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牛腹肉的做法

来源:网络 作者:佚名 时间:03-26 手机版

原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。

做法:

牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。

牛腹肉的菜谱

牛腹肉就是牛腩,牛腩相关食谱如下:

1、黄豆焖牛腩

主料:牛腩400克,干黄豆30克,胡萝卜30克,枸杞10克,大葱1根,生姜1小块。

配料:食用油30克,高汤3大匙,胡椒粉少许,精盐2小匙,味精1小匙,二锅头酒1/2大匙。

2、西红柿牛腩

主料:西红柿,牛腩。

配料:葱,姜,料酒,盐适量。

3、红烩牛腩

主料:炖好的牛腩。

配料:洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。

4、萝卜牛腩

主料:牛腩,萝卜。

配料:盐,味精,八角,桂皮,小茴香适量。

5、乌梅酒焖牛腩

主料:牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根。

配料:乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙、水淀粉1/2大匙。

参考资料来源:百度百科——牛腩

参考资料来源:百度百科——黄豆焖牛腩

参考资料来源:百度百科——西红柿牛腩

参考资料来源:百度百科——红烩牛腩

参考资料来源:百度百科——萝卜牛腩

参考资料来源:百度百科——乌梅酒焖牛腩

牛腹肉的做法

材料

去骨牛肋肉500公克,白萝卜300公克,姜100公克,葱2根,八角4粒,桂皮50公克,水3000㏄,绍兴酒100㏄,盐2茶匙

做法

1.牛肋肉汆烫后洗净备用。

2.白萝卜切块汆烫备用;姜切片备用。

3.将牛肋肉、白萝卜块、姜片放入锅中,加入水、八角、桂皮及所有调味料,放入蒸笼炖3小时即完成。

4.食用时撒上少许香菜滋味更佳。

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