牛排加什么酱比较好吃-排行榜大全

牛排加黑胡椒牛排酱比较好吃。

黑胡椒牛排酱的制作：

材料：黑胡椒10克、葱蓉25克、蒜蓉25克、牛油30克、黄汁3克、白兰地酒3克、盐1克

步骤：

1、把锅洗净，烧热后加黑胡椒粉，小火炒香；

2、加入牛油，继续翻炒；

3、加入葱蓉、蒜蓉炒香；

4、加入白兰地、盐、黄汁煮5分钟即可。

牛排蘸什么酱料好吃？

1. 贝亚恩酱 Sauce Béarnaise
更准确来说，可能叫鸡蛋黄油嫩葱头调味汁更恰当一点，因为虽然名字发音叫贝亚恩酱，但它并不发源于贝亚恩这个地方，而是源自巴黎大区的创造。它是被一名叫 Collinet 的厨师在1837年8月24偶然创造。这种配料酱汁主要由黄油，鸡蛋黄，小洋葱头和龙蒿为原料，搭配肉类食品，使之更为鲜美，是法国人的传统酱料，也是最爱之一，尤其用以搭配牛肉牛排的时候。
2. 法式白酱 Sauce Blanche
这也是法式厨艺中传统的配料酱汁，这道酱汁既可单独作为酱汁使用，也可作为其他酱汁的基底，也常常用来搭配牛排。大概有的配料是黄油面粉胡椒粉牛奶葱碎高汤盐，主要是以面粉和黄油为基底，加入水、高汤、红酒或牛奶等液体，再放入不同的香料和调料来调味...
3. 蛋黄酱 Sauce Mayonnaise
这个不多说了，国内也有。只是觉得国外的更地道一点更香一些，不知道是不是大厨另作调制的缘故。
4. (青)胡椒酱 Sauce au poivre (vert)
不算太主流的牛排搭配酱料，也很常见搭配煎鱼和其他白红肉，不过点的人也很多，也的确挺香。这道酱料，胡椒很重要，可以有青胡椒，白胡椒，黑胡椒，红胡椒...但质量一定要好。调配原料大概有牛肉高汤、浓芥末、液体奶油、Cognac酒、压碎的胡椒、盐等等。
长相大概如下：
5. 芥末酱 Sauce Moutarde
这个芥末酱和我们一下子想起的日本那个芥末有点类似，但也很不一样，味道也更有特色，常常用来配肉类食物。这个芥末酱汁也是法国传统酱汁，主要原料有芥末、小洋葱头、醋、液状新鲜奶油、盐、胡椒等等。感觉没有日本的那种芥末那么暴力那么冲（排除个例）。

牛排配什么酱汁最好吃

黑椒红酒牛排酱材料：黑胡椒粒，海鲜酱油西红柿，耗油，红酒大蒜，糖，盐，鸡精，最重要的是黄油。1把黑胡椒粒碾碎，大蒜切成碎末，西红柿剁碎。2锅热了以后，加黄油化开，放大蒜末，炒香后加西红柿炒，然后放黑胡椒粒，盐，糖耗油鸡精，加红酒熬一会，等到汁液粘稠就好了。浇到煎好的牛排上。

吃牛排要什么酱料？

牛排是浪漫晚餐的象征，是很多人爱情的回忆，热恋中人一定不陌生，几乎所有的情侣在约会时都吃过牛排，牛排作为西餐中的翘楚，非常受大家的欢迎，那么吃牛排要什么酱料呢?

一、吃牛排要什么酱料

1.黑椒酱

吃牛排的经典配料就是黑椒酱。除了超市中可以买到黑椒酱之外，自己也可以在家里操作。喜欢吃咸一点的酱料的小伙伴们，可以适当的多放一些盐和酱油；喜欢淡一些的，那就可酌情少放一些。自己做的酱料用料十分自由，如果不做成黑椒酱，也可以做成黑椒汁，味道也是差不多的。

2.甜辣酱

甜辣酱适合那些喜欢甜甜的又辣辣的口味的大朋友、小朋友们。甜辣酱来自东南亚一带，起初起源是泰国和越南，后来在日本和韩国也盛行，之后才传到我国。甜辣酱的甜味儿比较多啦，辣味比较少，喜欢吃辣又不敢吃太辣的东西的朋友们，可以尝试一下甜辣酱。

