清炸糯米麻团的制作材料：糯米粉500克，小麦面粉100克，芝麻50克，白砂糖180克，花生油120克。
做法如下：1、将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好；
2、将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯；
3、炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油
糯米面炸麻叶子要先蒸吗
是的。
先把红芋放在锅里煮，煮好后去皮，再和事先准备好的糯米粉和芝麻和在一起，然后一块一块地揪下来，捏成窝窝头的形状。
再用筷子或小棍在上面插一些小窟窿（那样是为了蒸得更透），然后放到锅里蒸。
江米面做糖麻叶的详细配方
【主料】
面粉500克，食油150克，饴糖150克。
【辅料】
碱适量，面肥50克。
【制法】
1.和面：将温水170克(夏季水温低些，冬季高些)，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
2.和糖瓤：将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
3.将饧好的面团倒在案上(案上抹适量的油，防止粘连)擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
4.用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
糯米面麻叶子的做法
糯米麻团的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱
口味：原本味 工艺：清炸糯米麻团的制作材料：主料：糯米粉500克
辅料：小麦面粉100克,芝麻50克
调料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色：此麻团色泽金黄，香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。
2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。
3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。糯米麻团的制作要诀：调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。
江米麻叶的做法窍门 怎样做江米麻叶
1、材料：一袋糯米粉、4个鸡蛋、一杯蔬菜油、二杯牛奶、半杯椰奶、半杯糖、半杯葡萄干。
2、混合所有材料，搅成糊状。
3、倒三分之二的糊在烤盆里，375°c烤15分钟。
4、取出烤盆，加入葡萄干，加入剩余的糊。
5、再烤15分钟，至糕的表面呈金黄色。
北方小吃”麻叶子”怎么做
和面时放入芝麻,还有少量的油,用冷的红糖水和,面和好后醒20分钟，然后把面杆面薄薄的圆饼，不要太厚要薄一点，杆好后，把他们切面菱形，两片放一起，中间划一刀，然后翻一下，油锅烧好，就可以下锅炸了，炸至金黄就好了，嘿嘿。
做麻叶子通常有两种材料，一是糯米，还有一种就是红薯。材料不同，做法也就不同。用糯米做麻叶子，较简单，先把糯米磨成米浆，用锅摊成薄饼，稍干时，用剪刀剪成平形四边形的小块，晒干后等待过年时，用油炸成。这种麻叶子和现在的雪饼的味道相似，落口生花，易碎，好消化。若用红薯做，较麻烦一些，要将红薯洗尽去皮，再把红薯蒸熟后捣成泥状，涂抹在事先准备好的布单上，薄厚要一致，晾成七层干时，从布单上撕下来，剪成块，再晒干。炸出来的“麻叶子”胜过超市里卖的“可比克”。又香又甜又疏，一咬即化。可比克只是生薯片炸出来的，没有经过深加工的。
详情请看：http://bbs.cnhan.com/dispbbs.asp?boardid=264&Id=585423&page=10
