十本可以提升厨艺的书籍-排行榜大全

排行榜大全根据各大平台销量、口碑、评价等数据，甄选出了十本可以提升厨艺的书籍：其中中式烹调工艺、水果拼盘制作详解以及刀工技能，综合排序位居前三名，而其他产品也同样优秀，如果您正在寻找性价比或者是人气最高的产品，那么下面的榜单可以作为您的参考。

1、中式烹调工艺
特点：
项目拓展,将所学知识融会贯通,开展烹饪领域,提高烹饪技巧
上榜理由：
本书内容丰富，包括八大菜系代表热菜、凉菜、花色拼摆、特色地方风味等，图文并茂地介绍了代表菜品的材料预备、制作过程等。
2、水果拼盘制作详解
特点：
水果拼盘的基础知识和实例,甜蜜的遐想,芬芳的期盼
上榜理由：
水果因色彩而张扬气质，因甜蜜而成就内涵。在洁白的果盘中，水果用一次次的华丽转身，亲切地向我们的身心发出了动人心弦的召唤。
3、刀工技能
特点：
有实例可依,有项目可循,掌握刀工的基本知识和应用方法
上榜理由：
以项目为载体，以学生的认知规律为依据，采用由简单到复杂的规律设计教学项目和教学任务，并组织知识内容。
4、盘饰一本通
特点：
提供了盘式造型,可照学照做,盘饰点缀的问题和方法
上榜理由：
本书介绍了盘饰围边的基本知识和基本操作手法，重点介绍了南瓜盘饰鉴赏、雕刻盘饰鉴赏、插花盘饰鉴赏以及樱桃盘饰鉴赏等内容。
5、烹调原理
特点：
菜肴的形成过程及原理,烹调原理的概念和学习要求
上榜理由：
本书是以职业性、技术性和示范性为导向，将烹饪的专业理论知识和烹调实践相结合，培养学生的烹饪技能。
6、基础刀工入门
特点：
图文并茂,讲解细致,刀工的基本技法与操作姿势
上榜理由：
本书以图解的方式，科学、系统地介绍了刀工的概念、刀工应遵循的基本原则及应用等，可以供厨艺爱好者阅读学习。
7、火候
特点：
激发餐饮业人士的创意和灵感,掌握火候,厨师的基本技能
上榜理由：
将世界先进的餐饮业经营管理理念和经验引进中国，并紧密结合中国餐饮企业的实际需要，在保证专业性的基础上，具有极强的实践性。
8、食品调味原理与应用
特点：
食品调味料的种类与用途,全球食品调味料的特点及其发展趋势
上榜理由：
主要介绍了食品调味料中呈香呈味物质的分类、化学成分、结构特点、相互作用和生化感知原理。
9、实用烹调技法全图解
特点：
具有很高的可读性和实用性,烹调技法,菜肴实例
上榜理由：
烹饪大师经验不私藏，分享多年厨艺进阶攻略，适合新入门厨师，也适合希望提高厨艺的广大家庭。
10、中式糕点配方与工艺
特点：
内容全面,方法简便实用,中式糕点的概念和起源
上榜理由：
传承中国传统糕点制作，讲述了包括京式糕点、苏式糕点、广式糕点等在内的20多种中式糕点的配方、制作以及风味特色。