制作百香果泡酒时需要将百香果对半切开，用勺子将果肉挖出后放置发酵罐中，加入适量的冰糖以及白酒，保留一定的空间，之后将瓶子密封保存在阴凉的环境中，等几个月的时间可开封饮用。
1、百香果处理
选择成熟的百香果，对半切开用干净并且无水分的勺子挖取果肉，放入发酵罐中，发酵罐必须处于干爽无水的状态，其材质可以是透明玻璃的，这样可以减少有害物质的分解，同时还有利于观察百香果的发酵进程。
2、加入冰糖
百香果放入之后需要加入冰糖，百香果与冰糖的比例需在5:1，这样酿制的酒感最佳，最后倒入适量的白酒，其酒精的浓度可在40°或是45°，酿制出的百香果酒酒精浓度适中，加入的酒量需要淹没百香果，瓶子中需要保留一部分的空间。
3、密封保存
百香果装入瓶子中，将瓶盖密封起来，等两天左右的时间换气一次，之后将其摆放在阴凉的环境中，等2个月左右的时间便可开封饮用，饮用时需要用过滤网过滤果酒，剩余的百香果酒可以装入瓶子中。
百香果泡酒配方以及注意事项
百香果，顾名思义，是一种拥有多种水果混合香气的独特水果，它主要出产在中国的广西和广东等热带地区，成熟以后味道略酸，果汁量大，维生素含量特别高。一：制作百香果酒时要准备300克新鲜百香果，200克冰糖和谷养康无添加泡酒专用酒2500毫升。
二：把准备好的新鲜百香果从中间切开，用干净的小勺取出里面的果瓤，直接放到无添加泡酒专用酒中，加入准备好的冰糖，把它们调匀，最后把容器的盖子密封好，放在阴凉的地方让它自然发酵。
三：三个月以后，百香果酒就能做好，打开盖子以后就能闻到浓郁的酒香。这时把它们取出用纱布过滤，然后将液体重新装入到瓶子中，想喝时可以直接取出饮用
百香果泡酒注意事项：
1，泡酒需高度酒，度数在55度以上
2，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿。禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而玻璃、陶瓷就不会产生上述情况
3，以上内容仅供参考，泡酒之家整理
百香果可以直接放在白酒里泡吗?
主料百香果10-20个冰糖250g 五十七度高粱酒1000ml 百香果酒的做法步骤
1.将酿酒容器洗净，不得留有生水。将百香果切半，用勺子挖果瓤放进容器里。
2.将冰糖和米酒倒入容器内盖好盖子。
3.等待两个月，百香果酒就香气四溢可以品尝了。图为过滤后的酒，滤出来的百香果还能再泡第二回。
4.慢慢沉淀后的果酒。
5.这是兑了雪碧的，很好喝。
百香果，因含众多水果的香味而冠名，学名西番莲。原产地在南美洲。其果汁富含多种对人体有益的元素。百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维他命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质。
百香果中含有菠萝、香蕉、草莓、苹果、酸梅、芒果等165种水果香味，其果实中含有超过132种以上的芳香物质，果汁营养丰富，气味芳香，是举世闻名的香料水果，有“果汁之王”的美誉；百香果亦有“热情之果”的雅称，它是一种多年生热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。
百香果，是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米;茎具细条纹，无毛;花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3~4厘米，无毛，熟时紫色;种子多数，卵形。花期6月，果期11月。
逸生于海拔180~1900米的山谷丛林中。原产安的列斯群岛，广植于热带和亚热带地区。主要有紫果和黄果两大类。植株寿命约20年，经济寿命一般8至10年。
果可生食或作蔬菜、饲料。入药具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，百香果有"果汁之王"、"摇钱树"等美称。
百香果如何泡酒
1、百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉2、一斤百香果肉二两糖（白砂糖）
3、一个玻璃樽，洗净，晾干（不能有水汽）
4、一层百香果一层糖，一层叠一层
5、装到玻璃樽九分满（留10%为发酵空间）
6、瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子
7、阴凉处必须通风静置1-2个月
大功告成
百香果泡酒做法：吃了果肉的百香果皮能泡酒吗？
你好，百香果洗净晒干才切开，过程别碰水，不然会发霉 一斤百香果肉二两糖(白砂糖) 一个玻璃樽，洗净，晾干(不能有水汽) 一层百香果一层糖，一层叠一层 装到玻璃樽九分满(留10%为发酵空间) 瓶口用2-3层塑料袋盖上绑紧再封盖子 阴凉处必须通风静置1-2个月就可以了。泡酒一定要用纯粮食就，给您推荐个真正的纯粮食品牌,谷养康纯粮食酒百香果酒怎么做
1、百香果对半切开
2、用干净的无水的勺子挖果肉
3、果肉用干净的干爽无水的容器装
4、挖完之后，先在酿酒瓶底部铺一层冰糖，铺厚点哦！接着倒一半果肉进去，再铺一层冰糖这层可以薄些，然后再把剩余的果汁倒进去，在剩余的冰糖全部放在上面！最后把酒全部倒进去。
5、接下来，我们要做的，就是慢慢地静静地等待，时间会给我们美味！
拓展资料：
百香果的功效与作用
1、百香果是天然的镇定剂，松弛、镇定神经效果特佳;
2、治疗失眠，诱导自然入睡和深度睡眠，消除头痛，晕眩等现象;舒缓焦虑紧张、抑郁寡欢、神经紧张所引起的头痛、胃痛、尿频、心慌;
3、改善因神经紧张所引起的肌肉痉挛、抽搐、疼痛等;
4、舒解神经紧张及极度焦虑所引起之所有不适感;改善情绪极度低落、精神过度焦虑;治疗气郁症，舒解胀气，帮助消化。
参考资料：百香果
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