先将生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁加入辣椒后，将冷却的鸡肉剁成块装盘，再往上面淋入料汁，美味的口水鸡就完成了。
口水鸡的制作方法
准备食材：鸡、熟芝麻、熟花生米、生抽、小葱、香菜、蒜、朝天椒、香醋、香油、辣椒油。
1、鸡洗净后放入锅中，加凉水盖锅大火煮至鸡熟，煮熟的鸡捞出过一遍冷水备用。
2、辣椒切碎，葱切葱花，香菜切碎，花生米拍碎备用。
3、生抽、辣椒油、醋、香油、花生米、芝麻、葱花、香菜调成料汁，加入辣椒后拌匀。
4、冷却的鸡肉剁成块装盘，上面淋入料汁，美味的口水鸡就做好了。
口水鸡的美味做法
口水鸡的做法如下：1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。
口水鸡配方
口水鸡的做法如下：1、在锅中倒入水、料酒、加入葱段、姜片，放入鸡腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入盐、鸡精。
3、用锅中水冲调，鸡腿捞出，切成块，淋上调好的酱汁即可完成。
口水鸡的做法怎么做，正宗一点的
主料土鸡半只（约500g）花生数十颗
辣椒粉20g小葱1棵
生姜1小块香菜1棵
独蒜2个花椒数十颗
香油1茶匙生抽1汤匙
盐1茶匙白糖1茶匙
醋1茶匙味精1茶匙
花椒粉少许鸡汤2汤匙
用料小秘诀
调汁时加入家乐鸡精
具有提鲜的作用，使菜肴口感鲜甜，清香回甘。
口水鸡的做法步骤
1. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3. 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5. 取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6. 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7. 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
小贴士
1、注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冰水来激。 2、红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋，我忘记了，这次没这么做。 3、做这个要选肉质嫩的鸡，我这个小土鸡只有半只，一斤重，煮加上闷也就15分钟，肉全熟了，皮还有点烂，请不要再问这么会儿煮不煮的熟了，这是凉拌菜不是炖鸡汤。如果是整只鸡就多煮一会儿吧。
口水鸡做法
如下：
准备材料：鸡半只、油1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、味极鲜2茶匙、香醋1汤匙、油炸花生米适量、大蒜15克、辣椒油2汤匙、小葱15克。
1、准备原料，鸡半只，油炸花生米，蒜子，辣椒油。
2、汤锅内放水，把鸡放入煮制，半只鸡大概煮了15分钟左右。
3、成熟后，捞出浸泡在冰水中。
4、趁着煮鸡的空档，把花生米去皮，碾碎，葱切葱花，蒜子捣成茸。
5、油辣子中加入适量的蒜茸，盐，糖，味极鲜，香醋拌匀。
6、鸡肉斩成块，摆入盘中。
7、浇上料汁，可以上桌食用了。
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