准备食材：蛋挞皮8个、榴莲肉100g、蛋黄1个、高筋面粉、白糖、白芝麻(黑芝麻)适量。
1、面粉、盐、鸡蛋加水合成面团加入已软化的黄油和成光滑的软面团，松醒10分钟。
2、榴莲肉捣泥加入玉米粉、软化黄油、糖拌捣成泥馅，放在一旁备用。
3、将榴莲肉放入蛋挞皮中，不要太满，，醒好的面团擀成厚面片将软化的黄油片放在二分之一处，将蛋挞皮对折，对折压边擀开后将面一端折向二分之一处再将另一端折在上面再擀开，如此折叠三次后用圆形模具切下放入榴莲馅对折粘口，再用小一号的模具压一下边，表面涮上蛋黄液。
4、依次做好全部放入烤箱预热200°，上下火，中层烤10分钟。烤好取出，撕掉锡纸皮，均匀的刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，再次放入烤箱预热200°，上下火，中层继续烤10分钟，烤盘铺上锡纸。时间到就烤好了。
榴莲酥怎样做好吃？
飘香榴莲酥的原材料：榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克
调味料:
白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
飘香榴莲酥的制作方法：
1、榴莲取肉备用；
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。
飘香榴莲酥的特别提示：
掌握好烤炉温度，以免烤焦，影响美观。
飘香榴莲酥的开心贴士：
广东名点，外皮酥香不腻，水果味浓郁清鲜，甜度适中。即便对榴莲的味道有所抗拒的人，在品尝了这道菜后也会对榴莲改变看法。榴莲烹制后的香味被酥脆的外衣包裹，入口即化。喜欢吃榴莲酥的人都知道榴莲酥的香味经典，虽有一个坚硬的外表，内心却是酥酥的、软软的，感觉仿佛又散发出了榴莲的芬芳。
榴莲酥的做法窍门
材料 中筋面粉200克，糖粉50克，温水适量，低筋面粉100克，酥油60克，新鲜榴莲果肉适量，鲜牛奶适量，白芝麻适量，蛋黄液适量做法1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和匀，然后抓在手中来回不停搓揉，直至揉成不太沾手的面团。接着把面团放到案板上，洒些面粉，不停地搓揉，揉至面团表皮光滑（起码要揉十分钟以上）。当拉扯面团的时候可以感觉到有轻微的弹性时，就差不多揉好了。 此时把油皮面团用保鲜膜包起，放在一边让它松弛约10分钟左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中搅拌均匀，然后手中用力挤压，再捏碎，重复这一动作，直至材料不再觉到干燥时，再用手把它们搓揉成油酥团。 揉好的油酥，表面光滑，十分油润，但是又不会黏手，用手掰开来也不会松散开。
3.榴莲馅心做法：这一步很简单，只要把新鲜的榴莲果肉压碎成馅泥就可以了。如果觉得太干了，可以稍稍加一点儿鲜牛奶在果肉馅料里面，拌匀它们。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小面团。
5.把油皮擀成薄薄的皮儿，上面放一块油酥，然后用油皮把油酥包起来，压扁。
6.把压扁的油酥皮再次擀成为薄的面皮，然后像叠被子一样，对折几次，再压扁，再擀成皮儿。如此重复数次以后，榴莲酥的酥皮就准备好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形状像饺子皮一样的，薄薄的面皮，然后在中间放入适量拌好的榴莲馅心，像包饺子一样对折，把接口捏紧。
8.在榴莲酥表面刷上一层蛋黄液，再洒上白芝麻。
9.烤盘铺一层锡纸，整齐排列上包好成形的榴莲酥，送入烤箱中层，220度烤20-250分钟左右，即可。
原材料榴莲150克、鸡蛋3个、面粉500克调味料白砂糖100克、油100克、鸡蛋黄1个
做法 1、榴莲取肉备用；
2、面粉、油、鸡蛋、白砂糖加适量水揉和成面团，反复揉搓至面团光滑不粘手；
3、将面团下成小剂，按扁，包入榴莲肉，刷上一层鸡蛋黄，放入烤炉烤至金黄色熟即可。
材料 榴莲，起酥片，蛋液，芝麻，盐，糖
做法 1.榴莲去掉外皮后，去掉核，加入盐和糖，放置几个小时，以去除多余水分，并把它充分搅均匀没有颗粒。
