运输中减少空气在产品周围的流动。空气在产品周围的流动是影响失水速率的一个重要因素，空气在水果表面流动得越快，水果的失水速率敢越大，然而这一点与加强空气运动防止聚热的要求又相冲突，这就需要基本些折中的安排，如何折中则需要根据各种商品萎蔫的难易程度来定。可以适当地加强运输中水果的湿度控制。保证在水果运输中经常处于温度较高的环境中特别是在炎热天气的情况下，可以向运输中的水果上洒上一些水。包装对蒸气的渗透性以有封装的密集度决定包装降低失水速率的程度。聚乙烯薄膜等材料与纸板和纤维板比较，前者允许水蒸气通过的比率比较
果品如何运输？
果品从产地及时运往销售地区的一系列操作过程，是生产与消费之间商品流通过程中的一个重要环节。包括自采收后经人力、畜力、汽车等短途运输和船舶、火车、航空等长途运输两种方式。
运输过程中的冷藏设备也是极其重要的，中国自19世纪创办铁路以后，才逐步使用铁路冷藏车。但发展缓慢，而且设备都是外国的。至1949年只有铁路冷藏车89辆。1952年开办铁路冷藏运输的同时，自行设计制造了冷藏车，1987年底已有铁路冷藏车4000多辆，年运输水果300万吨左右。
基本技术要求
适期采收
成熟度不同的水果对运输条件的要求亦不相同。因此，同一批运输的水果，其成熟度应大致相同，并且要求无机械损伤和病虫害。
预冷处理
果品在运输前预先进行降温处理，可以降低果实的呼吸代谢，减少水分损失、微生物的侵染和运输工具的热负荷，常用的预冷方法有真空冷却、空气冷却、水冷却和冰接触冷却等。选择预冷方法的根据是：水果热交换的特性，水果表面积与体积之比，水果的易腐性，冷却作业的成本，处理方法与现有设备的适应性（见果实预冷）。
牢固包装要求能保护果实免受机械损伤；便于进行热交换，以排除田间热和呼吸热；有足够的强度，不因正常堆码而变形；标准化，以利于充分利用运输工具的装载容量，降低运输成本。常用的包装有带通风孔的纤维板箱、木箱、纸箱、塑料箱、箩、筐，以及适合现代化大规模装运的集装箱等。为便于机械化装卸，可将货物整齐地堆码在托盘上组成储运单元。国际标准托盘有800×1000厘米、800×1200厘米、1000×1200厘米等3种规格；材质有木、胶合板、钢、塑料等4种；形状有筐式、立柱式、板式等，为便于空回也有做成折迭式的。
装载方法合理
冻结的水果必须紧密堆码；经过预冷或未经预冷的水果堆码时，则需注意货物之间留有间隙，为由制冷机组或通风系统所来的气流提供良好的循环渠道。采用的方法有：①品字形（或称棋盘式）装车法。就是把奇数层或偶数层货件交错骑缝装载，堆码比较牢。②井字形装车法。各层货件纵横交错，可按车辆有效装载尺寸和包装规格，确定纵向或横向的放置件数。③“一二三，三二一”装车法。是中国冬季装运柑橘的方法，空气循环较差。④筐口对装法。主要用于筐、箩等包装。
运输过程中的温湿度
各种果品都有其适应的温度和湿度条件，温度过高会导致果品呼吸强度的提高，促进果实的衰老：过低则容易遭受冷害和冻害。国际制冷学会推荐的陆上易腐货物运输条件（表）。中国规定的水果运输温度，可查阅《铁路活鲜易腐货物运输规则》。在运输过程中必须保持一定的相对湿度，湿度过小可使干耗增大，影响外观和风味；湿度过大会在水果表面凝聚水珠，加速微生物的繁殖。运输途中的湿度大小与运输工具的隔热性能、气密性、温度波动幅度和频率、通风和循环量的大小，以及循环风机的安装位置等因素有关。
运输工具
1957年，国际制冷学会（IIR）应联合国欧洲经济委员会的请求，通过了运送水果等易腐食品车辆（包括铁路、公路车辆和船舶）的定义和标准：①隔热车。车辆的车体各面都设有隔热层，以减少车内外的热交换。②通风车。是在隔热车内装有通风孔或风机的车辆。③冷藏车。是一种用水冰、干冰、液化气体或蓄冷板等作冷源的隔热车。④机械冷藏车（船、舱）。为装有固定的制冷机组或“吸收式”机组的隔热车（船、舱）。
