胀冷缩的道理，大家应该都懂，要挂在能通风的阴凉处风干，如果肠衣表面有气泡，可以用牙签扎破，排出香肠内部的空气。
做腊肠的温度是多少
做腊肠的温度一般在二至三摄氏度。在制作腊肠时，不需要加淀粉，这样可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。
中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。
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