2.冷冻的起酥片室温解冻，取一个酥皮放入适量的榴莲，叠起来，用模具压出圆形边，用小刀在接口处划上几刀，以便烘烤时候不会膨胀开。（注意不要去摸起酥皮边，会让起酥皮无法膨胀）
3.最后表面涂上蛋液，撒上芝麻，就可以送进烤箱，温度220度烤15分钟。（温度仅供参考）
主料：（水心）低筋面粉，水，糖，（油心）黄油，猪油，低筋面粉，盐，馅：榴莲肉（榴莲去皮，挖出果肉，去掉核和筋络，然后将其捣成泥状即可），糖，牛奶或炼乳
做法 1将水心的材料揉成水皮，将油心的材料揉成油皮。
2水面和好后饧大约一个小时后，用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的长方形的皮，皮子的面积应最好是油皮面积的两倍；把油皮放在水面皮的一边，然后把另一边水面皮折过来，并把边合上以免油面皮外露；之后用擀面杖将其擀成厚约3毫米的长方形，之后将面皮叠放再擀，对折再擀，对折再擀……重复此动作直到面皮自己满意为止。
3将酥皮包好榴莲肉，捏成大饺子的形状，放入油锅中炸成金黄色即可。
榴莲酥怎么做？
榴莲素有“水果之王”的美称，其营养丰富，虽然有着一股特殊的味道，但还是广受大家的欢迎，榴莲的做法也是多种多样，今天老陈教给大家用榴莲做榴莲酥，做法简单方便，做出来的榴莲酥酥酥脆脆，味道超赞，比面包店卖的还好吃。
准备材料：蛋挞皮、榴莲肉200克、鸡蛋1个、黑芝麻适量、黄油适量、白砂糖2小勺
做法步骤：
1、碗中打入鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，加入2克盐，把蛋黄搅拌均匀，放置一边备用
2、锅里加入黄油预热，加入榴莲肉，翻炒均匀
3、接着加入适量白砂糖，继续翻炒至粘稠状态
4、把炒好的榴莲肉放入到蛋挞皮中，蛋挞皮对折捏紧
5、捏好的蛋挞皮表面刷上一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻
6、放入烤箱，上下火177度烤至10分钟
就这样，酥酥脆脆，味道超赞的蛋黄酥就做好，这个办法比较简单办法，很适合喜欢吃榴莲酥但又没有做点心经验的朋友。
榴莲酥家常做法，正宗榴莲酥怎么做
榴莲椰奶蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：
美味糕点
榴莲椰奶蛋糕的制作材料：
主料：
榴莲120克,牛油120克,糖200克（我用150克,感觉正好）,盐2克,鸡蛋2个,鲜奶90克,椰奶60克（我用椰子汁）,低粉300克,泡打粉6克。
教您榴莲椰奶蛋糕怎么做，如何做榴莲椰奶蛋糕才好吃
1、牛油放软后加糖、盐打发，分次加入鸡蛋拌匀；
2、加入鲜奶、椰奶拌匀（和面粉要轮流加入）；
3、加入榴莲茸，筛入面粉、泡打粉搅拌1分钟，倒入纸杯模7分满，180度烤20分钟左右，或直至蛋糕表面呈金黄色。
榴莲酥窍门
榴莲酥，喝早茶的时候是我必点的。榴莲酥颜色金黄诱人，新鲜的榴莲果肉，配以层次分明的酥皮，让人榴莲忘返。
很多人是因为喜欢榴莲，才爱上榴莲酥，我也是这样。
正宗的榴莲酥，开酥的过程非常复杂。
今天，我教大家做的这个【蛋挞皮榴莲酥】，做法非常简单，烘培新手也可以轻松驾驭！
这是我原创，喜欢的点个赞，谢谢！
蛋挞皮榴莲酥
材料：蛋挞皮 9个 榴莲肉250克
蛋黄 1个 白砂糖适量
做法：
1、提前从冰箱拿出蛋挞皮解冻，这个蛋挞皮在谋宝上有卖。
2、取出新鲜的榴莲肉，用勺子搅拌均匀后，敲入一个蛋黄，加入适量的白砂糖。如果你的榴莲够甜可以不用加，我就没有加。
3、稍微用点儿力，将蛋黄和榴莲肉充分混合，喜欢口感细腻的朋友，可以过一遍筛。我懒，我没有过筛。
4、在每一个蛋挞皮里面，放入等量的榴莲蛋黄馅，稍微整理一下馅料，使馅料聚中。
5、将蛋挞皮对折，并轻轻的捏一下口，包住馅料。不要太大力的挤压，小心露馅。
6、烤箱上下火200°，预热20分钟。
放入烤盘，上下火调到180°，烤10分钟。
7、取出烤盘，拿掉蛋挞皮外面的锡纸托。
继续上下火180°，考10分钟。
这一步，你也可以先给蛋挞皮，刷上少量的蛋黄液，然后撒上芝麻，再继续烤，味道更加浓郁。
8、香喷喷的榴莲酥就做好了。
做法如此简单，好吃的根本就停不下来！
喜欢榴莲酥的朋友，一定要试试哦！
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