铁路运输具有运输量大、速度快和运费低的优点。水果在铁路运输中除采用无温度调节控制设备的普通棚车外，主要使用冰冷车和机械冷藏车。机械冷藏车可以单独使用，也可编成车组使用，按其供电和制冷方式可分为3类：①集中供电、集中制冷列车。②集中供电、单独制冷列车。③单节式机械制冷车。冰冷冷藏车又可分为车端式冰冷车和车顶式冰冷车。由于运输途中冰溶化到一定程度时要加水，因此在铁路沿线每隔350～600公里要设置加水站。车端式冰冷车由于载冰少、降温慢、车箱内温度分布不均匀，已逐渐被淘汰。在运输车辆内装有必要的仪器设备，用以控制、调节和测量温湿度或气体成分。由于在不同季节运送不同水果，或虽在同一季节运送同一种水果，但当产地和销地温差悬殊时，在运输的全过程中要考虑通风、冷藏、保温和加温措施。中国内销的果品，主要是用没有温度调节控制的普通棚车运输，其次是冰冷藏车和机械冷藏车运输，并正在试制蓄冷板冷藏车和隔热通风车。
以美国为代表的欧美国家的鲜果运输以公路为主，其现代化的设备是机械冷藏汽车，部分采用冰冷系统。中国的公路运输则以隔热汽车为主，只有20%左右的汽车上装有机械制冷设备。对某些特殊水果或非季竹性水果，因市场需要而采用空运技术。此外，还有少量的机械冷藏船（舱）作为内河及远洋运输。
集装箱运输也较为普遍，集装箱是便于机械化装卸的一种运输货物的容器，也称货箱。集装箱的种类很多，专为运输鲜果的有冷藏集装箱和保温集装箱2种。冷藏集装箱又分为外置式集装箱和内藏式集装箱。外置式集装箱无冷冻设备，只有隔热结构，箱底装在舱内，由船舶的冷气装置供应冷气，因此适合于海上运输。气温40℃时，箱内仍可保持25℃。在隔热结构的集装箱内装备制冷机，无论在船上、码头和陆地运输，只要供给电源，箱内即可保持所需的温度。一般都采用自动调温装置，控温范围在-28～26℃之间，所以供应范围较为广泛。保温集装箱用聚氨脂为隔热材料，并在箱的前端壁和箱门上开有通风窗。用冰为冷源一般可维持72小时，温度波动范围在3℃左右。此外，美国研制成功的冷藏气调集装箱，以液氮为辅助冷源，并由此而控制箱内的氧和氮的浓度，此种集装箱和其他集装箱一样，可以用于火车、汽车和轮船运输，但需要电源和液氮供应，中国曾在1975年试用于蔬菜运输。
为使水果在整个流通过程中处于一个恒定的控制环境下，最理想的是采用通风或冷藏的集装箱、半拖车和拖车，不仅可以减少中转环节，也便于在公路、铁路、水路和航空运输等几种运输方式间的联运。
水果可以托运吗
问题一：飞机托运可以带水果吗？？ 如果你指的国内是中国内地(不厂含港澳台),那当然可以带水果.
你带的水果的重量+其余手提行李的重量不超过十公斤就行了.
国际航班：随身带的话可以，前提是在下飞机的时候要吃完。
国外的检验检疫部门禁止入境旅客带肉、蛋、奶、水果、蔬菜、植物、皮张、鬃毛、土壤、动物等，一旦被查获，后果很严重，没收、罚款是轻的，严重了还会遣返。
问题二：现在乘飞机水果可以托运吗？ 只有是国内的水果都可以托运。但是要注意防压！
问题三：坐飞机带水果要托运吗 水果可以随身携带的，但要注意：
1）要有包装，特别是有异味的水果（如榴莲等），要用密封包装。
2）体积不能太大，太大的话就要托运了。
问题四：国内飞机能托运水果吗？ 乘飞机可以带水果，水果可以随身携带的，只要不超过随身携带行李重量就行了。
如果超重了，要托运。由于行李是堆放的，一定要装入一种泡沫箱，卖水果都是这样运输的。机场也有卖托运箱子20元一个。
还有就是不能随身携带有异味的，如榴莲等。
根据民航总局令第49号，只要是国家规定的禁运物品、限制运输物品、危险物品和具有异味或容易污损飞机的其他物品，均不能作为行李或夹入行李内托运，这意味着凡是带有特殊或不良气味、强烈 *** 性气味的物品(含水果)都不能携带上机，尤其是夏季，气温较高，水果更容易散发气味，因此如榴莲、菠萝蜜等易在密闭的客舱内散发异味的“重口味”水果都被航空公司“拒之门外”，并且也不能托运，以避免气味污染货舱里其他旅客的行李。
