胡萝卜、冬瓜、芹菜、菠菜、紫甘蓝等一般蔬菜都可以使面粉染色。
彩色饺子主要是指在制作饺子皮的白面粉中添加不同颜色的面粉、蔬菜汁或水果汁，呈现出鲜艳的色彩，使这些饺子皮看起来非常好看。同时加入其他原料后，饺子皮更加富有营养。而且不同颜色的面皮有不同的口味，蔬菜汁的做法有几种：一是可以利用榨汁机；二是在剁饺子馅时，把蔬菜汁留下来和到面粉里；三是到超市买现成的蔬菜汁，添加到面粉中。但建议尽量使用前两种方式，既保证菜汁的新鲜程度，又可以保证全面地吸收蔬菜的营养，还可避免食品添加剂的摄入。
什么蔬果汁做饺子皮，颜色好看呢？
我家孩子很喜欢吃饺子，最喜欢吃我做的彩色饺子了，好看又好吃，用菠菜汁、西瓜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁、火龙果汁等都可以做饺子皮，颜色好看又好吃，五颜六色，不仅好看，还营养丰富，小孩子们都很喜欢吃。
饺子是我们生活中经常吃的美食，特别是我们北方，隔几天就会吃上一顿饺子，小孩子都比较挑食，我家孩子就是，不喜欢吃青菜，有些水果也不吃，做家长的都希望孩子营养均衡，就会把蔬菜或者水果打成汁，做成面条、饺子、包子之类的，这样孩子都很喜欢吃，下面就来分享一下什么蔬果汁做饺子皮颜色好看。
一、什么蔬果汁做饺子皮颜色好看1、用果蔬汁做饺子皮不仅好看，还营养丰富，小孩子们都很喜欢吃，其实很多蔬果汁都可以做饺子皮，颜色都非常的好看，可以根据自己的喜好来选择，我一般做色彩饺子都喜欢用菠菜汁、火龙果汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁来做饺子皮，颜色好看又好吃。
2、用果蔬汁做饺子馅，把水果或者蔬菜洗干净，切成小块，放进打汁机里打成汁，把打好的果蔬汁用过滤网过滤一下，这样做出来的饺子皮细腻好吃，不管用什么蔬菜或者水果，都要选择新鲜的，这样颜色才会更好看，也更好吃。
二、色彩饺子皮制作步骤1、食材：面粉600克、菠菜汁100克、胡萝卜汁100克、紫甘蓝汁100克、盐适量
2、先来做菠菜汁，把新鲜的菠菜洗干净，把菠菜焯一下水，马上捞出来过凉水，把菠菜放进打汁机里，加入一点盐很水，打成汁过滤一下备用。
3、把胡萝卜洗干净切小块，放进打汁机里，加入一点盐和水，打成汁过滤备用，紫甘蓝洗干净，用同样的方法打成汁，过滤一下备用。
4、把面粉分成3份，每份200克，用大号的蔬菜汁和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟再揉一次面，多揉几次，这样做出来的饺子皮柔软劲道。
小技巧
用果蔬汁做饺子皮，打汁的时候，加入一点盐，这样做饺子皮不容易变色，打好的蔬果汁要过滤一下再和面，面粉和蔬果汁的比例是2：1，面醒发好要多揉一下，这样做出来的饺子皮才软软劲道。
总结：用果蔬汁做饺子皮，不仅颜色好看，还营养丰富又好吃，小孩子们都很喜欢吃，再也不用怕孩子不吃青菜水果了，可以根据自己的喜好来选择蔬菜、水果打成汁做饺子皮，颜色都非常的好看又好吃，用果蔬打汁的时候，加点盐再打汁，过滤一下和面，这样做出来的饺子皮不变色。
彩色水饺皮都用些什么蔬菜汁啊？
红色——西红柿汁
西红柿三个（具体的量根据实际情况而定），用热水烫掉皮，然后打成西红柿汁即可。
绿色——菠菜汁
菠菜一小捆，打汁之前一定先炒一下，然后沥干水分打成菠菜汁。
黄色——玉米面
玉米面与饺子粉混合揉成面团即可。
橙色——胡萝卜汁
胡萝卜削皮上锅蒸，蒸软后切小块打成浆即可。
紫色——紫薯粉
将适量紫薯粉加入饺子粉揉成面团即可。
黑色——墨鱼汁
将少量墨鱼汁加入饺子粉揉成面团。
水晶皮——木薯粉
将木薯粉、澄粉、盐混合，揉成面团。
喜欢吃饺子，用什么蔬菜汁做的饺子皮颜色好看呢？
饺子和面别再用冷水，加菠菜汁，颜色翠绿劲道香滑，不破皮不漏馅，皮薄馅大，鲜美多汁，很好吃。饺子，在我家逢年过节，家里有客人都会包饺子。我是南方人，从小面食吃的少，自从有个北方婆婆，完全改变了我的饮食习惯。隔三差五就吃饺子、面条，渐渐地我也很喜欢吃饺子。
菠菜汁和面做饺子皮，不仅颜色好看，饺子皮更劲道、柔韧，久煮不易破皮，味道更鲜美。纯绿色有机蔬菜汁和面，好看又好吃，孩子特别喜欢吃这样的饺子。菠菜汁和面要比饮食水多些，比如500克饺子面粉，饮用水只需260克，如果用菠菜汁就要280克。原因是菠菜汁比饮用水浓稠，也就是密度不用。
