清蒸鳗鱼的做法：
1、材料：鳗鱼、姜片；
2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐；
3、抹匀腌制3个小时以上；
4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中；
5、接着，搁入姜片；
6、加适量的料酒；
7、加适量的鸡精；
8、然后，放入蒸锅里；
9、盖上盖，上锅蒸至7至8分钟，即成。
10、开盖，取出。
清蒸鳗鱼蒸多久
一条市面上常见的重量在500克左右的鳗鱼，一般蒸10分钟最好。
鳗鱼的肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及人体所必须的钙质、维生素E、维生素A等营养成分，为了保留鲜嫩的口感，避免营养的流失，蒸鳗鱼的时间和火候都非常重要。一般建议在蒸锅上汽之后放入鳗鱼，大火快蒸，1斤重的鳗鱼蒸10分钟就可以关火。
清蒸鳗鱼的做法 最正宗的做法
用料：料酒适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、食用油适量、河鳗1条500g。
步骤：
1、河鳗切断，切断骨头就可以，不要完全切断，容易摆盘放上生姜片。
2、均匀的撒上海盐，淋上料酒。
3、放大蒜片，撒一些花椒去腥（不喜欢花椒味道的不建议放）。
4、放上咸肉，淋上料酒，锅上汽后蒸14到16分钟。
5、撒上葱花，清蒸河鳗简单又入味，可以淋上些蒸鱼豉油，尽情享受。
清蒸鳗鱼的做法
材料
主料：鳗鱼1条；
辅料：生姜适量、料酒少许、酱油少许、葱花适量、红辣椒少许
清蒸鳗鱼
1
鳗鱼请店家代为宰杀，回来后清洗干净备用
2
清洗好的鳗鱼切片摆入盘中，倒入多一些的料洒，撒入适量的盐，及少酱油（上色用），辣椒，葱、姜切丝铺上，（如果喜欢吃辣可多放）
3
锅中大火烧开后，放入鳗鱼中火蒸15分钟取出（依鳗鱼大小而定，你可以拿个筷子插一下看看，软烂就可以了）
4
蒸好的鳗鱼取出后，撒上细细切好的葱花，再倒入少许酱油，淋上热油（一定要很热的油）0k，上桌开吃
鳗鱼怎么蒸
❖目录
1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！
1清蒸鳗鱼怎么做？带你了解详细步骤！
一、清蒸鳗鱼的做法
材料
鳗鱼1条，葱姜适量，料酒2勺，胡椒粉少许，猪油少许
做法
1.鳗鱼洗净放开水锅里烫一下捞出洗净鳗鱼身上的粘液，切成个人喜欢的形状放大盘里加料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌20分钟。蒸前放点猪油在鱼身上
2.蒸锅水烧开放鳗鱼进去蒸12分钟，焖3分钟即可
二、清蒸鳗鱼的做法步骤
1、材料：鳗鱼（已清洗）、姜片
2、将已清洗好的鳗鱼中，加入2勺半盐。
3、抹匀腌制3个小时以上。
4、随后，腌制好的鳗鱼放入大盘中。
5、接着，搁入姜片。
6、加适量的料酒。
7、加适量的鸡精。
8、然后，放入蒸锅里。
9、盖上盖，上锅蒸至7——8分钟，即成。
10、开盖，取出。
三、清蒸鳗鱼
原料：
鳗鱼、姜、葱、蒸鱼鼓油。
做法：
1、将处理好的鳗鱼外滑皮洗干净晾干水；
2、在盘里放几片姜片放入1，入蒸笼蒸20分钟，关火再闷五分钟；
3、将2里的水（汁）倒掉，散上葱花、倒入蒸鱼鼓油；
4、油下锅烧热，下蒜末姜死炒香（喜欢辣的可以加入辣椒）；
5、将4倒入3里即可。
四、营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的强精壮肾的功效，是年轻夫妇、中老年人的保健食品；
3.鳗是富含钙质的水产品，经常食用，能使血钙值有所增加，使身体强壮；
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A，是夜盲人的优良食品。
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