鱼粉是以鱼类或虾蟹类为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料。
鱼粉的营养价值：
典型鱼粉蛋白含量百分之六十五，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。
好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。
正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。
我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水
鱼粉的营养成分如何？
鱼粉是将全鱼或除去可食部分的剩余物经蒸煮、压榨、干燥和粉碎后的产品。由于原料和加工方法的不同，鱼粉的营养成分变化较大。国产鱼粉大都是以不宜作食用的低质鱼类或者鱼产品加工时剩下的下脚料（鱼头、鱼骨、内脏和碎鱼）制成。因此，其质量随加工原料变化而不同。一般说来，国产鱼粉粗蛋白质为28%～55%之间，粗脂肪为1.5%～15.5%，粗灰分为15.5%～25%，钙为0.8%～10.5%，磷为1.2%～3.3%。
鱼粉中富含烟酸、维生素B2和维生素B12，真空干燥制成的鱼粉还含维生素A和维生素D。进口鱼粉分白鱼粉和红鱼粉。白鱼粉以鳕鱼、狭鳕和鲽鱼等原料加工生产的鱼粉，这些鱼粉在阿拉斯加湾等海区渔船上生产，又称北洋鱼粉，其粗蛋白质含量在60%～70%之间，粗脂肪8%以下；红鱼粉以沿海多获性的沙丁鱼、竹刀鱼以及太平洋鲱鱼等原料，这些鱼肌肉为红褐色，故制的鱼粉为红鱼粉，秘鲁和智利是这类鱼粉的主要生产国。红鱼粉粗蛋白质含量为61%～67.7%，粗脂肪为7%～10%，粗灰分为15%～20%之间。为了保证鱼粉的质量，近年来，国家对鱼粉重新制订了质量标准，其理化指标。
鱼粉不仅蛋白质含量丰富，而且蛋白质的必需氨基酸含量齐全、平衡，其生物价值高，亦易消化吸收。此外，鱼粉中的赖氨酸和蛋氨酸含量高，矿物质和维生素含量也丰富。因此，鱼粉已被公认为最好的动物性蛋白质饲料源。
本条内容来源于：中国农业出版社《中国土种志》
鱼粉通常含有哪些营养成分
鱼粉是以鱼类（或虾蟹类）为原料，经去油、脱水、粉碎后得到的高品质蛋白质原料，典型鱼粉蛋白含量65%，且富含各种必需氨基酸、消化利用率较高，与植物性蛋白质原料配合使用，效果极佳。好鱼粉由整鱼加工而成，形态均匀，蛋白含量高，含盐低，品尝起来有鱼干的鲜味。正常鱼粉应该能看到鱼鳞、鱼骨等成分，鱼肉部分可以见到鱼肉的纤维结构，鱼粉源于形状不规则的鱼体组织，较难形成规则的圆粒状。
我国鱼粉生产所使用的原料只能是鱼、虾、蟹类等水产动物及其加工的废弃物，不得使用受到石油、农药、有害金属或其他化合物污染的原料加工鱼粉。必要时，原料应进行分拣，并去除沙石、草木、金属等杂物。原料应保持新鲜，不得使用已腐败变质的原料。
鱼粉有什么营养？使用鱼粉的时候，应该注意什么？
鱼粉营养价值不高，鱼儿吃了也不是每个都有效果。只是适合大部分的鱼类来增加营养，各位不要产生任何不必要的误解。鱼粉的粗蛋白质含量高，从40%到70%不等。蛋白质品质好，生物学价值高。
鱼粉不含纤维素和木质素，其可利用能量水平的高低取决于粗脂肪和粗灰分含量。鱼粉含粗脂肪5%-12%，一般在8%左右，不宜高于12%。粗脂肪含量过高，虽能值高，但容易氧化酸败而降低营养价值。粗灰分含量高也会降低能值。鱼粉一般含钙5%-7%，磷2.5%-3.5%，磷主要以磷酸钙的形式存在，利用率高。
鱼粉的蛋白质含量高、品质好。鱼粉的蛋白质含量可以高达72%，制作饵料的白鱼粉含量还要高。氨基酸的组成适于同其他饲料配伍，它的赖氨酸和蛋氨酸含量都很高，而精氨酸含量却较少，这正与大多数饲料的氨基酸组成相反，所以在使用鱼粉配制饲料时很容易在蛋白质水平满足要求时，使氨基酸的组成达到平衡。鱼粉的钙、磷的含量较好。所有的磷都是可以利用的磷。而无机磷的价格是很昂贵的，一千克无机磷的价格比一千克蛋白质贵得多。