二、牛排要煎多久才熟

牛排要煎多久才熟呢?主要区别于用冷水还是沸水焯牛排。如果是冷水先将牛排焯水一遍的话，前期等待时间较长。但是用沸腾的热水焯牛排只需要1至5分钟就可以开始煎牛排了。

同样的，如果是喜欢q弹一点的煎牛排，煎的时间就短一点;喜欢软一点的煎牛排的话，那么煎的时间就要长一些。

一般来讲，将牛排双面煎至八分熟只需要8分钟，如果要全熟的话，就要坚持十分钟以上，但最多不要超过15分钟，否则牛排容易糊掉。如果想要像老外一样吃三分熟五分熟的牛排，只需要将牛排煎3至5分钟即可。

现在相信大家已经对吃牛排要什么酱料有一定的了解了，西餐菜单中牛肉的口味种类很多，每种口味的口感也不一样，希望小伙伴们可以找到自己喜欢的牛排口味，但是要合理饮食，吃牛排一次也不要吃太多了，适量就好。

吃牛排都配什么酱汁好呢？

1、黑胡椒汁
正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础，在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明，浓郁的胡椒味之后，是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气，最后是醇厚的牛骨浓香。
2、牛骨烧汁
黑椒汁中的基础酱汁，几乎也是半数传统酱汁的鼻祖。菜谱不难，但考验功夫，烤过的牛骨加上小牛肉汤和一些辅料，但想做好这道酱汁，需要在烤箱中每隔20分钟把牛骨翻一次面，连续烤制5小时，再放入汤中小火熬制72小时，充分挥发深入香气，再将牛骨中所有的胶原蛋白融入汤中。有了它，各种风味的酱汁才有了“根基”。
3、红酒汁
颜色鲜艳亮丽，口感滑润又有回甘的红酒汁，必须要选用波尔多的红酒，并且也以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制，最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉，红酒的香醇中和了牛油的厚重，别有一番滋味。
4、菌菇汁
菌菇汁是一个大类，以奶油作基底，加入不同的菌菇，体现每种菌菇所独有的味道。奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁，羊肚菌熬制的羊肚菌汁等等。平价的蘑菇汁中，白口蘑也有特别的香甜滑嫩。
5、波米滋汁
波米滋汁，是法式荷兰汁的衍生品。为了纪念亨利四世，所以用这位波旁王朝创建者的出生地Béarn命名这种酱汁的名字，最早在1836年就有菜谱记载波米滋汁的做法，奶香味醇厚。
6、蓝兰芝汁
很多世纪以前，一些奶酪被放在阴凉潮湿的山洞里储存，机缘巧合的情况下使得这些奶酪当中自然形成了一种蓝绿色的霉菌纹理。虽然奶酪变质，但蓝霉菌同时也给奶酪增加了一种独特的刺激性口味，蓝芝士也由此产生了。

在吃牛排的时候，你喜欢搭配黑胡椒酱吗？

吃牛排的时候，很喜欢搭配黑胡椒酱。煎牛排的时候，加入黑胡椒酱很好吃。黑胡椒酱一般在超市有售，将糊状的酱汁挤在炸好的牛排表面，会让牛排的口感更丰富。同时黑胡椒酱还有提升口感、提高鲜度、去腥的作用，所以黑胡椒酱和牛排还是很相配的。

在煎牛排的时候，可以加入一些黑胡椒，让牛排的味道更加鲜美。黑胡椒有一种特殊的胡椒香气，但比普通的白胡椒闻起来更香，吃起来更香，尤其是加在牛排表面，起到画龙点睛的作用。所以很多人喜欢在炸好的牛排表面撒些黑胡椒。很多人喜欢吃原汁原味的牛排，所以在煎牛排的时候不会加太多调味料，而是撒上一些细盐。盐的加入可以让牛排尝起来有点入味，但不会掩盖牛排本身的新鲜香气，还能感受到牛排的原汁原味。所以喜欢原味的人会选择只加细盐，让牛排尝起来鲜美。

黑胡椒酱是我们日常生活中非常常见的酱料。黑胡椒酱味道咸，非常好吃。很多人在做牛排的时候喜欢用黑胡椒酱。制作黑胡椒牛排时，只需将牛排煮熟并淋上黑胡椒酱即可。很多人在吃煎蛋饭时也喜欢加一点美味的黑胡椒酱。

黑胡椒是由新鲜水果直接晒干而成。将收获的果实放在垫子上，暴露3-4天，当果皮收缩时，可以用木棍脱粒，以便稍后去除梗和杂物1-2一天，黑胡椒变成了商品。普通辣椒是通过去除辣椒种子的果皮和果肉而干燥的。黑胡椒味重、辛辣，具有辣味，味美爽口健脾。普通辣椒是将成熟的辣椒去皮，然后晒干制成的。味道比黑胡椒更软，更香。