菠菜水饺，有四部分：饺子皮、饺子馅、包饺子、烹饪方式，第一饺子皮，500克中筋面粉，需要菠菜汁280克，一边搅拌一边倒菠菜汁，有片状就可以揉搓，开始有些粗糙，多揉几次就会光滑，并且揉好的面团需要盖一块湿布，静放10分钟左右，这个过程叫：醒面。第二饺子馅料，饺子馅有猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等，还有韭菜鸡蛋、酸菜饺子等，我家喜欢用猪肉香葱馅包饺子，鲜美多汁，很好吃。第三包饺子，饺子的形状很多，包自己喜欢的就好，比如：四喜饺子、锁边饺子、元宝饺子、月牙饺子、家常饺子、三角饺子等。第四烹饪方式：煎饺、水饺、蒸饺、还可以油炸饺子等，只要自己喜欢就可以。
【菠菜水饺】饺子皮食材：饺子面粉500克、菠菜汁280克；饺子馅料食材：猪肉、花生油、食用盐、酱油、料酒、生姜、香葱、生粉。
步骤1： 新鲜的菠菜清洗干净，切段放入榨汁机，把菠菜榨汁，然后取280克菠菜汁，倒入500克饺子面粉里，搅拌均匀。揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放10分钟。
步骤2：再次揉搓光滑，取10克一小团。也可以把面团揉搓长条，然后用刮刀切10克左右。
步骤3：每个小团撒些面粉，用擀面杖擀薄，饺子皮就做好了。晒面粉是防粘在一起，有面粉，擀饺子皮的时候就不会粘哦。
步骤4：饺子馅的之后，新鲜的猪肉清洗干净，去皮，切片，放入绞肉机，搅碎，生姜、香葱分别清洗干净，切好，所有食材放入一个大的陶瓷碗里，搅拌均匀，香葱鲜肉饺子馅就做好。
步骤5：取一个饺子皮，放入适量的饺子馅，把饺子皮合起来，包自己喜欢的形状。
步骤6：饺子底部涂抹一点面粉，均匀码入饺子垫上，饺子之间要留有空隙，如果天气热，要马上放入冰箱，冬天可以等到包完，再一起煮。
步骤7：倒入适量的水，旺火煮沸，放入饺子，然后筷子轻松松散，别让饺子粘在一起。
步骤8：饺子浮在锅上面，说明饺子已经煮熟。煮饺子过程，如果有很多气泡，可以加少许冷水，气泡会下沉，这样饺子就不会溢出来。熟水的饺子捞出，蘸醋、酱油，很好吃。
1.饺子面粉用的是中筋面粉，很多面粉有标注是饺子面粉，如果没有标注饺子面粉，就购买中筋面粉，包子、饺子、面条都是同一种面粉。面包是高筋面粉、蛋糕是低筋面粉哦。2.面粉不同，菠菜汁浓度不同，所以和面的时候，用量略有不同。3.煮饺子的水可以吃完饺子之后，喝一碗，很舒服，很好喝。另外煮饺子还可以放少许盐，饺子皮和饺子汤就很好吃。
菠菜汁和面做饺子，你喜欢吃吗？菠菜水饺、菠菜面团都是相同的原理哦。如果你也喜欢吃菠菜，或者你家孩子喜欢吃不同颜色的美食，就可以试试用菠菜和面做饺子，味道好，营养高。关于饺子，你还有哪些观点，期待你留言，分享更多.
想用蔬菜汁做饺子皮，具体要怎么做呢？
想用蔬菜汁做饺子皮，首先先选好自己想要的颜色、再使用蔬菜来调汁。一般来说，咱们家庭常用的蔬菜调汁有：南瓜、菠菜、紫甘蓝、草莓、火龙果、黑芝麻等等。
1：在调汁之前，先把这些蔬菜水果洗净；其次：
南瓜需要去皮切成小片上锅蒸熟后压成南瓜泥备用； 菠菜、紫甘蓝、草莓分别加入少量水，在榨汁机/调理机中打成泥后倒入碗中备用； 黑芝麻粉直接用温水搅拌成糊状备用； 如果家里没有榨汁机/调理机，可以将菠菜、紫甘蓝可以先用热水焯软后，用刀切成碎末也可以；草莓用水稍微煮软再用小勺压成泥即可。2：将南瓜泥、菠菜汁、紫甘蓝汁、草莓汁、黑芝麻糊等分别活成不种颜色的面团，再活一个稍大一点的白面团。白面团活得大一些是为了和另外几种颜色做搭配。活面团的方法是：一小碗白面，少量加入不到半小碗量的料汁，先用筷子将面搅成絮状，然后再用手活成面团。活好的面团用保鲜膜盖好后让面团醒二十分钟。
2：将南瓜泥、菠菜汁、紫甘蓝汁、草莓汁、黑芝麻糊等分别活成不种颜色的面团，再活一个稍大一点的白面团。白面团活得大一些是为了和另外几种颜色做搭配。活面团的方法是：一小碗白面，少量加入不到半小碗量的料汁，先用筷子将面搅成絮状，然后再用手活成面团。活好的面团用保鲜膜盖好后让面团醒二十分钟。
3：以包“菠菜汁绿面团+白面团”饺子为例：分别将绿面团和白面团在案板活均匀后，用刀切三分之一，然后活成长条状；
4：把长条形的绿面团用手压扁，用擀面杖擀成片状后，将白面团的长条放在中间，用绿面片裹起来，封好口，然后用手揉成条，再切成大小一样的剂子，擀成皮；这样中间白，四周绿，包起来的饺子象翡翠白玉一样。
5：用同样的方法可以包其他配色或者纯色的饺子。
这样，好看又好吃的彩色水饺就做好了~
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