发霉变质及氧化酸败问题 ，鱼粉是高营养饲料，贮存过程中，在高温高湿条件下，及容易发霉变质、腐败，甚至出现自燃现象，使配合饲料的质量下降而影响动物的生长发育；脂肪含量过高的鱼粉，贮存不当所含的不饱和脂肪酸极容易氧化生成醛、酸、酮等物质，变质发臭，适口性和品质显著降低。故鱼粉贮存时应隔绝空气，并贮存于干燥避光处。
尽管鱼粉有很多优点，但在使用时农户一定要注意质量，以确保饲料的安全性，高效性，减少饲料环节带给我们的损失。
鱼粉的营养特点如何？使用中应注意什么？
鱼粉是用全鱼加工后的副产品如头、鳍、骨、尾、内脏等制成。由于加工原料不同，鱼粉品质有较大差异。鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉都在60%以上，有的甚至高达72%，国产鱼粉一般为45%～55%。蛋白质品质好，富含各种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸等，精氨酸含量相对较低，这正与大多数植物性饲料的氨基酸组成相反。鱼粉还含有维生素A、维生素D、维生素E等，但在加工和贮存条件不良时很容易被破坏。鱼粉中钙、磷含量高，且比例适宜。硒、碘、锌、铁含量也很高，并含有适量的砷。
在购买和使用中，应特别注意鱼粉掺杂、掺假问题。有些生产厂家或个人为贪图暴利往往向鱼粉中掺杂，如尿素、糠麸、饼粕、血粉、羽毛粉、锯末、花生壳、沙砾等，购买时应注意检验。还应注意食盐的含量问题，一般要求在7%以下。另外，由于鱼粉是高营养物质，含较多的脂肪，在高温、高湿条件下极易发霉腐烂、氧化酸败。所以，应在干燥避光处保存，也可适当加一些抗氧化剂。
鱼粉价格较高，具有一定的腥味。因此，在肉兔饲料中用量不宜过多，可在泌乳母兔日粮中添加1%～3%。
骨粉、鱼粉的成分有什么？
1.骨粉含钙32.5%.含磷13.45%。
2.鱼粉：国产的含粗蛋白52.5%,钙5.74%.含磷3.12%。秘鲁进口鱼粉含粗蛋白62.5%,钙3.87%.含磷2.67%。均含盐2.4~2.5%。有的盐更高4%以上,质量差。
鱼粉食料蛋白质是多少
优质鱼粉的蛋白质含量高达 60%~ 65%。
鱼粉含有组胺及其化合物，容易引起家禽肌胃糜烂，特别是变质的鱼粉，组胺含量更高。组胺在鸡饲料中含量达到0.4％，就可以引起典型的肌胃糜烂，而劣质的鱼粉组胺含量可高达5％以上，其危害可想而知。劣质鱼粉的腥臭、腐臭或哈喇气味，还会影响饲料的适口性和营养价值。
鱼粉中的脂肪在氧化过程中会释放出大量热量，而所含磷被化学分解后可释放出单质磷，单质磷燃点很低，所以鱼粉的保存不善很容易发生自燃现象。
扩展资料：
鱼粉食料使用注意事项：
1、优质鱼粉的用量应在5%以下，普通级鱼粉在4%以下，掺假和劣质鱼粉应禁用。
2、用户在饲料或者饮水中加入一定量的碳酸氢钙。
3、用户如若发现鸡群有异常时应及时更换优质鱼粉并适当减少鱼粉的用量，用其他蛋白饲料代替，如酵母粉，同时再加入0.4%的碳酸氢钙。
4、用户在饲料中可适当添加维生素K3。
5、鱼粉添加时用户应该从感官上保证其质量。
参考资料来源：百度百科-粗蛋白
参考资料来源：百度百科-鱼粉
鱼粉和鱼骨粉有什么区别？
1、鱼粉是整条鱼经过干燥粉碎的产品；
2、鱼骨粉是整条鱼经过去除鱼肉的加工后的下脚料再经过干燥粉碎的产品；
3、鱼粉的脂肪、蛋白质等营养成分要比鱼骨粉高出很多；
4、鱼骨粉的钙含量要比鱼粉高出很多。
鱼粉
鱼骨粉
扩展资料：
鱼粉用途：
1、鱼粉含有高质量的蛋白质，可用于猪、鸡动物的饲料；
2、水产动物的饲料用于水产动物如鱼、蟹、虾饲料蛋白质的主要原料；
3、鱼粉是平衡矿物质特别是微量元素的好饲料。
参考资料来源：百度百科-鱼粉
鱼粉内的蛋白质成分含多少？
海之源一般来说鱼粉蛋白质含量高，一般为45% ~ 65%，氨基酸含量 丰富而完善，蛋白质的生物学价值高。
进口鱼粉含蛋白质多在50%以上，且 含盐量低；国产鱼粉蛋白质含量在35% ~ 55%，有的含盐量高 达15%，添加时一定注意。
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