在水果种类中，像椰子等含有大量液体的水果也不能带上飞机，如果一定要带的话，可用泡沫箱或纸箱打包好后在值机柜台进行托运，对表皮脆弱易损的水果，建议尽量多加保护，同时要求值机员在水果箱外粘贴易碎标签，不然极易在运输过程中由于压挤出现破裂，国内航班上除了“重口味”水果不能携带上机，一般的芒果、草莓、樱桃、苹果、梨子等都是可以带进客舱的，但总携带物品的重量不能超过5公斤/每人，携带物品每件体积不得超过20×40×55厘米。
问题五：乘坐国际航班需要注意些什么？水果特产类是否可以办理托运？ 注意时间安排就好，两地的路程不远，带的东西不需要很多。水果是可以带的骇飞机允许客户带的东西一般都是有限重的。我记得是25~30kg。国内航班一般都是30kg，国际是25kg。机票的预定肯定随季节变动，旺季一般不会打折，还很难定。最好时常去网上浏览，祝你找到合适价位的机票。
问题六：乘飞机时，水果可以带上飞机吗？（不拖运） 机没有限制不准带水果。可以随便带。不过，你的免费行李是有限的。一般情况下，经济舱的免费行李是20公斤，公务舱的免费行李是30公斤，头等舱的免费行李是40公斤。但有些航空公司也不一样。如果你的水果真的带的很多，超过了免费行李数量，就只能交费托运了！估计，你也不会带太多，只是自己吃而已！
问题七：国内飞机水果要托运吗 除了榴莲等有 *** 性气味的水果，其他的只要不超重就不需要托运，中国民用航空局关于禁止携带或者禁止托运的物品规定如下：
（一）关于禁止随身携带及禁止托运的物品的有关规定
中国民用航空局规定，在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带或托运以下物品：
1 、枪支、军用或警用械具（含主要零部件）及其仿制品；
2 、爆炸物品，如弹药、烟火制品、爆破器材等及其仿制品；
3 、管制刀具；
4 、易燃、易爆物品，如火柴、打火机（气）、酒精、油漆、汽油、煤油、苯、松香油、烟饼等；
5 、腐蚀性物品，如盐酸、硫酸、硝酸、有液蓄电池等；
6 、毒害品，如氰化物、剧毒农药等；
7 、放射性物品，如放射性同位素等；
8 、其他危害飞行安全的物品，如有强烈 *** 气味的物品、可能干扰机上仪表正常工作的强磁化物等。
（二）关于禁止随身携带但可托运的物品的有关规定
中国民用航空局规定，在中国境内乘坐民航班机禁止随身携带以下物品，但可放在托运行李中托运。禁止乘机旅客随身携带但可作为行李托运的物品包括：
1 、菜刀、水果刀、大剪刀、剃刀等生活用刀；
2 、手术刀、屠宰刀、雕刻刀等专业刀具；
3 、文艺单位表演用的刀、矛、剑；
4 、带有加重或有尖钉的手杖、铁头登山杖，棒球棍等体育用品；
5 、以及斧、凿、锤、锥、扳手等工具和其他可以用于危害航空器或他人人身安全的锐器、钝器；
6 、超出可以随身携带的种类或总量限制的液态物品。
问题八：中国入境 可以带水果吗 20分 禁止携带入境的物品
（一） 人血及其制品；
（二） 水果、辣椒、茄子、西红柿；
（三） 动物尸体及标本；
（四） 土壤；
（五） 动物病原体、害虫及其其它有害生物；
（六） 活动物（伴侣犬、猫除外）及动物 *** 、受精卵、胚胎等遗传物质；
（七） 蛋、皮张、棕毛类、蹄骨角类、油脂类、动物肉类（含脏器类）及其制品，鲜奶、奶酪、黄油、奶油
、乳清粉、虫蛹、虫卵、动物血液及其制品，水生动物产品；
（八） 转基因生物材料；
（九） 废旧服装。
如您携带了上述物品，应主动交由检验检疫官员处理或投弃到检验检疫处理箱。
问题九：乘飞机时，水果可以带上飞机吗？（不拖运） 机没有限制不准带水果。可以随便带。不过，你的免费行李是有限的。一般情况下，经济舱的免费行李是20公斤，公务舱的免费行李是30公斤，头等舱的免费行李是40公斤。但有些航空公司也不一样。如果你的水果真的带的很多，超过了免费行李数量，就只能交费托运了！估计，你也不会带太多，只是自己吃而已！
问题十：飞机托运可以带水果吗？？ 如果你指的国内是中国内地(不包含港澳台),那当然可以带水果.
