大学就读设计系的铭佑，在毕业后曾与朋友们连续创业，也经营过设计工作团队。现在，他在Pinkoi 开了一间贩售朴实味道面条的设计馆——「森林面食」。怀抱着重新打造传统产业样貌的铭佑，今天跟我们分享他从经营品牌中所学到的经验。
首先，先简单看「森林面食」从创立到现在的事纪吧！
创立「森林面食」的契机是什么？
返乡后，我一直思考如何转换自家传统产业的样貌，因为传统产业若没有找到新的诠释方式，会渐渐失去竞争力。最后，我决定藉由百年传承的工法并结合在地农作物，成立森林面食。
品牌成立的第二年，我贷款一千多万重建森林面食的体验工厂，目前工厂也准备落成！当初我为自己设定了品牌五年的目标，因此有不断努力的动力；我发现在一步步达成后，自然会产生新的动力让你再往前。
「森林面食」是一个什么样的品牌呢？
森林面食是想要让大家感受最贴近土地、人、自然的面条品牌。因此我们使用的原物料会尽可能地贴近土地、人和自然，也希望藉由森林面食让更多人看到传统产业创新与突破的可能。
非常好奇传统制面法的过程，跟我们说明一下吧！
森林面食的面条有别于一般的市售面条，最大的不同是成分。所有口味的面条都是直接添加在地食材制成，所以每一批做出来的面条都会有不同颜色。也因为食材新鲜，所以每次栽种出来的颜色都稍有不同，面条的颜色也会不同，这反而让森林面食的面条更有温度。面条制成后，会利用日晒的方式干燥、保存，不同的阳光强度也会让面条的口感不太一样，但也因为天气会拉长出货时间。
另外，我们的酱料都是跟很有经验的酱料厂配合，经过一次一次的讨论和尝试，才找到最符合森林面食的酱料。像是经典麻辣的辣让很多不吃辣的朋友一再尝试，油葱拌酱搭配南瓜面条，有点咸甜的口味搭配着南瓜带甜的味道，真的会让人一瞬间嗑完一碗面！
经营自己的事业带给你最大的成就是什么？
经营自己事业最大成就是，你会慢慢感受达到目标的感动；看到客人给予你支持与喜爱，就会觉得坚持下去是有意义的。
当然最喜欢的地方是：可以当自己的主人经营自己的事业。你付出多少或努力多少，虽然不一定成正比，却可以时时刻刻感受自己正在前进，有一种踏实感。
一开始创立品牌，最困难的部分是什么？
一开始最难经营的是品牌能见度和信赖感。我们拍了漂亮的照片，但因为客人不熟悉我们的品牌就不愿意尝试。所以一开始让客人踏出第一步是比较困难的，尤其当评价数是0 的时候；但开始把握一次一次的机会去累积客人的信赖后，后期只要靠客人的评价就会帮设计馆加分不少。
你遇过最大的挑战是什么？又如何克服它？
品牌一开始着重在包装设计与行销推广，忽略了产品本身的竞争，导致包装精美但产品本身却还没到位。曾经有位客人买了40 包，但退回了39 包，他说：「怎么把这么难吃的产品卖给我。」这件事的打击蛮大，但也因为这样让我了解产品本身的不足，所以开始尝试和汰换不好的口味。慢慢的，现在客人回购率至少有8 成，尤其看评价会发现客人都是一买再买的！
经营品牌到现在，有哪些事让你最有成就感？
曾经有一位香港客人，因为要去拜访未来婆家而挑选了森林面食当做伴手礼。一个月后，我们收到一张来自香港的明信片，内容主要在感谢我们，因为我们的面条帮他在未来的婆婆心中加了不少分，也跟我们说之后到香港一定要跟他们说。
另外，我们在Pinkoi 的评价上看到了非常多的回头客，几乎10 则讯息就有8 则是说他是回购的客人，这让我们在遇到问题时得到很多能量。
你认为以Pinkoi 作为销路，最棒的地方在哪？
以电商经营来看，一般的电商客人取向以价钱为主，「便宜」可能是优先选择，而且商家与客人联系较为不足。通常会逛Pinkoi 的客人优先选择的是产品本身的品质与品味，价钱其次，所以往往可以更有效地跟客人沟通。
最棒的是，Pinkoi 客人很愿意给予设计师支持与评价：我们经营Pinkoi 大概一年左右就累积快1000 笔评价，也有赖于这些评价让我们得到很多进步的动力与前进的勇气。有别于一般电商，Pinkoi 更愿意尝试让新的设计馆曝光，不会像一般电商大者恒大，新品牌要出现的机会比较小。
加入Pinkoi 之后，你的品牌又有什么样的成长？
加入Pinkoi 之前，我们有在其他电商上架，但跟消费者的沟通比较吃力。在Pinkoi 则感觉跟消费者对话比较容易，也可以感受到消费者的热情，在这里累积了很多死忠粉丝！累积了铁粉后，就更容易掌握新品与品牌的方向，像这样边做边修正就可以清楚感觉到订单的成长。
从Pinkoi 设计馆经营当中你学习到什么？
在Pinkoi 设计馆上学习到最多的是：服务细节。这里有很多资深的设计馆可以参考、学习细心的服务方式，跟其他通路在寄出商品后就结束的感觉不太一样。从客人收到产品那一刻，到最后评价这之间的联系，每一个阶段都可以让服务更细心、更贴近消费者，所以得到的回馈远高于其他平台。客人也不吝给予设计师们支持与评价，当然有批评指教也会很贴心地提醒，还有客人会私讯提醒我们一些小事。所以我们发现在Pinkoi 跟客人的关系不只有贩售，还多了更多人际互动。
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