很多人可能吃过孝感麻糖，那是用麻糖和芝麻做成的，包装也比较精美，麻叶子是家乡天门的一种传统甜食，用麦芽糖和炒米混合在一起制作而成的，是和孝感麻糖非常类似的食品，也是我童年过年的主要零食之一，我经常用塑料袋装半袋子带到学校做早餐。直到我上大学，我还经常带一些到学校给同学们尝。我记得小时候，母亲的房间里有好几口半人高的坛子，里面就专门用来装过年吃的零食，其中至少会有三坛子是麻叶，一直能吃到开春。制作麻叶的麦芽糖和炒米的制作在前面已经讲了，这里就不多说。
糖熬好之后，余下的工作就是切麻叶了。这时候已经到了半夜。一家人都聚在一起，父亲洗好盆，婆婆把糖稀舀出来，然后少放一点到锅里，爹爹依然是放柴火，当糖稀烧开的时候，把已经炒好的炒米放在锅里混合在一起，如果放上一把芝麻，作出来的麻叶会更香，有时候也会加上花生和桔子皮。混合均匀之后，婆婆用瓢盛出来，母亲接过来放在洗好的盆里，父亲就用杵一点一点地压平，然后倒放在案板上，母亲用刀切成长条，然后在用刀切成 10CM见方的小块。这就最终做成了我所谓的麻叶。刚切成的麻叶软软的，等到冷了之后，就变的很香脆。切麻叶的过程中，会留下少许的碎末，婆婆会用剩下的糖将这些碎末捏成一个个的小麻球，因为糖比较多，很甜，小孩子很喜欢吃这个。吃完之后，如果忘记抹嘴就去睡觉，老鼠会半夜跑来舔你的嘴。
等我上了初三之后，寒假的补课就开始了，从那以后，家里熬糖我就不在家了，每年依然是吃麻叶。在后来上了高中，家里除了做麻叶，还开始做麻花、翻饺子、荷叶子等还有一些其他的吃的东西，年终的零食开始变的丰富。不知到什么时候，家里已经不熬糖了，母亲从街上买来麻糖，代替了家里熬的麦芽糖，依然是做麻叶，但只是炒炒米，将炒米和麻糖做成麻叶即可。今年回家，母亲只是做了一点麻花，她已经不做麻叶了，只是年迈的婆婆的做了一些送给我们吃。麻叶已经快从我们春节的零食中退出，相比较超市琳琅满目的食品而言，麻叶显得是那样的粗糙而不起眼。
怎么样做麻叶？
炸麻叶怎么做才好吃？做好“4步”，麻叶炸好又酥又香，好吃
离过年越来越近了，心情也越来越激动，虽说现在生活质量好了，经常像过年一样，但还是很期盼过年，我想你也一样吧？说到过年，总想回忆小时候，每年快过年的前几天，我最高兴，因为可以吃到各种好吃的，例如炸红薯丸子、炸肉丸子、炸油条、炸大米锅巴、炸豆腐、炸麻叶等等，这些都很美味，妈妈一边做我一边吃，其中炸麻叶是每年必做的，放凉了装进袋子里，年后来客人，抓一盘招待人，大家都很爱吃。
炸麻叶，在我老家并不这么叫，而叫炸馓子，自从到了外地后，才知道炸馓子是另一种食物，并非炸麻叶，但不知道为什么妈妈总这么叫，现在也没弄明白，不过做出来的形状、口感，跟炸麻叶一模一样。
近些年发现市场上有卖半成品炸麻叶，在面条铺很容易买到，买上一些，回家再炸酥即可，挺方便，我有一年偷懒去买过，但对比自己做的，买的没有亲手做的好吃。
炸麻叶怎么做才好吃？炸麻叶怎么做才好吃？做好“4步”，麻叶炸好又酥又香，好吃！想亲手制作炸麻叶，不妨看看详细做法，有人做的不够酥脆，有人做的不香，可能做的过程中有些地方弄错了，快看看吧。
方法分享给你，快过年了，相信你能用得上。
炸麻叶
步骤：
第一步——和面
我家经常做的是咸味的炸麻叶，越嚼越香，若你喜欢吃甜的，可以把盐换成糖。
取180克面粉，给面粉中撒4克食盐，1克泡打粉，搅拌均匀，再放15克玉米油、1个鸡蛋，把鸡蛋和油搅拌开。
然后给盆中加温水，一边倒一边搅拌，搅拌出面絮后停止倒水，加入适量黑芝麻，下手揉成比较硬的面团。
记住水量要少，面揉好后要干，这样才能做出酥脆的炸麻叶，万万不能太软了。
第二步——醒面、揉面
因为面团比较干硬，所以要学会醒面再揉面。
面絮团成面团后，盖上保鲜膜或者盖子，醒面十分钟，经过醒面后，稍微好揉一些。
十分钟过后，用手将面团揉成比较光滑的状态，揉好了再盖上保鲜膜或者盖子，继续醒面，这次时间较长，四五十分钟。
第三步——擀面、做形状
时间到了，把面团取出来，撒少许干面粉，用擀面杖直接擀成薄薄的面片，擀面片时做法和手擀面相似。
面片擀薄后，切成宽面片，再切短切成小面片，长方形小面片即可。
长方形面片对折，用刀在折痕的这一面切上四五刀，面片比较窄的话，切三四刀也可以，不要切断了。
切好了，把面片打开，一端从中间套过去，就做成一个生胚了，接着把所有的按这个手法完成即可，这样做出来的形状比较好看，若嫌麻烦的话，可以直接切成菱形面片，最为简单。
第四步——炸麻叶
锅中加足量食用油，做炸制品，想要酥脆，其中一点就是油温要合适，并且均匀受热，那么记得用深口锅，不用太浅的锅，油要多不能太少。
