排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了十款炖汤用的南北干货推荐：其中方家铺子红芡实鸡头米、粗粮工坊白芡实米以及方家铺子莆田特产桂圆干，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。
1、方家铺子红芡实鸡头米
特点：
绵绵口感,粉糯清香,颗大粒圆,粉性足
上榜理由：
源自产地直供，生态种植，绿色健康，采用手工采集，芡实颗大粒圆，粉性足，色泽棕红，无异味。
2、粗粮工坊白芡实米
特点：
口感舒适,软糯香滑,精挑细选,粒粒饱满
上榜理由：
精选当季新鲜芡实脱皮而成，精挑细选，粒粒饱满，易于烹饪，可搭配大米一起烹煮，营养又美味。
3、方家铺子莆田特产桂圆干
特点：
壳薄易剥,一捏即碎,软韧不湿,果香浓郁
上榜理由：
拥有软韧不湿的果肉，且果香浓郁，带来香软口感体验，入口甜而不腻，香气绕喉，肉厚甜润享受。
4、冠膳特级野生元贝
特点：
肉质细腻,坚实饱满,颗粒完整,质地干燥
上榜理由：
通过天然晾晒，色泽透亮，原色原味，严格筛选扇贝肉丁，颗粒完整，大小均匀，质地干燥，味道鲜美浓香。
5、冠膳特级开边红莲子
特点：
农家种植,无添加,绿色安全,莲肉完整,洁白圆润
上榜理由：
原产地采集无芯湘莲，精心挑选，莲肉完整，洁白圆润，采用手工开边，块状均匀，无碎品，让您买的舒心。
6、沟坝地小香菇
特点：
香气醇厚,鲜香可口,口感均衡,润滑爽口
上榜理由：
精心挑选风干香菇，肉质肥厚，口感均衡，润滑爽口，选用简约环保包装，贴心密封，有效防潮保新鲜。
7、关东阁大连水晶海米
特点：
严密塑封,方便卫生,浑然天成,味道鲜美
上榜理由：
在深海捕捞，经过精挑细选，色泽自然，颗粒整齐饱满，肉质紧实不松懈，浑然天成，味道鲜美。
8、方家铺子圆饼紫菜
特点：
细腻柔滑,口感幼嫩,片薄伸张,叶甜软嫩
上榜理由：
源自肥沃海域，受干净海水洗礼，片薄伸张，叶甜软嫩，且头茬新鲜采割，紫菜原汁原味，营养丰富。
9、关东阁大连海虹干
特点：
干度好,色红润,天然晾晒,味美鲜香
上榜理由：
精选新鲜食材，源头把控品质，经天然晾晒，味美鲜香，采用自封条密封包装，方便卫生，随取随用，便于储存。
10、百瑞源头茬锁鲜枸杞
特点：
绵软甘甜,风味特别,专利技术,锁住营养
上榜理由：
枸杞色泽红润，果味香甜，采用锁鲜专利技术，保留鲜果天然的保护膜，锁住天然成分，让您尽享每份营养。
可以炖汤的干货菌类有哪些
可以炖汤的干货菌类有哪些
可以炖汤的干货菌类有哪些，很多人对于菌类还是比较喜欢的，而且蘑菇营养价值很高，富含氨基酸和蛋白质，而且脂肪含量很低，还含有真菌多糖，具有保健作用。似乎使得蘑菇俨然成了营养又美味的健康食品代言人。以下看看可以炖汤的干货菌类有哪些。
可以炖汤的干货菌类有哪些1松茸、茶树菇、蘑菇、金针菇、香菇、羊肚菌、黑虎掌菌等菌类适合炖汤。羊肚菌中含有氨基酸、蛋白质、脂肪酸、维生素B、维生素E、钙、镁等营养素。
菌类植物有哪些
菌类植物有香菇、蘑菇、灵芝、银耳、金针菇、木耳、冬虫夏草等。
1、香菇。香菇是一种营养丰富的食物，香菇一直被称为“山珍”，它的味道很好，而且含有丰富的人体必需的微量元素。
2、蘑菇。蘑菇是我们日常生活中最常见，蘑菇有着伞形的样子，其表皮平滑，口感鲜美，对生长环境有很高的要求，森林是蘑菇最好的生存场所。
3、灵芝。灵芝是一种珍贵的中药，其外观为肾形，色泽多为棕红色或紫红色,，在安徽，江西，云南都有广泛的栽培。
4、银耳。银耳俗称“雪耳”，通体洁白，晶莹剔透，口感柔软有嚼劲，深受人们喜爱，常用于炖汤，有“菌中之冠”之称。
5、金针菇。金针菇体形修长，通体雪白，是一种非常适合生长的菌类，在国内有许多地方都有种植，可以煮汤，也可以炸，是一种非常美味的蘑菇。
6、木耳。菌类又称云耳，品种繁多，外形像人的耳朵，颜色以棕色为主，潮湿时呈半透明状，干后有皮革般的质感。
7、虫草。冬虫夏草是一种非常珍贵的草药，一般生长于海拔3000-5000米的山地。
可以炖汤的干货菌类有哪些2菌类食物的八大养生功效
第一、具有防癌、抗癌作用，能抑制癌细胞的生长。
第二、能促进人体新陈代谢，增强人体的免疫力。
第三、能强身健体、延缓衰老、延年益寿。
第四、它可以增强人体细胞活性，舒筋活络及增强血管弹性。
第五、益肠胃、助消化，有益于营养吸收。
第六、它能补血提神、抗疲劳。
第七、能降低血脂、胆固醇，能调节血压，清除血管内壁脂垢。
第八、它还能排毒通气、美容润肤、去脂纤体，特别受到女性朋友的青睐。
尤其在冬季，多食菌类食物可有效缓解疲劳，还有清热解毒、润肺利尿等功效。
菌类的营养价值
菌类植物的营养价值十分丰富，含有较多的蛋白质，碳水化合物，维生素等等，还有微量元素和矿物质，多吃可增人体免疫力。
碳水化合物：野山菌中含有丰富的'单糖、双糖和多糖。德国科学家已经发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖以及其他的醛糖和酮糖，野生菌中还含有高分子多糖可以显着提高机体免疫系统的功能。
