排骨炖白菜是由猪排骨、白菜头等作为主要食材,香菜梗、味精、花椒水等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过煸炒的做法制作而成的。
主料:猪排骨250克,白菜头250克。
辅料:香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。
具体步骤如下:
把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下;勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫;勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,大白菜炖排骨的做法
大白菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素 C还有微量元素钼。
今天用白菜炖的排骨,很香,很好吃!
材料
主料:白菜800g、排骨400g;
辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱适量、醋适量、鸡精适量
白菜炖排骨
1
白菜切块
2
排骨洗净,焯一下
3
坐锅,放油,倒入排骨翻炒
4
放豆瓣酱,翻炒一会儿
5
添水,放盐,炖至排骨熟透
6
放入白菜,继续炖至白菜熟烂
7
放醋、鸡精,翻几下即可
8
出锅
小贴士
排骨需要先用开水焯一下,洗净血沫!
排骨炖小白菜的家常做法
小白菜炖排骨的家常做法如下:
1、准备食材:猪排骨、白菜、葱姜、肉汤,清油、香菜、盐、味精、花椒水等。
2、具体步骤如下:把排骨剁成一寸5分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱、姜切成块,姜块用刀拍一下。
3、锅内放水,水烧开后,放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
排骨炖白菜的美味做法?
第一步,将猪排骨洗干净,剁成5厘米左右的小块,也可以在买排骨的时候,让大卖家给切好,那样就省事了。准备好白菜,把白菜洗干净,去掉根,之后切成小块。
第二步,准备好相应的调料,葱、姜、蒜、大料、花椒、盐等,开火,把锅里放入开水,把水烧开。
第三,将排骨放入锅中,煮一会,再捞出来,之后把排骨冲洗干净,再在锅中放入放清水,烧水,重新放入洗好的排骨。这么做的目的是防止排骨在煮的过程中有锅学沫,也可以直接用勺子往外把沫捞出来。
第四,在锅里加入料酒、姜块、葱段、大料、花椒、蒜等调味品,继续用火煮,先用。大火烧开,之后小火慢炖,排骨用筷子试一下,快熟的时候,放入白菜,再煮一会,就可以出锅了。
第五,出锅之前,加入适量的香油和醋,就可以吃了。排骨炖白菜,含有丰富的营养,富含钙,对老年人非常有好处,吃起来也好吃,除了吃肉和白菜,还可以喝汤,非常美味。
排骨汤炖白菜的做法
东北菜--排骨炖白菜
原料
主料:猪排骨250克,白菜头250克。
辅料:香菜梗10克,精盐、味精、花椒水、葱姜,肉汤,清油。
做法
1、把排骨剁成一寸五分长的段,白菜头切成长方块,香菜梗切成小段,葱,姜切成块,姜块用刀拍一下。
2、勺内放水,水烧开后放入排骨烫一下取出,再用水冲洗净血沫。
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排骨炖白菜其他系列
3、勺内放入少量清油,油烧热时放入葱,姜块炸锅,再放入白菜煸炒至半熟,添肉汤,加排骨,精盐,花椒水。烧开后,移在小火上炖烂,取出葱,姜块,加上味精,香菜梗,出勺盛在碗内即成。
菜品特色
汤洁白,香气扑鼻,肉烂,鲜美。
营养价值
白菜
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
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白菜
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
排骨
1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
2、排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
养生功效
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。具有滋阴壮阳、益精补血的功效。白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。
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