大火烧热到五六成热时，把火调整成中火，将生胚放进锅中，炸的时候要不断拨动，防止炸糊，受热均匀更酥脆。
炸成金黄后，捞出控油，放凉后就可以吃了，吃起来更加香酥，炸得比较多的话，将炸麻叶装进袋子里，口扎紧可以放很长时间。
炸麻叶，要牢记这几点细节：
（1）和面的时候，要给面粉中加少许泡打粉，这样做炸出的麻叶更酥脆。
（2）和面不能太软，越硬越好，虽然和面时比较费劲，有一些阻力，但是这样炸出的麻叶更酥脆。
（3）面团揉好后，好记得醒面和揉面，不能揉好直接做生胚。
（4）做生胚时，面团不能再揉了，要直接擀成面片。
结语：炸麻叶怎么做才好吃？做好“4步”，麻叶炸好又酥又香，好吃！你学会了吗？不妨先尝试一下，照着方法做，一次成功，不用再到外面买了，自己做得更好吃，不信你试试？分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。
江米麻叶的做法
材料
一袋糯米粉
4 个鸡蛋
一杯蔬菜油
二杯牛奶
半杯椰奶
一勺baking powder
半杯糖
半杯葡萄干
做法
1. 混合所有材料，搅成糊状
2. 倒三分之二的糊在烤盆里，375° 烤15分钟。
3. 取出烤盆，加入葡萄干，加入剩余的糊
4. 再烤15分钟，至糕的表面呈金黄色。
阜阳麻叶子的做法
阜阳麻叶子是面食的一种油炸类食品，深受人们的喜爱。
麻叶子的做法非常简单：
1.和面：就普通的面，和做面条一样的和面，稍微稀一点，也就是软一点，在和面的时候要放盐和少许的油、五香粉、芝麻。
2.擀面：和好面以后，把面分成几块，每块大约拳头那么。一块一块的用擀面杖擀成圆形的面片，大约1厘米厚。
3.凉面：擀好面以后不能立即下油锅炸，立即下锅炸的话，就不会那么脆了。因此擀好后要在太阳下晾晒，一般晒致7分干就可以了，然后把面切成菱形（大小根据个人喜好）。
4.炸面：切好后的面就可以下锅了，把油烧致8分热，面下锅，每次少许，等面变成金黄色就可以出锅了，出锅控去多余油，就可以入口了。
炸好的麻叶子香脆可口，吃一口简直是人间美味。炸好的麻叶子可以直接用手拿着吃，也可以放在汤里浸泡，就是所谓的胡辣汤里面的一种辅料。不管哪种吃法，都可以震撼你的味蕾。
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麻叶子怎么做酥脆
做酥脆的麻叶子的步骤如下。
步骤1：将中筋面粉，全蛋液，盐，植物油，放入盆中，用筷子搅拌一下，再倒入沸水70克左右，用筷子搅拌一下，稍微晾一下，用手揉成软硬适中的光滑的面团。
步骤2：和好的面盖上保鲜膜，醒30分钟到一个小时。醒好后就不要再揉面团了，直接用擀面棍擀成非常薄的面皮，越薄越好，擀的过程中激扰轿要不断地用干面粉防止粘连。
步骤3：擀好以后把边缘裁一下，然后李猜用刀切割成长12cm宽6cm的面片儿。
步骤4：每两片叠在一起，用刀划三下，中间一道长一些，旁边两道短一点。
步骤5：具体步骤就是这样的，三刀都要切透，然后拿着一端从中间那道儿口出来，轻轻抖一下就成了。
步骤6：起油锅，油温150到170度最合适，就是一直保持小火，因为麻叶非常容易熟，一定要看好颜色，油温不能高了，否则容易炸不透。
步骤7：没有温度计也不要紧，就小火炸，油温不高就行。看着颜色可以了，就可以捞出来了。
麻叶子是湖北本土传统美食之一，简称“麻叶子”，以孝感麻糖闻名全球，汉川、应城、云梦等县市隶属孝感市，这些县市的民间制糖人制作的麻叶子也是很有名的。
求麻叶馍的做法?
麻叶馍的做法如下：材料普通面粉200克，盐5克，黑芝麻少许，凉水少许
做法
1、面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟
2、用力揉面3分钟，再醒10分钟
3、重复2步骤 ，面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或喜欢的任何形状
4、锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可
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