主料：蛋黄3个，砂糖70g，沙拉油50ml，牛奶50ml，低粉80g，蛋白4个，香草荚1根。辅料：安佳奶油500ml，抹茶粉4大勺，洋酒1小勺，糖4大勺。
将香草籽刮下来放进蛋黄里。加入牛奶，糖，油，低粉，搅匀，蛋白加砂糖打成硬性发泡。把蛋白分三次加入到蛋黄糊中，倒入模具。放入烤箱将温度调至170摄氏度，烘烤35分钟。取出倒扣放凉脱模，分割成三片，抹上红豆沙。在抹上抹茶奶油，三层叠好，在表面也抹上奶油即可。抹茶奶油小方做法
做法
将室温软化的奶油打至乳霜状。
加入细砂糖混拌至无明显颗粒。
将过筛的低筋面粉＋抹茶粉分两次加入奶油中。
依面团的干湿程度，加入适量的牛奶或水做调整，直到面团可以混拌成团就好。(如果面团一开始就可以成团，就不用另外加液体调整了)
将面团装在塑胶袋，放入冰箱冷藏到变硬。(压模饼干比较好操作)
将面团杆平至0.4-0.5公分的厚度，拿自己喜欢的模具就可以任意的压模了。
放入预热至160度的烤箱中，烘烤15-20分钟后取出，取出后立刻放到网架上放凉，完全冷却后就可以放到密封罐子中了。
抹茶奶油怎么做，怎么配比啊？
抹茶奶油制作：
1.
蛋黄糊部分：蛋黄加糖打至砂糖融化，依次加入液体油及水搅拌，筛入粉类，拌匀至光滑无颗粒。
2.
蛋白糊部分：蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至干性发泡，期间分三次加入蛋白糊中的糖量。
3.
三分之一法拌匀蛋黄与蛋白糊。
4.
将蛋糕糊倒入模具中，轻摔震走气泡(用的8寸活底方模）。
5.
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e3烤箱选定“蛋糕档“，系统默认170摄氏度，35分钟。可以根据实际情况需要，自行微调。
6.
烤好的蛋糕倒扣放凉，脱模后，片出三层。
7.
蛋糕装饰部分：淡奶油加糖打起，七分硬度，装裱。
8.
组装：一层蛋糕体，挤上一层奶油，撒些蜜红豆。
9.
第二层蛋糕体，挤上一层奶油，排草莓片。
10.
盖上第三层蛋糕体，将四周边缘稍切掉一些，顶部抹上奶油。
11.
在余下的奶油中加入抹茶粉，搅打均匀，奶油八分硬度。装入有裱花嘴的裱花袋，于蛋糕表面挤上九朵奶油花。
12.
用小刀刮下白巧克力点缀即可。
抹茶奶油小方的做法 抹茶奶油小方怎么做
1、食材：牛奶240ml、玉米淀粉40克、淡奶油100克、白糖40克。
2、准备好所有材料。
3、牛奶80ml+玉米淀粉40克混合均匀，放在一旁备用。
4、160ml牛奶+淡奶油100克+白糖40克全部混合。
5、准备一个耐高温的容器，铺上保鲜膜备用。
6、找一个厚底锅，倒入160ml牛奶、100克淡奶油和40克白糖的混合液，开小火，边煮边搅拌。
7、煮沸时，迅速倒入80ml牛奶和40克玉米淀粉的混合液，迅速搅动，几秒钟之内看到的浓稠状，关火。
8、倒入铺好保鲜膜的容器中，用勺子整平表面。
9、晾凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏3-4个小时。
10、取出切成小方块，装盘即可开吃了。
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