处寒荒，遥想饭灶香：夕食米粮谈「食」的精神-排行榜大全

白米饭，是东方人离开母体后的母奶。穷地与闲人，是吃饭的贵族。——舒国治《穷中谈吃》

望文生义，遥想儿时学校放学后，晚饭前，禁不住厨房传出熟饭香，就着大同电锅，怕被烫着的一小搓一小搓地掘着刚煮好的白米饭蘸酱油吃，也是津津有味，总觉得当时嚼的米饭口味特别甜、蒸气特别香，蘸酱油也只是在气味吃法上多了个变化；那饭即便不佐物、直接嚼也不觉无味。在我们成长的年代，餐餐已不是饭糗茹草，但却也不像现在，美食节目充斥、网路文章泛滥或商人过分诉求有机，追求认证以得好价钱等等名堂。

也许，如过去农业社会那种「天覆吾，地载吾，天地生吾有意无？」那种对天地的敬与疑，能力有限便会对环境不过分取用与控制。在实质生活层面上，少添加便吃得自然也健康，加上劳动得多，在不生病的状态下往往比现代人强健。可以显见，现代人纵使活得老，也不见得活得好。

台湾自从进入工商社会后，农村孩子来到城市打拼，抖擞唱着爱拼才会赢，向前走也向钱走，日子渐渐好了，劳动也少了。然而这些孩子普遍儿时清苦，生活上仍保留不少在家乡的作息与习惯，像是全家一起吃晚餐就是最好的例子；下班放学后全家吃上一顿称不上丰盛，但却能看出是悉心料理的晚餐，是每个家庭的写照，仿佛真正重要的并不是吃东西，而是联络感情。
饱食后，人们常开玩笑说：「吃饱饭好干活」，问候人则常以台语说道「呷饱未？」，因为能唤起共同记忆的话，就是彼此最好的问候。

文化这件事仿佛是有生命、有个性一般，在人们找寻未来的过程中，未来却悄悄从过去生长出来。

到了今日，甚至是持续好一阵子的将来，台湾人口少了，分居在外的人却更多了。渐渐伙不再开，年轻人平常不是忙到三餐不继就是草草打发，等有空吃饭了，循着介绍与三五好友吃特色餐厅，但东西往往精致多油、难以消化，热量更是高得吓人。一顿饭后的结果就是接下来两餐的不正常，媒体更时常传达错误的知识及审美观，例如不需吃晚饭、不摄取淀粉，却没提倡不运动跟错误的饮食才是健康和身材的杀手。

除了健康议题外，社会上也产生了许多荒谬。从前自己种、自己吃的人，住进城市则是仰赖城市外的进口与合成食物，让过程中产生容许有心人有机可趁、有利可图的环节。社会快速的经济成长也带来难以计量的巨大失落。也许，让人们失落的不是问题本身，而是人们根本没想过要去怀疑不道德，而不道德则堂而皇之地进入了我们的生活。

這讓我們反思，再怎麼計算價性比，也算不進道德風險。再如何去質疑誰剝削了誰，終究也忽略了每個環節都代表著好幾家的溫飽。對個人、政府或者企業來說，長期注意的成長與速食的成效，到底是總體上的增加、與人相較下的高低，還是能夠在時間與事件的磋砥後，仍堅信原先所相信的基本價值觀？

飄風不終朝，驟雨不終日，天地尚不能久，而況人乎？——老子

社會是對人的一個總體性稱呼，人生的旅途中有時站的太高、跑得太遠都會忘記看看身邊的風景，唯有反覆其過程，才能完全生命經驗。人生如此，社會也是如此。
「處寒荒，遙想飯灶香。」寒荒指的不是環境艱困，而是精神的無以回歸。歷經成長後的失落，飯香則猶如看似將要失而復得的記憶與精神。在行為表徵上，我們是賣米食，但我們說不出來的，是我們做每一件事的精神。這就是我們創立夕食米糧的原因。