食材：牛排骨、香料、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、味精。
步骤：
将牛排骨放入锅中大火煮开，煮沸后洗净沥干备用；把沥干的牛排骨放入砂锅，水加八分满，大火煮开后撇去血沫；倒入备好的香料，倒入半袋料酒，倒入小半勺老抽，倒入半碗生抽，加入白糖后用小火炖。中途翻动几次，并加入适量盐，继续小火炖；炖一个多小时后加适量味精即可出锅。牛排骨怎么做好吃
做法如下：
主料；牛排骨1根、白萝卜1个。
辅料；生姜1块、食盐2勺、大蒜1个、料酒10克、生抽10克、老抽10克。
1、牛排，剁成小块，煮下，沥水。
2、萝卜，削皮，切成块。
3、生姜大蒜，也切成片，备用。
4、把焯水过的牛排，加入电压力锅的内胆中。
5、再放入白萝卜。
6、把生姜和蒜，放入电压力锅中。
7、再加入调料：料酒、生抽、老抽。
8、再放入盐。
9、加入适量的水，萝卜里面，也含有比较多的水分，所以水不宜太多。
10、盖上，选择，牛羊肉功能，启动程序。
11、程序结束，加点白糖，搅拌，就可以开吃了。
12、炖牛排骨的成品图。
牛排骨好吃的做法
牛排骨怎么做好吃
牛排骨怎么做好吃，众所周知牛排骨是剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，想知道牛排骨怎么做好吃，那么下面就让我来教大家做简单又好吃的牛排骨吧。
牛排骨好吃的做法1
麻辣牛排骨食材准备
食材：牛排骨750克，豆腐干10块，桂皮，香叶5片，蒜瓣4个，豆瓣酱1大勺，料酒，生抽2勺，花椒适量，八角2个，红糖适量，姜，醋，老抽，干辣椒适量。
方法步骤
1、将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；
2、砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；
3、炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出红油；
4、将炖好的牛排骨连汤汁倒入锅中，翻炒均匀后加入洗净的豆腐干，大火煮开后加入红糖搅匀；
5、然后小火慢慢炖煮至汤汁收干，然后淋少许醋即可出锅。
红烧牛排骨食材准备
食材：牛排骨1000克，油盐适量，花椒，葱姜，辣椒，糖，八角，料酒适量。
方法步骤
1、牛排剁成块洗净，葱切段，姜拍烂待用；
2、锅中放入适量水烧开，将排骨放入焯烫一下待用；
3、锅中放油炸香花椒和八角，捞出后放入姜和辣椒炒香；
4、然后倒入焯过的排骨翻炒，炒一会后加入酱油上色，放入料酒去腥；
5、炒干之后加入开水，放入盐和糖，烧开后转入高压锅中，放入葱，调味；
6、高压锅上气焖煮半小时，最后收汁即可。
牛排骨好吃的做法2酱香牛排骨
主料：牛排骨1200克
辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量
做法
1、将买回来的牛排骨清洗干净。
2、准备姜块，丁香，大料和甘草。
3、先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽放入煮锅大火烧开。
4、将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的.多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。次日用勺子将表面的油去掉。
5、当表面的油处理干净之后大火烧开。
6、最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。
7、大火一直烧直至收汁为止。
8、此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
小贴士
其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。
不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。
牛排骨怎样做最好吃
牛排骨的好吃制作方法
【食材】：牛排骨500克，小萝卜1个，枸杞少许，盐适量，香菜少许，胡椒粉少许。
【制作过程】：
1.新鲜的牛排骨洗净后，用清水浸泡2小时，这样可以充分的把牛肉里的血水浸泡出来，期间水色变红后换一换水。
2.锅里加人足量的水，凉水下入牛排，水烧开后面上会浮起很多的血沫，我们拿个勺子把这些血沫都撇干净来。一定要撇干净，因为这个汤我们还要留着，不要倒掉！
3.把撇净血沫的牛排连同汤全都倒入砂锅，要是撇不干净的可以用一个紧密的漏勺过滤一下。大火烧开后，盖上盖转小火炖1.5-2个小时，炖至牛排骨软烂脱骨。
4.萝卜洗净去皮，切成滚刀块下入锅中，此时调入适量的盐，盖上盖继续炖15分钟左右，至萝卜软烂。
炖汤的时候盐一定要后下，盐后下不仅可以让牛排骨更容易炖烂，而且汤色清亮不混浊不发苦。
5.最后加入少许清洗过的枸杞，开盖煮2分钟，按个人口味调入少许的糖或鸡精即可。我没有放鸡精，汤已经足够鲜了。
6.出锅，撒少许胡椒粉和香菜。不仅可以增加香味，也都是能让人温暖的好食材。
原汁原味的清汤牛肉一定不能把焯过的水倒掉，因为水里除了有血沫，更多的是体现牛肉鲜味的氨基酸，所以，食材也最好是选用新鲜的牛肉，不要选择冷冻过的。
清炖牛排骨怎么做好吃又烂
清炖牛排骨好吃又烂的做法如下：
用料：牛排骨、白萝卜、大葱、姜片。
1、牛排骨洗净，大葱切长段，白萝卜去皮后切厚片，姜片。牛排骨冷水下锅，煮出血沫后捞出洗净。牛排骨放入砂锅中，加半锅水，料酒，姜片，大葱，大火烧，即将快开的时候转小火小火盖盖子煮45分钟后，捞出大葱不要。
2、放入白萝卜，撒入盐，盖盖子继续煲45-60分钟即可出锅，出锅前可以根据自己的喜好加入白胡椒粉或香菜。煲一碗热汤，温暖一个冬天！
排骨
排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。
小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
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