你带的水果的重量+其余手提行李的重量不超过十公斤就行了.
国际航班：
随身带的话可以，前提是在下飞机的时候要吃完。
国外的检验检疫部门禁止入境旅客带肉、蛋、奶、水果、蔬菜、植物、皮张、鬃毛、土壤、动物等，一旦被查获，后果很严重，没收、罚款是轻的，严重了还会遣返。
小批量水果是怎么运输的
基本上大部分水果店进货都是物流运输，除非你卖的水果产地很近，自己开车就能拉过来，或者是那种很贵又很容易坏的进口水果是需要空运的。
2.
如果是百果园这种连锁的品牌店，他们有自己谈好合作的供货商，一般运输方式大都是整柜运输。小一点的个人水果店基本就是自己找供货商，也是物流运输；也有的是从当地批发市场拿货的。果品从产地及时运往销售地区的一系列操作过程，是生产与消费之间商品流通过程中的一个重要环节。包括自采收后经人力、畜力、汽车等短途运输和船舶、火车、航空等长途运输两种方式。
运输过程中的冷藏设备也是极其重要的，中国自19世纪创办铁路以后，才逐步使用铁路冷藏车。但发展缓慢，而且设备都是外国的。至1949年只有铁路冷藏车89辆。1952年开办铁路冷藏运输的同时，自行设计制造了冷藏车，1987年底已有铁路冷藏车4000多辆，年运输水果300万吨左右。
基本技术要求
适期采收
成熟度不同的水果对运输条件的要求亦不相同。因此，同一批运输的水果，其成熟度应大致相同，并且要求无机械损伤和病虫害。
预冷处理
果品在运输前预先进行降温处理，可以降低果实的呼吸代谢，减少水分损失、微生物的侵染和运输工具的热负荷，常用的预冷方法有真空冷却、空气冷却、水冷却和冰接触冷却等。选择预冷方法的根据是：水果热交换的特性，水果表面积与体积之比，水果的易腐性，冷却作业的成本，处理方法与现有设备的适应性（见果实预冷）。
牢固包装要求能保护果实免受机械损伤；便于进行热交换，以排除田间热和呼吸热；有足够的强度，不因正常堆码而变形；标准化，以利于充分利用运输工具的装载容量，降低运输成本。常用的包装有带通风孔的纤维板箱、木箱、纸箱、塑料箱、箩、筐，以及适合现代化大规模装运的集装箱等。为便于机械化装卸，可将货物整齐地堆码在托盘上组成储运单元。国际标准托盘有800×1000厘米、800×1200厘米、1000×1200厘米等3种规格；材质有木、胶合板、钢、塑料等4种；形状有筐式、立柱式、板式等，为便于空回也有做成折迭式的。
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拉水果上高速要达到什么标准，高速免费？
拉水果上高速公路免费需要符合以下标准：
1、运营水果的手续齐全。
2、汽车所运输的水果必须符合交通部鲜活农产品目录规定。
3、装载量不低于额定载重量的80%或者有效容积的80%且不得超载。
4、走高速公路收费站绿色通道专用出口。
以下名单仅供参考！
绿色通道的新鲜水果指：
1、仁果类：苹果、梨、海棠、山楂。
2、核果类：桃、李、杏、杨梅、樱桃。
3、浆果类：葡萄、提子、草莓、猕猴桃、石榴。
4、柑橘类：橙、桔、柑、柚、柠檬。
5、热带及亚热带水果：香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、橄榄、枇杷、椰子、芒果、杨桃、木瓜、火龙果、番石榴、榴莲。
6、什果类：枣、柿子、无花果。
7、瓜果类：西瓜、甜瓜、哈密瓜、香瓜。
带水果能飞机托运吗 水果能带上飞机托运吗
1、一般的水果是可以托运的,如果水果超过随身携带行李允许的重量或者体积规格超过规定,就需要办理水果托运。此外,若是水果具有强烈的气味或者是含有大量汁液,也是不可以随身带上飞机客舱的。
2、如果乘客一定要携带的话,可以用泡沫箱或纸箱打包后在值机柜台办理托运手续。如果是表皮易受损的水果,在打包时需要多加保护,同时在包装箱外粘贴易碎的标签,以尽量避免水果在运输过程中出现挤压破裂的现象。
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