像是初春嫩芽的生长，抹茶甜点的风潮一直是方兴未艾，然而关于它和绿茶的差别，以及所能带来的营养，你又有多少了解呢？今天就让小编替你整理出关于抹茶的小知识，让你在品尝的同时也能更认识这个充满魅力的风味。
抹茶是绿茶吗？
抹茶的确是绿茶的一种喔！
但是两者的生成又有很大的不同：抹茶的制作最重要就是在种茶中的小细节，在摘采前约一个月的时间覆盖上遮罩，让茶树在减少阳光照射下的环境生长，使其中的茶氨酸等元素增加。
抹茶还有独有的高温蒸气「杀菁」技术，能够保留更好的水分，营养和色泽，而抹茶迷人的香味，也是因为另一项特殊的技巧—— 研磨工艺。以专用的茶磨缓慢制作，将速度和温度严格控管，才能生成最具品质和香气的抹茶粉。
抹茶带来的营养
抹茶粉是整片茶叶研磨而成，因此在营养的摄取上，会比其他种类的茶叶更完整。
除了儿茶素和茶多酚，还有维生素A、D、E、K，而虽然喝茶对于人体的健康仍需要更多研究佐证，还是有许多实验结果显示，茶对于癌症，心脏疾病等有助益，或是拥有控制体重的功用。
值得注意的是，抹茶中的咖啡因含量是比绿茶更多的，作为提神功用很不错，不过对于咖啡因敏感的人就要稍稍留意啰！
抹茶来自何方
京都府、爱知县、福冈县、静冈县是最广为人知的四个抹茶产地，而环境所造成的细微不同，也很值得探究唷！
☛ 京都府：京都是抹茶的起源地，碾茶园多数集中于宇治市周边，由于宇治川带来的影响，这个地区的土地肥沃又排水性好。在京都府产出的抹茶，香气以及苦甜味道都有很好的平衡，是各个茶品奖项中的常胜军。
☛ 爱知县：爱知县的西尾市是丘陵地形，温暖多雨，特色是以手工摘采的茶叶为傲，名声也是不输宇治的唷～
☛ 福冈县：福冈县八女市有开阔的平原也有起伏的山丘，日夜温差大，帮助抹茶产生纯净甜味和浓郁茶香。
☛ 静冈县：肥沃的火山土让静冈县成为日本的产茶大县，相对而言静冈抹茶的价格较低，很适合用于制作甜点唷！
抹茶的兄弟姐妹
除了抹茶，在广受喜爱的日本茶中，「玉露」、「煎茶」、「焙茶」也十分有特色～
☛ 玉露：玉露在采摘前也会用遮罩覆盖一段时间，并且只取第一次手摘的嫩叶，喝起来非常温润甘甜，是值得细细品味的茶～
☛ 煎茶：煎茶是日本茶产量的大宗，也是大众普遍会饮用的茶种，清爽顺口的特点受到许多人喜爱。
☛ 焙茶：经过高温焙炒，再快速干燥制成的焙茶有独特的香气，对肠胃负担小，很适合搭配其他饮食。
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