还在犹豫吃什么好吗?何不尝试着吃鱼呢?其中，偏口鱼就是非常不错的鱼类佳肴，那么，偏口鱼的做法有什么呢?
1、清蒸偏口鱼
将偏口鱼刮鳞，去除内脏之后，便用清水洗干净，然后在偏口鱼放入正反面用刀划出打花刀，放在一边备用。接着将葱、姜切片，留出一部分进行切丝，将.大蒜去皮之后，切成末状，将干红辣椒切碎，在偏口鱼上放上葱片与姜片，再加入适量料酒和盐，静置腌制十到二十分钟。在蒸锅里面放入水并且烧开，再将之前腌好的鱼，放入盘子里面，同时，将葱姜片铺在盘子底部，放入蒸锅中，用大火蒸大约十分钟左右。然后取出鱼，倒掉多余的水，再把葱姜丝、蒜末、辣椒铺在鱼上，再淋上蒸鱼豉油，将热油均匀浇在鱼上就可以了。
2、炖偏口鱼
将偏口鱼洗净，去掉正面的鱼皮以及背面的鱼鳞、内脏。处理完毕之后，在锅里放入油，并将鱼在锅里煎至两面金黄。拿出一空碗，放入适量醋、酱油、料酒、耗油，然后用筷子调匀待用。锅内放入油，将花椒与干红辣椒炒出香味，再放入葱姜蒜和八角进行煸炒。把鱼放入，再放入适量的水，根据个人的口味加入盐和糖，炖至汤汁便的粘稠便可以了。
3、干煎偏口鱼
将偏口鱼冼净，在鱼身上划几刀，将鱼放入盘中，再放入葱姜蒜 、淀粉、料酒、盐、鸡精，全部都均匀的涂抹在鱼身上，大约腌制三十分钟，在锅中加油烧热，加入鱼，用热油煎至表面微酥，摆放在盘中，然后切葱丝，放在鱼的上面就可以了。
偏口鱼的做法包括清蒸偏口鱼、炖偏口鱼以及干煎偏口鱼，大家还记得具体的操作方法吗?希望上文的内容，可以让大家做出非常美味的偏口鱼。
大偏口鱼的做法家常做法
食材偏口鱼 2条
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
蚝油 适量
盐 适量
油 适量
水 适量
花椒 适量
方法/步骤
切葱姜，准备花椒备用。
将鱼洗净。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
锅中放油放入葱、姜、花椒炒香。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
放入鱼煎一下。
放入料酒，放入蚝油调味。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
放入水开始炖。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
5
放入盐调味。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
6
炖至汤汁收浓即可。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
7
撒上葱花。
成品图。
偏口鱼怎么做好吃（家常做法）
END
注意事项
以上经验仅供参考
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
滑鱼片的家常做法
滑鱼片的家常做法：主料：偏口鱼450克。冬笋25克、木耳25克。配料：鸡蛋清25克。绍酒20克、精盐4克、湿淀粉50克。花生油100克、葱10克、蒜5克、芝麻油10克
1、将偏口鱼肉洗净，劈成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片放入碗内，加入绍酒、精盐、调匀入味。再放入鸡蛋清，湿淀粉拌匀。冬笋切成片，待用。
2、炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热（约100℃）时，将鱼片逐步下锅滑熟呈白色，捞出沥油。
3、炒锅内留油，中火烧至六成热（约150℃）加葱、蒜偏炒，放进绍酒一烹，加入清汤、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫，4、放入鱼片用小火煨透，用湿淀粉勾成薄芡，淋上芝麻油，装盘即可。
红烧偏口鱼怎么做
红烧偏口鱼做法一，材料
偏口鱼，料酒，老抽，醋，香菜，葱丝，糖，盐，辣椒酱，油，面粉，姜，蒜
做法
1.偏口鱼一条，这一条有一斤重。刮去鳞，去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀，便于炖的时候入味。
4.锅里加油，油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面，或者油炸，这样不容易粘锅，鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎，只扑了一面面粉，鱼边煎的时候都掉了，比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香，喷些料酒，老抽，醋，加水没过鱼身，加一勺糖和适量盐，大火烧开，转小火烧至汤汁收浓，起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦，我还加了一勺我自己做的辣椒酱，其实盛盘的时候加点香菜更好，可咱自己家的厨房难那么齐全啊，有啥用啥吧
红烧偏口鱼做法二，
1，准备食材
2，锅中加入油，把偏口鱼沾上干淀粉，两面煎金黄色，盛盘备用
3，锅中再次倒入油烧热，将葱、姜、蒜、八角爆香
4，加入适量的清水，将鱼放入锅中
5，加入少许盐、胡椒粉、料酒、辣酱、白糖、醋、生抽，大约烧至15分钟，大火收汁
6，最后，关火！撒入味精、香菜、红椒沫装盘即可
红烧偏口鱼做法三，
主料3人份
偏口鱼三条
辅料
盐少许
葱姜少许
白糖5克
八角3粒
酱油少许
料酒一汤匙
步骤1
准备食材：偏口鱼三条，葱姜八角适量，酱油少许，白糖5克，料酒一汤匙，盐少许
步骤2
偏口鱼洗净，去除内脏，可以在买的时候让卖鱼的处理好，清洗干净后后背划刀一下，这样炖的时候更入味一些
步骤3
热锅倒油，稍微多一些植物油，鱼比较吃油。葱姜八角爆香
步骤4
把偏口鱼放入锅中，用油稍微煎一会，这样可以不保持鱼的完整度，加一瓶盖的料酒去腥
步骤5
锅里倒入少许的酱油上色，适量盐，少许的白糖，轻轻晃动锅，以防鱼底下粘连
步骤6
在加一大碗清水，盖上锅盖，大火烧开，改小火炖20分钟。中间观察火候，轻轻翻动一下鱼身，让受热均匀
步骤7
最后收汁即可，撒上点鸡精就可以出锅了，倒盘里时候轻轻晃动全部鱼，缓缓的倒入盘中，以保持鱼的完整度
步骤8
撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美
步骤9
撒上点香菜碎，上桌开吃啦。闻着都特别的香，色香味俱全的一道家常红烧焖炖鱼，做法简单，吃着鲜美，大块的鱼肉白嫩细腻，吃着真的特别香，相比吃肉吃鱼更多了一份鲜美
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