> 首页 > 生活 > 百科 > 如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

来源:网络 作者:佚名 时间:03-28 手机版

1、挑选带鱼时,要选择身体宽度较宽的带鱼,看上去白中有亮,带有银粉的比较好,如果身体发黄,无光泽,有粘液,开始腐败的说明不新鲜,不要挑选。所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始,一是因为鱼肚子蛋白质比较高,另一方面是因为内脏集中在这一区域,所以挑选时,可以着重观察一下鱼肚。如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下时间过长,会发生腐烂现象。

2、观察鱼眼睛。如果是新鲜带鱼,则眼球饱满、角膜透明。而眼珠凹陷,角膜混浊的是不新鲜的。

3、 在肉质方面。捏压新鲜的带鱼会有弹性,

怎样挑选冰冻带鱼

挑选冰冻带鱼方法:

1、首先闻一下,看看是不是有怪的味道。

2、看带鱼是不是有破肚,带鱼是深海鱼出水就死,如果在出水的时候破肚了,会影响后期的存储。

3、鱼身上的银鳞是否完整,颜色有没有发黑。一般来说颜色越白越好,但是这个不是绝对的,主要是和鱼的品种有关系。

4、带鱼的眼睛。好的新鲜带鱼眼睛是鼓出来的,在次就是刚凹陷回去的,最后就是眼睛变成红色的。带鱼的眼睛,在最新鲜的时候是黑白色的,放一天会变成黄白色。一般眼睛变成红色的,这个带鱼都是在2.3天以上,肉很可能已经和刺发生脱离,严重影响口感。所以不建议选择。

5、用手指轻轻的在鱼身上摸一下,如果没有摸下银鳞就是好的。还有就是记的拿手指戳一下带鱼的身体,看看肉质是否紧实,如果一按一个坑就比较不好。

如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼?

1.挑选带鱼时,要选择那些身体宽度较宽的带鱼,看上去应该是白中有亮,带有银粉的比较好,如果身体发黄,无光泽,有粘液,开始腐败的说明不新鲜了,不要挑选。“所有鱼开始腐败首先都是从鱼肚子开始的,一是因为鱼肚子蛋白质比较高,另一方面是因为内脏集中在这一块,所以挑选时,可以着重观察一下鱼肚子。”如果鱼肚有破损,说明曾经在非冷冻环境下呆得时间较长,肯定是腐烂的。

2.要观察鱼眼睛,如果是新鲜带鱼,眼球饱满、角膜透明;而那些眼珠凹陷,角膜混浊的都不新鲜了。

3.

从肉质上来说,捏压起来应该是有弹性的,肉质紧实;不新鲜的带鱼肉质发软,一捏就陷下去了。

4.如果带鱼闻上去有很强烈的腥味,且伴随臭味,就说明已经腐败变质了,正常保鲜带鱼是不会发出强烈腥臭味的。

买冷冻带鱼怎么挑选好坏

带鱼区分好坏的方法如下:

1、看鱼体

好的鲜带鱼应该鱼体匀称且饱满、完整且厚实。鲜带鱼的鱼体硬度越高越新鲜,软趴趴的带鱼则是不新鲜的带鱼。

2、看银鳞

鱼体表面的颜色应该是灰白色或银灰色,有光泽,如果上面附着一层黄色的物质则是放了很久的带鱼,不新鲜。其次还要看看掉落的银鳞是不是多,掉落的银鳞越多,说明带鱼被倒腾的次数越多,这样的带鱼已经不够新鲜了。

3、看鱼鳃

看鱼鳃是挑选鲜带鱼的关键技巧,鱼鳃越是鲜红就说明越新鲜。

4、看鱼眼

鱼眼的眼球凸起且黑白分明的则是好带鱼,眼球下陷且有一层白蒙的则是次品。质量好的带鱼眼球饱满、角膜透明,质量差的带鱼眼球稍陷缩、角膜稍混浊。

5、看鱼肚

鱼肚已经破掉的带鱼不要购买,这种带鱼通常是已经开始腐烂的带鱼。质量好的带鱼肌肉厚实、富有弹性,质量差的带鱼肌肉松软、弹性差。

6、闻味道

有些商贩会把坏掉的带鱼用冰水泡起来,因为冰水能掩盖带鱼的异味。因此,如果遇到冰水泡的带鱼就是仔细闻一闻,看看带鱼是不是有异味,有异味的带鱼则是坏掉的带鱼。

冻带鱼和鲜带鱼的区别 鲜带鱼怎么挑选

1 冻带鱼和鲜带鱼的区别

冻带鱼和鲜带鱼的差别主要在口感上。

其实无论是冻带鱼还是鲜带鱼,都是死掉了的带鱼,因为带鱼是深海鱼,在带鱼被捕捞上来之后,由于不适应水面的压强,离开海水几个小时后就会死亡,因此市面上的鲜带鱼其实也是死掉的带鱼。

但是鲜带鱼由于没有冷冻过,肉质相比冻带鱼更加的鲜嫩,适合用来清蒸,味道更鲜。而冻带鱼其实一出海就冷冻了,营养价值并没有损失,只是解冻后吃起来没那么鲜了,适合用来做干炸带鱼或者红烧带鱼。

2 鲜带鱼怎么挑选

1.看颜色。挑选鲜带鱼,一定要选择颜色呈灰白色或者银白色的,表面的鱼鳞完整,并且不发黄的,才是最新鲜的。

2.闻气味。买鲜带鱼还要闻一闻气味,如果有强烈的腥臭味或者恶臭味,那么极有可能变质了,不建议挑选。

3.捏鱼肚。用手捏一下鲜带鱼的鱼肚,如果塌软糜烂,也不宜买。

3 冻带鱼发红还能不能吃

不建议吃了。

冻带鱼一般情况下表面都是覆盖有银白色或者灰白色的鱼鳞,如果出现发红或者发黄的情况,考虑是中途解冻过或者冷冻的环境不恰当,导致带鱼已经氧化变质了,并不建议继续食用,以免引起肠胃不适。

4 带鱼肉为什么那么软 1.冷冻又解冻导致

带鱼一般刚上岸就会立刻冷冻起来,在吃的时候再解冻,这样冷冻再解冻,容易导致鱼肉蛋白质结构被破坏,出现肉质发软的情况。

2.鱼肉已经变质

还有一种情况,如果带鱼肉非常的糜软,甚至还带有腥臭味、恶臭味,那么考虑是待遇肉变质了,建议不要吃了。

如何挑选冰冻带鱼

1、气味:若带鱼带有浓烈的鱼腥味则说明带鱼不新鲜,需要选择没有太大异味的;

2、颜色:新鲜的带鱼通常为灰白色,若带鱼呈淡黄色则说明不新鲜;

3、外观:需要选择外观完好、没有破碎的带鱼,若带鱼表面有破碎或变软的现象最好不要选择。

相关推荐:

如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼

木字旁加个王字叫什么字

金钱树烂根是什么原因

如何挑选滑雪头盔

木字旁一个盈字是什么字

紫根兰怎么养长得快

如何挑选核桃

木字怎么组词

标签: [db:标签]

声明:《如何挑选冷冻的或者鲜的带鱼》一文由排行榜大全(佚名 )网友供稿,版权归原作者本人所有,转载请注明出处。如果您对文章有异议,可在反馈入口提交处理!

最近更新

百科排行榜精选

邮箱不能为空
留下您的宝贵意见