一般来说，饮用牛奶的温度没有很严格的规定，冷饮、热饮都不会影响其营养价值。
但需要注意的是酸奶中含有活性乳酸菌，如加热温度超过40℃会使其死亡，降低营养价值，所以一般冷饮为佳。目前作为产品销售的牛奶，都已经过杀菌工艺。
喝牛奶，到底是热着喝好还是冷着喝好？
首先大家要知道，现在市面上销售的牛奶都是经过加热杀菌处理的产品。所以为了消毒而去煮沸牛奶，可能并无必要。而且牛奶对消毒的温度要求也不高，超高温灭菌的牛奶可以直接饮用，在高温环境下加热太长时间，牛奶的营养将会流失。
对于从冰箱里拿出来的保鲜牛奶，由于比较凉，只用加热到适合饮用的温度就可以了。
加热后牛奶的营养会流失吗？
牛奶在煮沸时，如果温度达到了100℃，牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖，口感和营养都会受到影响。牛奶煮沸之后，其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象，也会影响牛奶的营养。
一般建议，给牛奶加热最好选择隔水加热。就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中，约5分钟左右就行了。
加热牛奶的小技巧
有些上班族为了赶时间或是节省时间 ，会选择用微波炉加热牛奶 ，但这种方式会出现温度不均匀，并且微波炉最好别加热含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶，因为它们会遇热分解 。在加热牛奶之前，一定要看清包装上的说明。还有，加热的时间不宜太长，250ml的牛奶加热到1分钟就行了，太长时间也会导致营养被破坏 。
若是使用专用奶锅加热，在热牛奶时注意别沸腾扑锅或是在锅底和锅壁上糊了一层，致使牛奶里的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C等营养物质的流失。
在用奶锅热牛奶的时候，可以用“煮一下”的方法，如边煮边观察牛奶的变化，等待牛奶出现第一个“气泡”的时候就立马关火，这样不仅能杀死细菌，还能保证牛奶的各种营养成分不至于大量流失。
牛奶冷喝好还是热喝好?
如果是包装好的就冷着喝好。
买回家的是经过加工的鲜奶，又是首次开包装饮用，则完全没必要煮。因为经过乳品企业标准化生产的鲜奶，都经过了严格的杀菌处理，其严密的包装能保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此，这种牛奶可以直接喝，煮后反而会造成其中营养素的损失。
牛奶中的很多营养物质，比如维生素、蛋白质和生物活性物质等成分，都对高温比较敏感，容易在加热的过程中被破坏。加热的温度越高、时间越长，破坏就越严重。
扩展资料
牛奶的营养价值
1、牛奶含有的蛋白质被称为优质蛋白，容易被人体消化吸收，并且能与谷类蛋白质发生营养互补作用。
2、牛奶的钙含量不仅高，并且吸收率也高，是膳食钙的最佳来源。喝300克牛奶，可以得到约312毫克的钙，接近每日推荐摄入量的40%。
3、牛奶还是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的维生素B2，这种营养素正是中国人常缺少的。
4、牛奶还含有大量的生理活性物质，比如乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽等，有助人体健康。
参考资料来源：人民网—牛奶喝之前 要不要先加热
参考资料来源：人民网—牛奶要不要煮了喝 牛奶怎么加热最健康
参考资料来源：人民网—好牛奶有4个标准，别喝了一辈子都没弄明白
牛奶冷饮好还是热饮好
答：一般来说，饮用牛奶的温度没有很严格的规定，冷饮、热饮都不会影响其营养价值。但需要注意的是酸奶中含有活性乳酸菌，如加热温度超过40℃会使其死亡，降低营养价值，所以一般冷饮为佳。目前作为产品销售的牛奶，都已经过杀菌工艺，因此饮用时无需煮沸，否则会影响营养价值。
喝热牛奶好还是喝冷牛奶好?
最好不喝凉的.
据资料介绍，牛奶不宜冰着喝，因为牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；也有些资料说，牛奶不该煮沸，如果温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品的质量。那么，喝牛奶的最佳温度究竟应该是多少？
据上海市疾病预防控制中心营养科副主任邹淑蓉介绍，乳制品的产品形态多种多样，按照我国食品工业标准体系，可划分为液体乳制品、乳粉、乳脂、炼乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大类，目前市场上的液体乳制品和乳粉类产品是我国居民消耗量最大的产品。按照杀菌程度来划分，没有经过调配的液体乳制品可分为生鲜奶、消毒奶和灭菌奶。生鲜奶在我国市场还未普及，因为它未经过任何消毒和灭菌处理；消毒奶经过巴氏杀菌处理，但其中的细菌芽胞并没失去活性，必须在0－
4℃度下运输和保存；灭菌奶有两种，一种是超高温灭菌奶，是把牛奶经135℃度以上1－2秒超高温瞬时灭菌后无菌灌装的，还有一种是保持灭菌奶，是将牛奶先罐装密封后，经110℃度以上保持15－40分钟的灭菌程序，达到商业无菌水平，可在室温下保存6个月以上。经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，在保质期内均可即开即饮，不一定要加热了再喝。如果有的人胃部不适合吃凉的或者喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营养成分的损失，一般建议加热到75℃以下。
喝热牛奶还是冰牛奶好
牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。
牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。
牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。
牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。
喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。
瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。
牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。
答复2:
不管什么时候，热牛奶肯定比较好的
冰的东西，都是属于冷饮，对身体不好！！
另外，散装的牛奶要注意高温煮沸，这样细菌才会被消灭！
总的来说，散装的会比盒装的好的！主要是要卫生就可以了
答复3:
牛奶应该是渴热得好，虽然夏天气温高，渴冰的牛奶虽可以解暑，但并不利于身体健康，我们的胃永远喜欢温暖的食物，当饮用太冷的食物时，容易造成胃痉挛、腹泻和消化不良。
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