蛋白质：野山的蛋白质含量大大超过其他普通蔬菜，同时避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定，菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%，是大白菜、白萝卜、番茄等普通蔬菜的3~6倍。野山菌不仅蛋白质总量高，而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全，约有十七八种。尤其是人类必需的八种氨基酸，几乎都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味，这也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。
维生素：食用菌的营养价值之所以高，还在于它含有多种维生素，尤其是水溶性的B族维生素和维生素C，脂溶性的维生素D含量也较高。
微量元素和矿物质：野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多，经常食用野山菌既可补充微量元素的不足，又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引起的微量元素流失。
可以炖汤的干货菌类有哪些3羊肚菌干的好还是鲜的好
各有各的好。
1、从营养角度来看
干的羊肚菌和新鲜的羊肚菌区别不大，只是经脱水后，干制的羊肚菌质地会比较干燥，水分含量相对少很多，但吃之前会提前浸泡，加上其中的蛋白质、纤维素、钙、硒、氨基酸等营养物质无多大改变，因此彼此营养价值差不多。
2、从食用角度来看
干的羊肚菌不如新鲜的羊肚菌味道鲜嫩可口，而且食用较为麻烦，需浸泡膨胀后才能烹饪，但新鲜的羊肚菌保鲜期不长，容易腐坏变质，食用期间也较短。
建议：在春季新鲜羊肚菌上市的时候购买鲜的好，其他季节吃干的羊肚菌。
羊肚菌越大越好还是越小越好
需根据品种决定。
羊肚菌的大小有品种差异，如同一品种的话，小个的羊肚菌比大个的羊肚菌好一些，太大的羊肚菌就比较老了；另外野生羊肚菌相对于人工的个头相对较小，颜色相对较淡，但野生羊肚菌香味浓于人工羊肚菌，而且口感更细嫩，不过从营养成分上和食用价值上来说没什么区别（因为羊肚菌完全人工种植尚无法实现，现在是半野生种植，即人工协助其在半野生环境下繁殖生长以增加其产量）。
如何区分羊肚菌等级
1、新鲜羊肚菌
羊肚菌分为鲜货和干货，鲜货顾名思义就是新鲜的刚采摘的羊肚菌，判断标准一般是羊肚菌的个头、单个克重。个数越少、克重越重、个头越大，则等级越高。
1A等级：500g大约在35-50个。
2A等级：500g大约在20-35个。
3A等级：500g大约在20个左右。
4A等级：500g大约在15个左右。
5A等级：500g大约在10个左右。
2、干羊肚菌
干货的标准一般就是菌帽（羊肚菌剪柄后的那个帽子）长度，菌帽越长，等级越高。
统货干品：菌帽在1-5cm。
精选干品：菌帽在5cm以上。
注意：干品羊肚菌一定要购买剪柄的羊肚菌，因为菌柄口感差、也没什么营养价值，而且菌柄克重相对较重，性价比不高。
怎么挑选羊肚菌干货
1、看颜色
仔细观察羊肚菌的颜色，如果颜色呈现浅红棕色的话，则说明是假的羊肚菌，真的羊肚菌是不会有这样的颜色的；而颜色较深的羊肚菌更好，比如褐色、深褐色等羊肚菌都是上品。
2、看菌柄
羊肚菌的菌柄是空心的，而假的羊肚菌的菌柄则是实心的，所以可以从菌柄是否空心来辨别羊肚菌的真假。
3、看菌盖
观察羊肚菌的菌盖，如果菌盖已经打开的话，则说明该羊肚菌过于成熟，口感比较差。
4、闻气味
闻一闻羊肚菌的气味，如果有一股酸味的话，则说明该羊肚菌已经变质了，不宜食用；而香味越浓郁的羊肚菌品质越好，营养价值越高。
5、看结构
仔细观察羊肚菌，如果该羊肚菌的结构不完整的话，则说明为次品的羊肚菌，要挑选结构完整的羊肚菌比较好。
6、看壁厚
不论鲜品还是干品羊肚菌品质的筛选，还应该看壁厚，壁厚越厚，品质和口感越好（干品需看泡发后的壁厚）。
南北干货是哪些产品
1、雪花银耳：称白木耳，属真菌类，发源于四川，口感滑润，香甜醇美。作为南北干货清单中的必备品，雪花银耳具有很高的营养价值。
2、香菇：又名冬菇，是世界著名的食用菌，是一种长在木材上的真菌，由于香菇多为干品，食用前要泡发。
3、木耳：主要生产于中国和日本，其中，又以黑龙江的林都以及牡丹江部分地区、辽宁桓仁县，以及河南伏牛山区卢氏县等为最大产地和黑木耳种植基地。
4、枸杞：别名甜菜子，在中国主要产地集中在宁夏、中国西地地区。
5、桂圆：亦称龙眼，是一种果实，在中国南方地均有分布，相对集中于福建地区，栽培历史也有近两千年。
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