面团揉不光滑总是开裂的解决方法：
1、如果面团揉不光滑总是开裂，有可能是揉面的力度不够，就会导致面团揉不光滑还开裂，可以每次完成折叠和向前推的动作后，把面团转90度再重复这两个动作，揉一段时间后就可以让面团变得比较光滑而不开裂。
2、如果揉面团时水和面没有完全均匀，这样揉出来的面团总是揉不光滑还开裂，可以一边和面一边加水，直到把面团揉的光滑不开裂。
3、在发酵之前水放的多了，就会导致面团揉不光滑总是开裂，在第二次揉面整形时多放点干面粉，边揉边放，均匀添加才能让面团得到改善，表面才会变光滑不开裂。
4、如果面团没有揉好，就会使得面团揉不光滑总是开裂，可以继续揉，揉一段时间后，用保鲜膜包起来，或者用个面盆扣起来一段时间，让面团自己内部充分糅合一下，这样就把面团揉光滑不开裂了。
自己在家和面怎么都不光滑会开裂，这是什么原因呢？怎样才能把面活好？
自己在家和面不光滑会开裂，可能放的水温不合适。意大利面是我们日常生活中经常吃的主食。无论是煎饼、馒头还是馒头，我们日常生活中最常见的面食都需要发酵。而发酵是一个相对较长的过程，如果温度相对较高，它很快就能发酵，但如果温度相对较低，面团将需要较长的时间。所以今天我要和大家分享一个能在10分钟内做出意大利面的技巧。学习后可以节省很多时间，所以下面来看看这个发帖是什么。
让我们在烘焙前准备好所需的工具和材料。准备两碗，然后准备三克酵母、10克糖、一汤匙猪油、一些白醋、300克面粉、塑料薄膜，以及刚好足够的35摄氏度温水。有了这些工具和材料，让我们从这个技巧开始。
在家里做面团很容易。首先你需要使用适量的面粉。然后在里面加入少量的水，用筷子迅速地用云朵、絮凝剂等一个平面，你可以慢慢地用手把它们放在一起，甚至在连续几次加水的同时，把所有的面试都压到中间，晚些时候和它们放在一起，当它们开始成形时，如果感觉足够柔软，可以加少量的水。而成功的表面要记住，有两种光是表面光，面盆光，面粉不能留在盘子上。用筷子好好搅拌，直到猪油融化。这时一定有一些朋友会问，为什么要加入猪油？因为加入猪油后，你可以使馒头变得又软又甜。
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